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介绍臊子面的作文（精选22篇）
在平日的学习、工作和生活里，说到作文，大家肯定都不陌生吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是小编为大家收集的介绍臊子面的作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
介绍臊子面的作文 1
每年春节回老家的时候，我最爱吃的就是奶奶做的臊子面。臊子面是我们岐山人最喜爱的传统美食，每逢过年过节，基本家家户户都会做臊子面。臊子面的菜色十分丰富，可以分为红、黄、白、黑、青，多样的食材使其口感特别的丰富，酸爽的臊子汤也是它的一大亮点。毫不夸张地说，这道面食色香味俱全！
我一直都对臊子面的做法十分好奇。在我的再三请求下，奶奶终于答应教我做臊子面了，我迫不及地跟着开始学习了。首先我们需要准备配菜，它们分别是：红萝卜、鸡蛋、豆腐、木耳和蒜苗。接下来把红萝卜、木耳和蒜苗切成小丁，然后把切好的蒜苗、红萝卜、木耳倒进锅里炒成素臊子。最后，再把鸡蛋摊成一张张薄饼，并把它切成菱形，豆腐片油炸之后切成丝。这些就是臊子面的必备配料了。
厨房里，我学着奶奶的样子手忙脚乱地炒菜，调汤。这幅慌慌张张的样子惹得在一旁观看的弟弟哈哈大笑。弟弟的嘲笑让我有点灰心，这时候奶奶对我说：你不用紧张，我第一次做臊子面也是这样的，多练习练习就好了，万事开头难！”奶奶的话让我重拾了信心。
奶奶找来了一个盘子，让我把炒好的素臊子和切好的配菜盛进去。接下来我们开始炝臊子面汤，起锅烧热油，然后把切好的姜末放进油锅里爆香，加陈醋沸腾后加水烧开，把岐山特有的肉臊子和刚刚炒好的素臊子依次加入汤里。在调汤的'时候，我们就开始烧水，准备煮提前擀好的面条。水烧开后下面，等面熟之后捞出过凉水，挑一筷头到碗里，然后往碗里浇上刚炝制好的酸辣臊子汤，撒上绿油油的蒜苗漂花、黄的鸡蛋饼和脆脆的豆腐丝，一碗香喷喷的岐山臊子面就可以开吃了！
岐山臊子面的做法讲究的是薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。面条要求细、薄、稀（少）、劲道，汤要煎，做到以上的要求，才能将臊子面真正的酸辣香全部体现出来。忙活了一上午，终于做好了臊子面，给自己盛一碗尝一尝味道，啊！味道还真不错。吃着自己做的臊子面，听着大家对我手艺的夸赞，我的心里十分满意，脸上不由得露出欣喜的笑容。这正印证了一句老话："自己动手，丰衣足食！"
介绍臊子面的作文 2
我们家有一种美食。这美食如果一上菜，我立刻就会囫囵吞枣起來，即便 大冬季，因为我会吃得满身是汗，不一会儿就会有一个洪亮的饱嗝来。
这类美食，在美食一条街上也是有，那便是臊子面。
瞧，那家门口店内支着一口大铁锅。灶火十分充沛，那蓝红两色的火焰，畅快地舔一舔底锅，如同在舞蹈一样。一锅水，就在锅中烧开，冉冉升起些浓浓雾水来，半空中动来动去。这时候，哪个大师傅就把面条下到了开水中。面条呢，就刚开始跟随沸水一起翻滚了，有的像伸手臂，有的像抬腿，有的像甩臂，那面条也是形态各异啊。又过了一会儿，面条刚开始膨胀了、变宽了。然后，大师傅把面条给捞了出去，一碗一碗盛好，浇上各种各样臊子，随后就刚开始宣传道：“五元一碗的臊子面条啊，划算又美味可口啊。”未过一会儿，就会有很多人来吃面条了。
这类面条有很多种多样食用方法，例如番茄鸡蛋面，也有肉加土豆面，或者在面条里放一些白芝麻，丝瓜、大白菜、小蒜、鲜红色的油辣子，那色调非常漂亮，有绿的、白的、黄的、红的……是肯定的美味可口。
