产品新鲜度管理归属产品质量管理范畴，往往决定着顾客满意度的高低，是品牌建设不可或缺的一环，
做好产品新鲜度管理，让市场HIGH起来
。消费者越来越关注产品日期，大卖场在几年前也开始加大对产品日期管控力度，纷纷抬高门槛，提出“三分之一”下架原则。如果供应商不能顺势，将会淘汰出局。回归蛋品行业，鸡蛋保质期较短，只有区区一个月，产品质量在常温下陈列到一周后就开始量变。做好产品新鲜度管理，加快产品在渠道流转速度，保证产品在顾客购买环节新鲜，成为有机蛋品行业一个重要课题。
牛奶行业因行业起步早，市场发展成熟，产品保质期相对也较短等特性，行业产品新鲜度管理体系较完善，对我们蛋品行业有很好的借鉴作用。归结一下，总体有四大环节：产品需求提报、库存管理、销售链条管理、品类管理。
环节一：产品需求计划管理
产品同质化日益严重，市场明显供大于需求，企业如果脱离市场需求，盲目生产，会造成库存积压，威胁企业的生命线——资金链条。按需定产可以很好的解决企业现金流问题，减少企业库存管理成本，做到供需平衡是每个企业追求的目标，
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《做好产品新鲜度管理，让市场HIGH起来》(https://www.unjs.com)。做好需求计划管理，企业就要做好品项需求提报流程，并且坚持不懈，总结经验，不断提高需求计划准确度。提报流程如下：
销售单位提报→销售大区汇总→销售部汇总→提报生产计划部→下订单→生产备货→物流配送各站点。
需求计划提报前期，会遇到两种问题：需求计划大于实际需求和需求计划小于实际需求。第一种情况发生在于市场业务人员对渠道需求把握不准，过于乐观渠道销售空间，造成商品积压。针对第一种情况，要求对区域市场强制性发货或间品项调配。第二种情况发生在于销售人员过于保守渠道销售空间，会造成渠道断货，后果由区域负责人承担。
当然，需求计划提报制度建立需要一个长期过程，管制体系可以先松后紧，逐渐提高计划准确度。
环节二：库存管理
库存管理可细分为生产公司库存管理和经销商库存管理两大模块。
库存管理总体遵循“先进先出”原则出货，产品分品项，分日期批次打堆入仓。建立库存动态报表制度，实现进、销、存连网电子化办公。
地堆分品项打堆，地堆上要张帖产品日期封条，每批次产品日期在登记在案，库存报表要按日显示品项、日期、库存数等明细，做到日清日结。电脑安装如“管家婆”软件，实现库存动态透明化。