笔者近日刚刚结束在一家小型方便面企业的任职工作，通过多年摸爬滚打的市场经验和在该公司的任职经验，特对中小方便面企业的运作谈点看法，
中小方便面企业的出路
。笔者指的中小企业是生产规模在6条12万包线以下的企业。中小方便面企业大部分都是私人企业，资金、人才、管理、技术都是制约这些企业发展的瓶颈。但笔者认为制约这些企业发展的最大障碍不是以上三方面，而是这些企业老板的观念。
我们都明白观念——行动——习惯——性格——命运的道理，企业老板的观念实际上决定了一个企业的最后命运。老板有好的观念，任何时候干方便面都为时不晚；反之，即使在10年前就干这个行业，企业也发展很慢甚至有可能将来被迫退出这个行业。方便面行业中这样的案例举不胜举。三太子、膳掌柜虽然做方便面时间不长，可是现在却是目前方便面行业最具活力的两个企业；雪洋、天方虽然做方便面时间很长，但几年来却未见任何起色。个中原由，恐怕老板要好好反思反思了。中小企业要想使企业健康、持续、稳定地发展，企业老板的观念必须尽快更新。方便面行业是个快速造就企业家的好行业，但却是那些个抱着淘金梦想的老板们的险滩。私企老板要想成为真正的企业家，就必须处理好发展与赚钱的关系，改变以往赚钱第一，发展第二的观念。只要企业健康发展，即使企业盈利微乎其微，我想企业发展带给老板的机遇远比利润带给老板的机遇要多的多。三太子在经历高速成长后，2003年底康师傅与其合作给企业老板王中旺本人带来的就是这种机遇，
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《中小方便面企业的出路》(https://www.unjs.com)。目前，整个方便面行业正在经历着历史上第一次低谷。媒体的负面报道、其他行业（方便粉丝）的恶意攻击以及市场需求的逐渐饱和，使得这个行业正在经受着严峻的考验。但是，任何事物的发展都使有规律的，在经历短暂的低谷后，方便面行业必然又会迎来又一个发展高峰。因此，如何把握方便面发展的又一次机遇是每个中小私企老板必须要考虑的问题。中小企业必须对自己企业的定位做出重新的审视，从而从战略上尽快进行调整。随着方便面市场的逐渐饱和，方便面市场的第二次洗牌在所难免，康师傅、华龙、白象、三太子肯定会在不同的市场对这些中小企业进行蚕食以维护各自的市场。中小企业的生产基地一般都在一个地方，因此在分析市场的优劣势后，收缩战线、巩固根据地是中小企业战略上必须做出的重大调整。如果战线拉的过长，而自身又没有那么多生产基地，单单运费一项将会把中小企业拖累死。集中优势兵力做好自己的根据地市场，把根据地市场做透，在根据地树立自己的第一或第二品牌形象，为整个品牌做区域第一或第二打好基础。产品上也要尽快进行整合，把那些低毛利的垃圾产品尽快淘汰；产品线也不宜拉的过宽，桶面、高中低档、干吃一应俱全；销量低毛利低的产品系列尽快停止生产。产品线的拓宽必须慎重，同一价格段的产品系列不宜超过两个，除非是毛利特别高或是公司的战略产品（不一定是低毛利），否则产品线拓宽带给企业的只能是成本的增加与负担的加重。但是，那些目前产品特别单一的企业所应采取的产品策略和以上所述恰恰相反，他们的当务之急应该是尽快拓宽、拓长产品线，利用目前的网络迅速铺开，以提高企业的抗风险能力。中小企业只有从战略的高度认识到目前行业的现状，并尽快做出相应的调整措施，这样才可以有效的保存实力以渡过目前的困境，为今后发展奠定一个比较坚实的基础；否则，在未来一年内，中小企业很可能在经营上会陷入举步维艰的地步。