这面条不一般。父亲说，这臊子面，原来是西北人经常吃的.，来到大家河南省又历经了更新改造，来到我们家呢，又开展了更改，更合适大家亲人的口感儿。来看这臊子面里也有着许多的聪慧和爸爸的自豪。
来我家吧，我们家的臊子面，比哪家面馆内的还美味呢。
介绍臊子面的作文 3
要是您到过陕西，一定听说有这样的一个说法，没有看过兵马俑，您是没有真正去过陕西；没有吃过臊子面，您没有真正了解陕西。在陕西农家招待客人，最盛情的表达方式就是做一顿臊子面。臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，有其悠久的.历史，尤以岐山臊子面最为著名。
岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。首先把肥肉切成小方丁放在油锅里炒。等肥肉炒出油来，再把切好得瘦肉丁放进油锅炒。接着放酱油烧。必须是不兑水得纯酱油。
接着放醋。醋得数量占主要味。一般1斤肉放半斤—1斤醋。再放盐、五香花椒粉。一般咸一点好，可以放时间长。当然还要适当放些葱姜之类得达到去腻得效果。肉烧到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微烧一会让味充分发挥。
做歧山臊子不能放糖和酒，不然会减味的。
做好的歧山臊子酸辣可口，夹馍、浇面都可以。冬天可以放时间长一点也不会坏的。
如果不嫌麻烦可以摊些鸡蛋饼切成方片，或者切些白菜丁、葱花、豆腐丁、红、白萝卜丁、芹菜丁做陪菜。有浆水芹菜更好。给歧山面锦上添花啊！
介绍臊子面的作文 4
漫步于大街小巷，在色彩斑斓的霓虹灯与汽车的鸣笛声中瞥见了熟悉的两个大字面馆。刹那间，我心中最柔软的地方被这两个字轻轻击中，一碗臊子面依稀浮上心头。
记忆中的外婆家总是带着臊子面的香气，小时候的我调皮捣蛋，常常去外婆家的菜园子里祸害蔬菜，那一片绿意中总能看见我嬉戏的身影，时而追逐蝴蝶，时而揪下一片菜叶，玩得不亦乐乎。每当我肚子饿时，摘几个番茄，拔几根胡萝卜，衣服沾得满身是土，冲进厨房，扑进外婆的怀里。
外婆，我想吃臊子面外婆总是连声答应，连眼角的皱纹中都含着对我的.宠溺。
我飞快地将蔬菜放在厨房，再搬来小板凳，静静地坐在厨房看外婆做臊子面。
雪白光滑的面条，衬得外婆的手苍老而粗糙，手上的皱纹更显得格外刺眼，仿佛在诉说着她所经历的沧桑，但这双手仍不减当年的风采。面条在外婆手中飞舞着，像个乖巧听话的小孩。一甩，一拉，一扯，面条便被扯得纤薄而劲道。
嘶面条下锅了，在沸水中飞舞着，叫嚣着。瞬间，面条的清香，便在厨房中弥漫开来，不停穿梭。
臊子面出锅了，外婆小心翼翼地在面条上浇上芳香四溢的臊子。蔬菜的鲜艳搭上面条的雪白，浓郁的肉香配上面条的清香，色香味俱全，让人看了便口齿生津，直移不开眼。
外婆在院中支起一个小桌，我乖乖地坐在桌子边，狼吞虎咽地吃着面。在臊子面升起的雾气中，外婆眼中的慈爱依然清晰，如同一缕暖阳，将我的心结悄悄融化。身旁家人谈笑着，屋顶鸟儿清脆地鸣叫着，院中小猫慵懒的躺在地上。外婆全身沐浴着阳光，眼中的爱似一潭湖水，快要溢出来了，偶尔有清风拂过，带起的点点涟漪圈圈荡漾开来，依然清澈见底。
记忆中的臊子面，仿佛带着金秋时的麦香，裹着蔬菜的清香，更含着外婆对我浓浓的爱意。
走进店中，点一碗臊子面，细细品尝，仿佛回到了乡下的外婆家。
我拿出手机，拨出一通去往故乡的电话。喂，外婆，我想吃臊子面了。好啊，你什么时候回来？外婆那充满欣喜的话语如一股暖流悄悄滑过我的心间。
闭上眼，外婆慈爱的脸庞又浮上心头，远方故乡臊子面的香气还充斥在鼻腔中。
介绍臊子面的作文 5
我的家乡宝鸡位于陕西关中平原，这里盛产小麦，最出名的自然是面食：擀面皮、皮带面、大锅盔、肉加馍、羊肉泡……我最喜欢的是臊子面。
