舌尖上的春天随笔散文

时间：2021-10-26 18:59:26 散文随笔我要投稿

舌尖上的春天随笔散文（通用5篇）

　　在日常学习和工作生活中，大家都知道随笔吧？随笔，或讲述文化知识，或发表学术观点，或评析世态人情，启人心智，引人深思。想要更多的了解随笔吗？以下是小编帮大家整理的舌尖上的春天随笔散文（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

舌尖上的春天随笔散文（通用5篇）

　　舌尖上的春天随笔散文篇1

　　春天是一个美好的季节，万物复苏，欣欣向荣，田间溪边绿意盈盈，野菜野花适时地活泛过来。田埂上，一株荠菜开着小朵的白花。春天，可以吃的东西很多，榆钱糕、槐花饭、炒蕨菜，甚至什么都可以吃，而且有的是最好吃的。

　　春天的韭菜那可了得。春韭是最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说：、“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。乡谣四鲜歌：“头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜妞。”韭，曾为四鲜之首，龚乃保则称：“山中佳味，首称春初早韭。”

　　春天的野菜可吃的就太多了。鲜香菇、蕨薹、鱼腥草、香葱等嫩鲜鲜的。凉拌蕨薹，野香扑鼻；鱼腥草拌野葱，香味悠长，健脾开胃。马兰头要择出嫩头，洒上一小勺麻油，再点缀碎玉似的香干末，那一定会使你眼睛突然为之一亮，食欲大增。凉拌马兰头的味儿格外爽口，再加上咀嚼中唇齿间四溢的春天的汁液和香气，仿佛把春天都停在了舌尖上。宋代宫廷用荠菜做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。北宋文学家、美食家苏东坡对荠菜也有非常高的评价：“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。”汪曾祺也说：“江南人惯用荠菜包春卷，包馄饨，甚佳。”

　　春天的花也可食。可食用的花卉有蜡梅、梅花，有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、梨花、金银花、槐花等。梅花汤饼、兰花酥茄、杏花鸡汤、桃花煮鲜鱼、迎春花鸡蛋汤等，金银花可炒肉片、肉丝，石斛花做凉拌，墨兰炖鸡，白玉兰、玫瑰、月季花蕾可用来做蜜饯。刺槐、梨花拌面入笼蒸，再添细盐、麻油，食来清香亦宜人，这以花为食的范儿，让人有了魏晋陶潜的风骨。

　　甚至春天的树叶也可吃。香椿树上新长的嫩叶，是春天里最好吃的树叶，香椿头做凉拌菜，是一道名菜。椿芽炒蛋，鹅黄柳绿，清香氤氲；椿芽滑肉片，嚼劲十足，带着淡淡药香的菜叶让味蕾慢慢舒展开来。杨叶也可吃，它有两种吃法：一是洗净后放上点盐直接上锅蒸，有一种涩涩的香味；一是洗净后放上豆面拌匀，上锅蒸，一出锅满屋飘香。

　　现在正是嫩芽、幼苗、花开的大好时节，把春天留在味觉里，味觉里的春天是美丽的，是丰盈的，是充满生命力的，你会真真切切感受到，春天是最香、最甜、最美的季节。

　　舌尖上的春天随笔散文篇2

　　尽管风中还带着丝丝寒意，然而春天到底还是来了。大树小树探头探脑萌发出新芽，埋在地下度过漫长寒冬的许多野菜也开始发芽生长。

　　荠菜，应该算是家乡河沟、路边、荒地里报春的精灵。每到春天，那破土而出的嫩芽，似乎在向人们传递着春天的信息。小时候，我特别喜欢到野地里去挖荠菜。每天一放学，把书包往屋里一扔，挎个篮子就往野地里跑去，每次都是满载而归。那嫩绿的齿叶，鹅黄色的小花，沾满温馨泥土的根须，无不溢着春天气息。荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素等各种营养物质。听老中医讲，荠菜全株可以入药，有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效；花和籽可以止血，治疗高血压、头痛、目痛等病症。荠菜的吃法也是各种各样，可炒食、凉拌、做包子、包饺子、炕菜合。荠菜炒鸡蛋是我最爱吃的，味道十分鲜美。

