大酒店卫生管理规章制度(4)

时间：2024-10-02 11:49:30 学人智库我要投稿

大酒店卫生管理规章制度(4)

4、公共场所应做好以下卫生工作：

　　1) 公共场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介;

大酒店卫生管理规章制度(4)

　　2) 从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查;

　　3) 对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病;

　　4) 公共场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作;

　　5)公共场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公共场所保洁的责任心差，容易使公共场所变脏、变乱。应随时做好公共场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能;

　　6)公共场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公共场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染;

　　5、酒店严格执行以下禁烟制度：

　　1) 员工在公共场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚;

　　2) 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作;

　　3) 在禁止吸烟的公共场所内设置醒目的禁止吸烟标志;

　　4) 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。

　　五、空调清洗制度

　　为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度。

　　一、中心空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

　　二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

　　三、中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。

　　四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。

　　五、中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。

　　卫生管理组织架构

　　组长：总经理

　　副组长：人事经理

　　组员：客房部经理餐饮部经理前厅部经理工程部负责人保安部负责人厨师长

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