传说臊子面有三千多年历史呢，它是文王时期的“国宴”，在今天更是驰名中外，它的特点可浓缩为九个字：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条，薄——指面条用手擀的很薄； 筋——面条薄而不烂； 光——面条光如游鱼；“煎、稀、汪”指配汤，煎——汤料温度很高；稀——每碗面汤多面少，面条只够吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗； 汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋片)、黑(木耳)、青(韭菜)；“酸、辣、香”指调味之美。酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣-用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜； 香——臊子有一种独特的'香味。做臊子面烹调臊子最为考究。关于臊子还有个传说故事，在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺胜利，令军中伙夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。
下面我们来做臊子。猪肉切丁，锅中倒少许菜籽油，姜末炝锅，有香味了，开始炒肉，一定要用中小火炒到锅中的油变清时，加入五香粉、干辣椒段、盐。再炒一会，肉吸收了五香粉后，加入岐山香醋，醋要多！经过均匀的翻炒后，肉熟了，这时加入干辣椒面（要多），臊子就做好了。再做好热汤，下好面，热汤浇面，再舀两勺美味的臊子，就做成了！先别说了，赶快尝一口吧！轻轻挑起一筷子面，对着轻吹口气，大口吞食，呼呼有声。从嘴到肚子都像着起了熊熊烈火，又辣又酸又香。吃完了，再喝上一大口酸辣的热汤，抹抹额头的细汗，真是享受啊。
哦！爱家乡的臊子面！
介绍臊子面的作文 6
岐山人最爱吃什么？那肯定是臊子面了。在我的家乡岐山，每逢有客人登门拜访或是佳节到来，家庭主妇们都会端上一碗色香味俱全的臊子面，一是表示对客人的欢迎，二是表示对节日的庆贺。
我出生在岐山，生长在岐山。小时候，无论是奶奶做的臊子面，还是去亲戚家吃的臊子面，都让我回味无穷。一碗飘着碧绿的蒜苗花、红红的胡萝卜丁、黑黑的又有嚼劲的木耳和几片臊子肉，和着几根细细面条的臊子面，冒着热气，香味扑鼻而来。
臊子面为什么那么好吃？我仔细回味了一下，第一功就是臊子肉了。臊子肉在我们这里都是自家做的。从外观上看来，十分普通，跟其他地方的臊子肉没有什么区别，但升华之处则是它的味道。细细品尝我们岐山的农家臊子，扑面而来的是一股浓浓的炒肉香味，接着有一丝酸爽的味道顺着你的咽喉流入肺腑，让人久久回味。岐山臊子的精髓是肉更劲道，越咀嚼越香，越咀嚼越有劲。奶奶知道我爱吃肉，每次做臊子时给我一并放几个排骨一起熬。臊子出锅时，那排骨肉别提有多香了。
臊子面的汤更是有营养。它虽然熬得不是很久，但那些蔬菜的'精华却溶在了汤里。汤的色有点像橙汁，上面还装点着各色的漂菜，眼前仿佛一个五彩的世界。闻一闻，肉香和汤味立刻扑鼻而来。慢慢品尝面条，仿佛感觉在品尝夏天那麦子的香味。这就是一直让我回味无穷的岐山臊子面。
这种面啊，还充满了思念的味道，也是在外面的面馆所吃不到的。只有逢年过节回到老家时才能享用得到，吃一次，就让我们回想很久，那是在外面工作的孩子们思念老人们的味道。每当吃起臊子面时，我都会想念起在外工作的家人，想到他们的劳累和心酸！
每个人吃臊子面的味道不同，吃出来的感受也不同，这就是我们家乡的美食臊子面的独特魅力。
介绍臊子面的作文 7
我家住在西安，那里有很多特色小吃。保管你吃了一顿，还想下顿。西安的面食也非常有名，而且种类繁多，比如有：蒜蘸面、摆汤面、油泼面、扯面和臊子面，其中岐山臊子面非常有特色。
