?鸭血豆腐汤的做法

时间：2024-09-23 18:43:16 学人智库我要投稿

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?鸭血豆腐汤的做法

?鸭血豆腐汤的做法1

豆腐汤是很多人喜爱的一种汤，它含有的营养价值很高，长期选择这类汤对身体也没有任何损害，同时豆腐汤的种类有很多，这也是因为它在食材搭配上，也是有着很多方式，豆腐可以和很多种蔬菜、肉、鱼进行制作，所以对豆腐汤在选择的时候，完全可以根据自己喜爱进行，那鸭血豆腐汤就是其中一种。

?鸭血豆腐汤的做法

鸭血豆腐汤的做法：

主料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)

调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)

做法：

1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;

2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;

3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开;

4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;

5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;

6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的`八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

对鸭血豆腐汤的制作并不需要过多的担心，这类汤的制作比较简单，而且制作鸭血豆腐汤的时候，对制作时间上不能过长，这样会使得豆腐和鸭血的营养元素流失掉，尤其是对豆腐中蛋白质，制作时间越长，剩余的就越少。

?鸭血豆腐汤的做法2

　　用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”，营养价值非常高。下面是小编整理的鸭血豆腐汤的做法，欢迎阅读参考！

　　主要的食材：

　　鸭血豆腐汤的做法步骤

　　1. 北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。

　　2. 鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。

　　3. 把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。

　　4. 小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。

　　5. 另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）。

　　6. 再换水，把北豆腐焯一下。

　　7. 砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。

　　8. 焯完的小白菜，切碎备用。

　　9. 锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。

　　10. 放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味，盛出即可。

　　小贴士

　　1，豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称。

　　2，鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的`利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。

　　3，小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育，增强造血功能，维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。

?鸭血豆腐汤的做法3

　　鸭血豆腐汤主料：

　　鲜鸭血(适量)、豆腐(适量)、生姜(适量)、玉米油(适量)、盐(适量)

　　鸭血豆腐汤做法：

　　1、备好鲜鸭血（一般我去市场买活鸭的时候都会让店家把鸭血留下来），平底锅坐火加入凉水烧开倒入鲜鸭血煮。边煮边用锅铲铲成小块让其煮透（刚好相机没电了，没拍到照片），接着把豆腐切成小块进锅小火煎成双面金黄。

　　2、煮好的鸭血漂在清水里，煎好的豆腐盛起备用。留一点底油在锅底。

　　3、开火接着下入切好的.姜片爆出香味后加热水煮开，接着下入煎好的豆腐煮。

　　4、再次煮开后下入鸭血煮，临时起锅的时候加了点白菜叶进去，直到锅内的所有食材全部熟透后加盐调味起锅。

?鸭血豆腐汤的做法4

　　材料

　　鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

　　做法

　　1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

　　2.锅内放入适量的`水,加入一点的食油开大火.

　　3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

　　4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

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