莲藕是我们生活中常见的一种食物,莲藕营养是特别的丰富,炖好的莲藕是口感好,一口咬下去,能够拖出长长的细丝,真的是藕断丝连,排骨也是特别的好吃,炖的够久的话,骨头部分也是特别的软,香到了嗓子眼里了,那么,骨头莲藕汤怎么做呢?相信很多人都不会做吧,今天,小编就和大家一起来看看吧。
工具/原料
排骨 500g
莲藕 500g
大葱 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鲜香菜 适量
步骤/方法
>01猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
>02莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
>03烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
>04将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
>05打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
>06熄火后捞出葱段和姜片不用。
>07炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
注意事项
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
通过上面的文章的介绍,现在大家都应该学会做骨头莲藕汤了吧,骨头莲藕汤的营养是相当的丰富,主要是含有丰富的蛋白质以及钙元素,对于人体健康来说是特别的好,所以日常生活中是可以适当的吃一些,是一种色香味俱全的好食品,大家回家后可以动手尝试下。