岐山臊子面有悠久的历史，传说起源于周朝，有3000年历史，这可能是世界上最悠久的面食了吧！
臊子面的.面条一定要用手擀成，而且面条又薄又细、非常光滑。最重要的臊子是用猪肉、辣子和陈醋等各种调料制成。岐山面要求汤多面少，这样才能突出汤的酸辣味。做好的岐山面里有豆腐丁、黄花菜、木耳、鸡蛋皮、上面还漂了一层红红的辣子油。吃起来细细长长的面条非常的筋道和光滑，汤又酸又辣非常的爽口。所以岐山臊子面以薄、筋、光、酸、辣、香而著名。
炎炎夏日，来碗岐山臊子面，酸汤立刻使你胃口大开，一碗都挡不住。寒冷的冬天，辣味又让你浑身发热，可以抵御严寒。所以，我最喜欢吃岐山臊子面，也欢迎大家来西安品尝岐山哨子面。
介绍臊子面的作文 8
此文获得 市图书馆学会关于“家乡的年味”征文活动二等奖
奶奶说：碎娃娃，你别馋，过了腊八就是年，我等不得过年就惦记油汪汪的臊子面。年的味道就是臊子面的酸辣香。
往些年，岐山人提起臊子面，就知道要过大事，红白事都称“吃臊面”，逢年过节更是臊子面不离席。长大了，离开家的我就记着一碗饭：臊子面。
岐山沿北山坡处的地砂石多，早晚温差大，麦子劲大耐嚼，和成面团泛淡淡的奶油色，适合做面条。娘手擀一案面能做到薄、筋、光，人叫能媳妇。开水锅里面煮熟，过凉水，迅速降温，口感劲道，汤也清亮。
流传的经典都有动人的理由。臊子面讲究酸、辣、香，醋是头等重要。汤的精华是农家自酿的粮食醋。九月里娘就酿好醋，色泽黑红，入口酸香，装进大瓮缸吃一年。高温下在铁锅菜籽油炒盐、姜，用醋炝汤，瞬时锅里爆发勾人魂摄人魄的醋香味，那是娘最得意的时候。岐山人做臊子面汤讲究一次成型，中间不加料，越吃越香。好汤是一层红油，吹不透，沸腾着白沫子称煎、稀、旺。炝好的汤里放入臊子肉，浇头菜，各种滋味反复融合，听着锣鼓点，吃着臊子面，年就这么热气腾腾的来了。
腊月刚过二十三，父亲选取肥瘦各半的肋条肉，带皮切，肥肉先下锅，加葱姜蒜，红辣椒干，小火慢慢煨，肥肉出油透亮时，加瘦肉，用肥肉浸出的油炸瘦肉，此时滴入自酿的醋，去腥解腻，顿时肉香扑鼻。再加粗盐、红辣椒面，翻搅，小火慢熬。父亲熬制好的臊子肉上面汪一层红油，要存三个月。
娘做浇头菜很讲究，“飘花”是浮在汤上面的菜码子，有切成细末子的蒜苗，摊薄的鸡蛋饼斜切成旗花，泡发的黑木耳撕成小朵，黄花菜切成小段。炒制的底汤菜，有蒜薹，红萝卜，豆腐，娘显刀工把各色菜切成小方片，大小一律，菜籽油略炒，沸腾的汤锅里，它口感脆香。娘做的臊子面里红白翠绿黄，煞是好看。
臊子面，娘选小瓷碗，一碗只捞一筷子面，听说村里老五吃了三十碗臊子面，也不惊讶。汤要回锅，汤锅保持沸腾，调料融合，也是原始的消毒方式。奶奶说上千人的大村庄，过大事，全村人一起吃臊子面，吃到末了，汤沸腾滚到末了，全村人嘴角流油，吸溜溜吃个肚儿圆。从我记事起，年里走亲串友，臊子面吃出十里地，似乎没有臊子面，岐山人就不算过大年。
父亲说日子好天天过年，但我还是惦记年里的.臊子面。奶奶的歌谣，娘擀的长面，父亲做的臊子肉，成了化不开的乡情，闭起眼我就看见油汪汪的臊子面。过年了，回家酣畅淋漓的吃一碗岐山臊子面。鲈鱼堪烩，季鹰归未，自己何尝又不是借着年想臊子面，借着面念念家乡的老味道？
介绍臊子面的作文 9
“注意，注意，厨房进入一级作战准备！哎，砧板，挺起腰来，不然咋切菜呀？”
“别笑了，菜刀，该你上了！”
“炉灶，别发癔症了，快点火啊，大伙都等你呢……大家嘁哩喀喳的，都利索点！”
厨房里好不热闹，菜刀忙碌起来，一刀一刀地在砧板切菜，发出阵阵“哒哒哒”的声音，这是只有厨房里才能迸发出的音乐，是如此的动听美妙；炉灶也开工了，轰隆隆的'火声从他的喉咙里喷薄而出。切成丁的胡萝卜、土豆、木耳、洋葱、豆腐排成一排，有序地走向锅里做桑拿，但却肉包子打狗—有去不回。
