怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的小窍门

怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的小窍门

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的小窍门

清洗蔬菜的正确方法

1、用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

2、淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

3、用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

5、碱洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

【怎样清洗蔬菜更干净？清洗蔬菜的小窍门】相关文章：

怎么清洗蔬菜更干净？如何清洗蔬菜上残留的农药07-20

清洗蔬菜的注意事项-清洗蔬菜的小窍门08-25

怎样清洗平菇最干净？平菇的清洗方法10-15

草莓怎么清洗才干净？草莓的清洗方法08-03

怎样清洗纱窗10-25

如何清洗厨房抹布？清洗厨房抹布的小窍门09-11

如何用面粉清洗杨梅？清洗杨梅的小窍门07-15

如何清洗窗帘才干净？07-18

如何清洗田螺才干净10-17

过油餐具怎么清洗干净？轻松清洗过油餐具10-05