人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。那么炖鸭腿的做法是什么？大家不妨来看看小编推送的炖鸭腿的做法，希望给大家带来帮助！
炖鸭边腿的做法一
炖鸭腿的做法步骤
1. 油和糖熬出红色放香料放鸭子
2. 上色后放调料填汤
3. 开锅后放盐小火慢炖
炖鸭边腿的做法二
热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放两小勺盐，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。
炖鸭边腿的做法三
萝卜炖鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿肉切块凉水入锅，水开后边煮边捞去浮末直至汤清亮，捞出鸭肉备用。
2. 香菇提前拿温水浸泡
3. 萝卜切块，洋葱切块，
4. 姜切片葱切段
5. 油热加入姜片葱蒜爆出香味
6. 鸭肉入锅爆炒出多余的油脂
7. 加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蚝油，老抽一丢丢上色生抽入味再倒入之前的鸭汤，鸭汤量不够的话再加入开水炖。
8. 八成熟时加入萝卜炖至萝卜成熟。
9. 汤汁收浓时加入洋葱翻炒成熟放盐即可装盘。
小贴士
想快点的话可以放高压锅炖，然后盛出在锅里放萝卜洋葱炖熟。
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