这是在打仗吗？原来，人每天要吃二、三十种食物才能营养均衡，老妈自从看了这句话，嘴里一直喋喋不休地在我耳边嘟囔，让我吃这吃那，今天，她大放厥词地说要做一碗营养丰富的臊子面，让作为吃货的我既期待，又疑惑。
热气腾腾的面条好了，冒出的热气升入干燥的空气中，只见老妈手忙脚乱，炒了菜又拿碗，接着又盛面，手都烫红了，我不忍心，就来帮帮她。
两碗臊子面出锅了，红的、黄的、白的、绿的、黑的，汇成了一幅优美的画卷。我迫不及待地尝了一口，很烫，但这烫非比寻常，是温暖的，含着爱的。我用力咽下一口面条，大声叫到：“老妈我爱死你啦！”
狼飧虎咽地我不一会儿就把面吃了个精光，老妈在一旁静静地看着，笑着，嘴角流露出一种甜蜜。
这碗臊子面里有别人吃不出来的东西，就像妈妈给儿子做一顿好吃的饭菜，儿子往妈妈碗里夹菜；儿子给劳累一天的妈妈送上一杯水，妈妈给儿子一个拥抱……那就是爱，爱如一粒尘埃，散布在世界的每个角落。
介绍臊子面的作文 10
我从小爱吃面，尤其爱吃奶奶做的臊子面。奶奶的臊子面散发着一种独特的香气，包含着属于我和奶奶的珍贵记忆。
每次奶奶做臊子面，我都好奇地望着奶奶和面时的每个动作。不知是因为岁月的冲刷还是辛勤的劳作，奶奶干瘪的额头和面颊已经深深布满了皱纹。几年前，奶奶身体还硬朗，动作比现在利索，整天忙里忙外，可如今，奶奶的动作变得迟缓，连揉面都显得吃力。
我看出奶奶身体不好，硬撑着为我做面条，心里很感动，于是学着奶奶的样子在案板上用力地揉。奶奶笑着说：“你力气太小，揉不了面！帮奶奶把锅里的水烧开吧。”我点点头，给锅灶的门洞里塞满木柴，不一会儿水就烧开了。
另一边，奶奶已经把面条擀好了，整整齐齐摆了一案。我兴奋地跑过去，嚷着帮奶奶下面。我小心翼翼地把面条放进沸腾的水里。奶奶一边叮嘱我小心，一边用筷子在冒着热泡泡的水里搅和着刚下锅的面条。在奶奶的指挥下，我把案上的'面条全部放进了锅里。奶奶一边翻搅着锅里的面一边夸奖道：“颜颜长大了，能帮奶奶干活了。”听了奶奶的表扬，我的心头泛起无限的骄傲。面条熟了，我一口气连吃了三大碗。奶奶做的臊子面真香啊！我的口中久久回荡着那种特别的香味……
日落日出，几度春秋，我是多么留恋这种味道！可是，疼我爱我的奶奶已经去世了。我想念她亲手做的臊子面，更想念与她在一起的那些宝贵时光。奶奶做的那香喷喷的臊子面的味道，长久地留在我的心头，永远也不会磨灭……
介绍臊子面的作文 11
我的家乡有许多丰富的特产，香喷喷的肉夹馍、酸辣可口的擀面皮、红彤彤的苹果、酸甜可口的猕猴桃、还有那美味的核桃……但我最爱吃岐山臊子面。
我的家乡在宝鸡，这里的臊子面呀，真是游人刚来到，不想回故乡。臊子面真的太好吃了，真的是碗大面少呀，让人回味无穷。碗上面漂着一层红艳艳的辣子油，用筷子轻轻一搅，底下白色的面条和着香嫩的臊子肉，让人直流口水。再加上胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、鸡蛋花混在一起。真是色香味俱全啊！
臊子面还有一个动人的传说：相传在西周时期，渭河边上的岐山原下，经常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。周文王得到消息后，带领大家杀死了蛟龙。据说，蛟龙的肉味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。于是，文王就让人将蛟龙剁成许多小块，分给大家吃。吃了蛟龙肉后，人们体格健壮，国家逐渐壮大了起来。从此，人们沿用这一生活习惯，把肉剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达。后人将大肉做成的臊子和面条结合，创新出了风味独特的.岐山臊子面，一举传遍方圆，香飘千里。
