为什么端午节时包粽子粽叶太鲜绿不要买

为什么端午节时包粽子粽叶太鲜绿不要买

　　端午节话养生，包粽子粽叶太鲜绿不要买。昨日是全市食品安全宣传周的最后一天，质监部门工作人员提醒，端午即将来临，市民在选购粽子和糕点时，一定要注意不要选购粽叶颜色过于鲜绿的粽子，尽量不要购买酥皮蛋糕。

　　我市食品质量提升明显

　　为维护全市食品生产加工环节的安全稳定，质监局对乳制品、米、面、油肉制品、饮料等数十项产品常年进行专项检查。从今年上半年的检验情况来看，调味品、肉制品、食用油检验合格率分别为95.17%、93.78%后94.62%，食品质量有明显提升。

　　粽子粽叶太鲜绿不要买

　　购买粽子时，首先要查看粽子的标签是否齐全，是否有QS生产许可标识、厂名、厂址及生产日期;而对于露出馅料或粽体外露的粽子，以及粽叶颜色过于鲜绿的粽子，市民一定不要购买。“粽叶过于鲜绿，是用化学染剂把失去原色的粽叶‘返青’得来的，正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟后颜色应该偏黄。”质监人员说。

　　尽量勿买酥皮蛋糕

　　对于蛋糕等甜点，市民们该如何选择购买?质监人员说，对于加水果的蛋糕，市民不必追求所谓的“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，没有营养，不如自己直接购买新鲜水果来吃。

　　同时，市民尽量不要购买酥皮蛋糕和其它加了氢化植物油的蛋糕。某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式结构，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。研究表明，膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”其实都是氢化植物油，传统的选择是加入真正的稀奶油和黄油。对于酥皮蛋糕，因其制作需要，必须加入大量脂肪，营养价值非常低。在目前，不少蛋糕厂家制作酥皮蛋糕时，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕因在奶酪中含有大量钙和维生素、蛋白质，市民不妨在选择酥皮蛋糕和奶酪蛋糕时，购买后者。

　　不必购买加了白巧克力或黑巧克力片的蛋糕。因为蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是含有反式脂肪的代可可脂巧克力，其健康价值是负数。

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