烹调油烟害处大 -资料

烹调油烟害处大 -资料

　　我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，

烹调油烟害处大

。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。 　　

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等，

资料

《烹调油烟害处大》(https://www.unjs.com)。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。 　　

油烟气被人体吸入后使呼吸道粘膜损伤，并降低人体免疫功能。油烟刺激人们的眼睛，诱发心血管疾病。有关资料显示，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于 “深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少85％。 　

防止油烟污染要使用产生烹调油烟少的优质豆油和花生油。多次炸过食物的油，易产生油烟；变质或存放时间过长的油类，也易产生较多油烟，要少用或不用。要改善厨房通风条件，净化厨房空气。

【烹调油烟害处大 -资料】相关文章：

让宝宝一边游玩一边吃食物的害处资料08-02

内蒙古大黑山摩崖石刻 -资料03-13

解析网络攻击五大阶段电脑资料08-11

网络入侵的四大主要途径:电脑资料12-02

最新自我介绍中四大禁忌 -管理资料03-25

天坛资料08-15

泰山资料10-20

最新出炉：工资卡数字大透视 -管理资料03-25

与上司一起出差的四大关键管理资料07-29

苦难的历程 -资料03-13