红烧肉是中国一道很出名的菜，但是很多人喜欢吃就是不喜欢做。下面是小编为大家带来的红烧肉的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
30-45分钟
主料：
五花肉500g
辅料：
姜片5
葱段少许
冰糖少许
大料2个
小茴香少许
香叶2片
酱油（生抽老抽）2:1
蚝油少许
红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）
2. 水开后将五花肉焯水，肉变色即可
3. 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）
4. 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄
5. 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香
6. 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。
小贴士
1、我没有特别炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就简单地上了个色
2、炖肉没必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有点多余 大家可以自己试试
3、酱油如果放的多就没必要放盐了
4、我放蚝油是为了提鲜
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