　　蒲公英是春天送给村民的一封请柬，邀请人们品尝春天的味道。仿佛一夜之间，小河岸边、树林里、田间地头，蒲公英就在寒风中醒来了，一棵棵争先恐后地探出头来，白色冠毛结成的绒球，把乡村的田野装扮得春意盎然。

　　蒲公英含有蒲公英醇、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪等营养成分。据医书记载，蒲公英有利尿、缓泻、退黄疸利胆等功效。同时它还是难得的佳肴，可以炒食、生吃、做汤。但最好吃的要算凉拌。把水烧开，抓一把蒲公英，放在锅里烫一下，捞出来沥干水，放入盆中，加上姜末、辣椒、蒜泥、生抽、陈醋、花椒油，拌匀后再淋上几滴香油，一盘凉拌蒲公英就做好了。此时的蒲公英看上去绿油油的，闻起来香喷喷的，吃起来更是美味，让人回味无穷。

　　香椿是春天的使者。进入二月，一阵春风就把熟睡了一个冬天的香椿芽给吹醒了。香椿芽是老家的一道家常菜。在老家，几乎家家户户的房前屋后都有几棵。春天一到，香椿长出黄绿的树芽，像拳头大时，人们爬到树上摘起香椿芽。手够不到时，就搬个梯子，拿起带钩子的棍扳香椿芽。此时的香椿鲜嫩沾手，烹调的方法也各种各样。人们把摘下来的香椿芽用开水浇过后，或炒，或煎，或凉拌。如果采多了，先把香椿芽用手搓揉，再用盐、辣椒粉、姜末腌制，可以长时间存放食用。当然，香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐都是最常吃的菜，无不香嫩可口。

　　在乡村的田野上，早春里还有粗壮的灰灰菜，生命力很强；田间路边随处可见的马齿菜；长得像柳叶似的毛毛妞，藏在麦地里，挖回后做成面糊汤，喝起来光滑味美；像蒜苗一样的泽蒜和鸡蛋一块炒，野味鲜香；还有长在院子里的桐树花、榆钱儿等，都是纯天然的食品。每年的春天，我都会回乡下老家去挖野菜、采香椿、摘桐花、捋榆钱。然后把这些野菜烹制成一道道佳肴。含在嘴里，唇齿留香，回味无穷。在一饱口福的同时，细细地品味着春天的味道。

　　舌尖上的春天随笔散文篇3

　　春踏着轻盈的步子向我们走来：百花怒放、百鸟齐唱。在这么一个宜人的季节，怎么会没有让人心驰神往的美食陪衬呢？

　　刚见到“它们”，好似看到了一群待在摇篮中的小宝宝，是那么神奇！虽然神奇，却因平常而被人忘却。它们就是蚕豆，我心中的美食。

　　我喜欢吃蚕豆，亲婆常买来给我做。刚出锅的蚕豆，香喷喷、热乎乎，嫩得不得了。吃完还会在唇齿间留下特有的清香，让我忍不住起了“再吃一口”的想法。在我没有什么食欲时，我就会拿蚕豆来拌粥吃，粥的清淡和蚕豆不同，蚕豆拌随着“油香”，两种香气混合在一起，大大增加了我的食欲，这样我就吃得下饭了。

　　蚕豆绵柔的口感是我喜欢它的主要原因。你想，本来就香喷喷的蚕豆，要是像凤梨酥一样，有着让人念念不忘的口感，那该有多好！真巧，刚出锅的蚕豆像是春天的馈礼一般，有着着迷人的口感：将蚕豆放入口中，一口咬下，酥软的本质立马暴露无疑，随着慢慢咀嚼，鲜香味在舌尖上荡漾开来，让人欲罢不能。

