西红柿炒土豆丝怎样做

时间：2024-11-21 03:27:36 学人智库我要投稿

西红柿炒土豆丝怎样做

　　西红柿炒土豆丝的做法比较少见，不过，这两种食物可都是物美价廉的主儿。下面是小编收集整理的西红柿炒土豆丝怎样做，欢迎阅读参考！！

　　材料：

　　土豆，西红柿，蒜，盐，味精，白糖等

　　步骤：

　　1.土豆去皮洗净

　　2.西红柿淘米水洗净

　　3.土豆滚刀切小块

　　4.西红柿也滚刀切小块

　　5.蒜头切末

　　6.西红柿去皮(这步可以先开水烫后去皮)

　　7.油锅烧热入油煸香蒜末

　　8.倒入西红柿，煸出蕃茄红素

　　9.倒入适量温水烧开

　　10.倒入土豆焖煮10分钟

　　11.收汁，加盐巴味精白糖，翻炒下就可以开吃了喔

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.

　　2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。

　　3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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