如何将土豆丝切得又细又好 -资料

如何将土豆丝切得又细又好 -资料

　　1.　土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面

　　2.　中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心

　　3.　再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础

　　小技巧：

　　1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多，

如何将土豆丝切得又细又好

资料

　　2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。

　　3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

　　4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

　　5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦!

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