　　闲暇时刻，将蚕豆剥壳油炸后，就变身成了一款家常小吃。脆豆片伴着孜然粉装在玻璃瓶中密封保存。平日里，我和弟弟都抢着吃！

　　记忆之中，是蚕豆陪伴着我度过了一个个春天。它朴实的外表并不影响它的香气和口感：在豆中，它不像缸豆苗条小巧；不像毛豆身材匀称；也不像红豆鲜艳夺目……正因为这样它才容易被遗忘。但我知道，蚕豆和它们不同，它不求美，只求“实”。在豆中，它的个头不愧为最大的，剥起来却不像毛豆会弄得手疼，这就是它默默无闻的证明吧！

　　春天到，蚕豆胖，春天一到我就央求亲婆给我炒蚕豆吃。春光下，亲婆端来一大盆热气腾腾的蚕豆，我夹起放进嘴巴……

　　蚕豆独特的品质和细腻的口感让我念念不忘。吃着蚕豆，迎接着美好的春天，这不就是“舌尖上的春天”吗？

　　舌尖上的春天随笔散文篇4

　　万物在萌新生长，一个个生命在春的挥洒与淋漓之中被捧起，一个个色味、香浓、细腻的美食在萌然之中出现。他们从大自然的烘托之中，于人间尽放光芒。

　　蚕豆，一品春之佳菜，成片的生长使其嫩而鲜。其之色，经剥过后，显碧绿之色，宛若一颗石子，圆润却软绵。近望，成个成个挨在一起，扁壮而拥簇，其内显浅绿色，中有一小缝，微用小力，可将其变为两瓣；远望，于田地之外，长于一扁长，生根而起，阳光透过叶子，每一根都有着张力，总感觉似要破皮而出的样子，甚是讨喜。

　　蚕破皮而出后，分为一粒一粒，放入香锅之内，清烟于火中在空中飞着，往往一锅蚕豆，连住户旁的邻友也闻得入迷。原始的蚕豆，本身就流露着田野的清新，经过香料与爆油的冲刷之后，热气腾腾地上桌，一个个蚕豆皮都裂开了，只露着绿色的内瓣。佳人团聚于桌前，深吸一口，那是绿色的自然风味与蚕豆洗礼后的香气；那是水在蚕豆的本身中与香料化为汁水，浸透着弥漫全家内心的蚕豆；那是少许油为蚕豆激出的内香，令人陶醉其中，无法自拔。

　　春天的气息在蚕豆中缓缓漂浮，冒出热气的蚕豆在许多人家中订着座位，它的生长是快的，快的让人还没吃够就已变老。出芽的蚕豆是一粒粒的小玩意，拿着一筐回家，嫩啊，牙齿都不要用力，连皮带肉咽入嘴中，那是软嫩滑的幸福；正当季的蚕豆是一小块一小块的，大筐大筐带回家，爆啊，一连一个星期，嘴里都是油油的感觉，香的很！遍地大街都是卖蚕豆的，刚放入口中，在口水中来回旋着，牙齿间慢而轻的碰撞，将蚕豆的香味在口中流淌，才能将其变碎，爆出少许油香，这便是这道菜的精华，那是舌尖上的幸福与满足；即将变老的蚕豆，放进油锅里，炸出它本身的嫩，大大浓缩住它的香气，脆脆的，牙齿上都沾上了这春天弥漫的气息，蚕豆便成了家喻户晓的爽口小吃，这样既不会大大浪费春天吃剩的蚕豆，更是将满满的春天风味留至夏天的清爽可口，忘记了春的温暖，啃个炸蚕豆，记忆就如归来般绕着你我，那是春天的幸福。

