做一顿晚餐散文
没下班就接到妹妹的电话，晚上要去我那儿吃饭。
这对我来说可是件大好事，妹妹妹夫不仅厨艺比我好得多，而且还比我勤快得多，也很敬着我、惯着我。说是来吃饭，实际上是来照顾我们爷俩的，我要做的只是等着吃罢了。虚长几岁挺好，当然要有一个我这样的好妹妹。心想着晚上的美事，一身轻快，一路红灯也都藏了起来，不到六点就到了家。居然赶在了他们之前，这可如何是好？真要坐等着吃吗？多少有点不好意思，干脆动动手、做做样子也好。
走进厨房，前天他们做饭落下的两个土豆、五六个辣椒和一根大葱还原地躺着，还有几个胡萝卜，可看着就没胃口，不喜欢那甜甜味道。买菜是不会去了，有什么做什么吧。打开冰箱再看，还好有一块煮好的信阳腊肉在那等着，这可是好东西，农村老家的土猪肉，经过两多个月的腌制晾晒，各种味道早已沁透，洗干净了，再过水一煮，表面腌渍彻底没了，只剩一块诱人的醇香等着我们享用，今天算是有了口福。
盘清了家底，开始动手吧。取出电压力锅的内胆，直接放一勺大米、一把红豆、两把薏米、一小撮糯米进去，就着水龙头冲起来。看那红豆在锅里翻滚，追逐着单调的白色，大米、薏米、糯米本身就难辨，在淘米水里更是乱作一团，她们混乱着、嬉戏着，好不自在。给她们换了三道洗澡水，秩序回归了，半透明的东北大米亮晶晶的闪着光泽，乳白色的薏米咧着红唇微笑，糯米身材修长无限娇好，最抢眼的还是红豆，那几分姿色让她出尽了风头，不管了，随她们争去。红枣、花生、枸杞各取几颗洗净丢进去，其他的再不能放了，放多了就冲淡了一锅的春意。料备齐了，把这装满了希望的.内胆放回锅里，通了电，按下煮粥，就等她们成熟吧，熟透了，她们就和谐了。再拿一蒸锅，添了水，坐上篦子，放几个手工馒头进去，开火蒸。干的稀的都已有了，要是我自己，那颗大葱再一凑合，今晚也就算丰盛了，可还有“客人”要来，不能太寒酸了。
早想好了，一个酸辣土豆丝、一个青椒炒腊肉就是今晚的主菜。先剥了葱，备了蒜，洗了姜，开始削土豆。不知是土豆皮儿薄还是手中刀快，今晚土豆削的自己特别满意，一刀刀下去，只见薄溜溜的土豆皮翩翩飘落，白嫩嫩的土豆很快就赤裸地跳进了洗菜盆。一阵冲洗过后，就是秀刀工的时刻了，选择土豆一端，开始切片，尽量的薄，这样切出的丝细、好炒，省的炒面了不好吃。理论我是懂的，苦于刀功实在太差，虽已尽心，可切出来的土豆片还是很不匀称，有的太厚、有的太薄、有的一边厚一边薄，好在身边没人看，切丝的时候再来弥补吧。把切好的土豆片码整齐了、斜压着，手起刀落，“嘣嘣嘣，嘣嘣嘣，蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣——嘣嘣嘣，嘣嘣嘣，蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣”，这节奏完全正确，听起来很有成就感。再看那土豆丝，细如松针、薄如蝉翼，如果都是这样该多好，可惜的是型号太多，细的细、粗的粗，还有连着刀的，无奈只好乱刀下去砍了那些不听话的。等大致整齐了，取一个透明的大玻璃碗，将土豆丝冲两道水，泡在碗里，这景致也别有一番滋味。支起炒锅，加了油，点了小火，放十几颗花椒，再拿一颗干辣椒掐成几段放进油锅，等着油慢慢升温，看那花椒浑身冒着气泡在油锅里欢呼雀跃，几段干辣椒也扭动着身体，卖弄着风情，花椒的香、辣椒的辣恣意的释放，火大是不行的。等到花椒稍显黑色、辣椒开始变黄，再用锅铲捞他们出来，解放了他们的煎熬，花椒油就成了，这可是炒青菜的绝招，连我妹妹我都没告诉她。葱姜蒜下锅，这时油热，伴随刺啦的一声，葱花已变黄，赶紧下了土豆丝，调大火翻炒几下，加醋，再炒几下，撒上盐，改了刀的细丝很快就能出锅，先别急，还有一秘籍相赠，此刻再加少许葱花，稍一翻炒，出锅才好。青椒炒腊肉不必多说，有了腊肉那口感自然差不了，掌握住火候，控制好颜色，保住几分青椒的爽脆就是上品。
今天应是黄道吉日，两个菜就这么顺利出锅，粥和馒头也都到了火候。再看时间，已到七点，怎么会这么快，刚刚找到大厨的感觉，还真有点不过瘾，无奈胡萝卜都不喜欢吃，要不然。稍一迟疑，门开了，妹妹来了，一看万事俱备，一边埋怨着我抢了她的功，一边盛饭、端菜、拿馒头。看着茶几上的两盘美味，一青一白，一荤一素，一经年腊制的醇香一急火促就的脆爽，成就感油然而生，为了虚夸这两个菜的美好，干脆拿来酒杯，满上二三两白酒，开始挥霍这佳肴。儿子看到我拿酒就问：“爸爸，你怎么又要喝酒？你不是说酒是辣的吗？”。“今天菜好，想就着喝点”，我说。本想反问他人生辛劳又何必要生呢？怕太偏激了会误导他，也怕他太小还不懂，终没说出口。
妹妹不停地称赞着美味，她总是这样无原则地夸我。儿子就着菜吃了一个半馒头，还要再吃，被我拦下了。两个盘子很快见了底，我的佳作已经不见踪影。电视里不知何时新闻联播已经播完，今天，世界大事与我无关。只是这时光竟如此飞逝，近两个小时嗖地就过去了，除了那光亮的米粒、洁净的葱白、美味的腊肉、颇有成就感的土豆丝和妹妹脸上灿烂的笑、孩子嘴里大块的馍，再没有别的。生活的苦痛呢？欲望的烦恼呢？没写完的稿子呢？股市里飘摇的家当呢？他们都去哪儿了？还别说，没有他们的时刻原来是如此平静！如此美好！如此幸福！原来幸福就这么简单，就在这平淡的生活中，就在这专心致志的劳作中，稍用些心就能抓得到。
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