　　小蚕豆，油蚕豆，炸蚕豆，这无疑是在我春天之时的幸福源泉。它是春天给人们的礼物，它伴着人民在春之时留住对美食的诱惑。在我的心中留下对春的留恋，每每吃上一口蚕豆，家乡的春天百花齐放，鸟语花香的场景便在我心中流淌。满满春意，更是我对春天的`留恋。

　　舌尖上的春天随笔散文篇5

　　“春天在哪里呀，春天在哪里，春天在那杨柳的倩影里，春天在那小河的歌声里，春天在那桃花的笑靥里，春天在那燕子的呢喃里……”春天呀，你还在我们的舌尖上、锅碗里！

　　一场润润的小雨，唤醒了沉睡的大地，干枯的蓬蒿根际间，悄悄地露出了些许绿意，白蒿偷偷地探出了脑袋，卯足了浑身的劲儿准备长大，那鲜嫩的花叶叫人仿佛闻到了浓浓的蒸白蒿味。它们没有逃过大娘大婶们的法眼，很快就成了她们的囊中之物。不久，家家户户的笼屉里都冒着热气，整个村子的上空都弥漫着浓郁的香味，一会儿，餐桌上就会摆上一碗碗酥酥的白蒿蒸菜，拌上红油油的蒜水水，一人一碗，吃着、说着、笑着、闹着，那光景，白蒿在舌尖上跳舞，日子在品尝中滋润。

　　一碗白蒿固然让人熨帖，而一盘凉拌荠菜会叫人过足舌尖的瘾。

　　你看，小媳妇们三个一堆五个一群提着篮篮，拿着铲铲，旋风般去挖荠菜。

　　三月三，荠菜比灵丹。光鲜鲜、嫩油油的荠菜在小媳妇们的一淘一焯一冰一捏，一撮盐几滴香油一把白生生的芝麻的搅拌下，顿时挑逗起了你的味蕾，哦，此时，你不光饱了眼福，还饱了口福。你会觉得你不光在咀嚼美味，而且咀嚼着对日子的满足。

　　当然，春天的舌尖上，是少不了小蒜和蒲公英两位主角的。

　　当荠菜下岗后，小蒜和蒲公英就登场了。

　　小蒜以它浓郁的辛香味赢得了人们的青睐，蒲公英以它高贵的药用价值让人刮目相看，几乎每张餐桌上或多或少都会出现他们两的倩影。最喜小蒜酱夹馍，用刀把小蒜剁得碎碎的，放上五香调料，腌上盐，撒上红红的粗椒面，热油一泼，那浓郁的香味，别说小伙，就是半大姑娘也会吃上两个软蒸馍，之后依然口齿留香。那蒲公英馅的饺子，个个晶莹剔透，入口略带苦味，吃后却回味无穷。小蒜和蒲公英给我们舌尖带来异香，也给我们的生活带来蓬蓬勃勃。

　　每到春天，香椿和榆钱也争先恐后，成了人们的热爱。

　　香椿那嫩黄的芽儿撩拨得人舌尖泛津，特别是那嫩嫩的疙瘩把把最好吃，咬起来生脆生脆的，油汁子满嘴流。蒸好的榆钱菜，甜甜的味道引得蜜蜂也绕着餐桌直转圈圈。大自然赐与我们太多太多，我们当然也学会了感恩分享，送一把香椿与邻人，尝一口榆钱于口中，把真情赠予他人，留馨香于己心上。

　　人间四月，槐花的味道已沁入心脾，不由人砸吧了嘴巴，咽了口水，一种抵制不住的诱惑直逼心头，拿什么拯救我那早已被春天的野味养谗了的肚腹呀！还是算了吧，什么矜持，什么文雅，摘一把洁白的清香入口吧，不然就对不起自己，对不起这大度的春天了。

　　苜蓿菜、扫帚菜、灰灰菜、刺荆面……春天，太多的味道在舌尖沉淀……

　　春天呀，在田野里，在花园里，在诗行里，也在我们的舌间锅碗里，在双手劳动和智慧里……

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