臊子面已经是家乡的一张名片了，说起宝鸡就马上想到了臊子面，每位到宝鸡的客人都会找一家面馆一口气吃上几碗。臊子面是我的最爱，每隔几天妈妈总会做香喷喷的臊子面给我解馋。欢迎大家来我的家乡，品尝家乡的臊子面。
介绍臊子面的作文 12
我们陕西的美食有很多，最受大家喜爱的是陕西的臊子面和肉夹馍，也是我最爱的美食。在陕西不同地域，臊子面和肉夹馍味道和做法也是不同，但都有一个共同点就是美味又好吃。臊子面的面要细面才入味，肉夹馍要用发的面，烙的面饼，外脆内软。
臊子面和肉夹馍的做法和其它食物的做法是与众不同的。接下来爸爸做，我就给小朋友们计录下这些美食的制作过程，做哨子面我们先要准备2克的盐，2克的鸡精，10克十三香，10克的辣椒末，10毫升的.醋，20毫升的酱油，20毫升的花生油，500克的面条，1根大葱，1根香菜，油炸金黄的老豆腐，和250克的猪瘦肉。先将猪瘦肉剁成肉末，老豆腐、葱切、香菜成小段。锅中加入适量的油，把油烧热，放入肉末翻炒，加入鸡精、十三香、料酒、酱油着色，再加入少量开水，温火10分钟，接着加入辣椒末哨子肉就出锅。
锅里加开水加做料调好汤加入哨子肉、葱末香菜、豆腐等。将面条放入开水中煮熟，过冷水，面条盛入碗中，哨子汤浇在面条上即可进行使用，美味的哨子面就做好了。
做肉夹馍我们先要准备1KG的五花肉，10克的料酒，10克的老抽，10克的深抽，3粒八角，5克的盐，10克的白糖，500克的面粉，适量的温水和3克的发孝粉，先把五花肉洗净切块，在开水中煮5分钟，把肉捞出，给纱锅里放入少量的油烧开，加入肉翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖和八角倒入开水小火炖至两个小时，放入适量的盐，然后把面粉和发孝粉搅拌均，加入温水中揉成面团放盆子，盖保鲜膜松弛十五分钟在分成大小相同的面团，在平底锅煎止两面黄金，接着捞出几块肉切碎，饼中间切开放入肉，这样好吃的肉夹馍做好了。
我们陕西到处有美味好吃的美食，不管什么时候你都可以去陕西品尝各种美食，陕西的臊子面也是陕西的一种传统面食，尤其悠久的历史。
如果你想吃上地道的臊子面，欢迎你到我的家乡陕西来。
介绍臊子面的作文 13
来南方有十多年了，也习惯了吃大米，但不管怎样，喜欢吃面条的习惯却改不了，每天三饨饭，总有一饨吃面条，要不，整个一天总觉得缺了点什么。
北方老家主要以面食为主，尤以馒头面条最普遍。而最受欢迎的当数臊子面，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
当然，这是比较讲究的臊子面，而在我的记忆中，家乡人做臊子面是根据生活条件就地取材，有什么就做成什么样的“臊子面”。比如底菜，有什么菜就做什么菜：豆角、豆腐、韭菜、甚至土豆和白菜也可以。而漂菜，有时就只有蒜苗，有时就只以葱花代替。至于臊子呢，大多也不是现做，都是过年时杀了猪，做一大瓦罐贮存起来，过节或者有客人来时才用来做臊子面。记得我们小的时候，因为家里穷，母亲经常用高粱面和玉米面做面条，吃一饨麦面做的面条就像过年，别说臊子面了。但来客人的时候，母亲总要想方设法做臊子面招待客人，这个时候，母亲应该是很为难的，因为做臊子面的材料总要让母亲颇费一番心思。而于我们小孩子来说，却是件很高兴的事，因为可以沾客人的光，吃到臊子面。所以，当母亲让我们东家借油，西家借醋时，我们是很兴奋甚至激动地就去了，丝毫没觉得不好意思。其实，那时候的臊子面应该说不怎么名符其实的，因为用肉做的臊子总是很少的，有时候甚至没有，只有底菜和汤，但于我们这些孩子来说，还是充满了诱惑。
吃臊子面最多的时候应该是腊月和正月。腊月的时候，村子里嫁娶的人很多，全村的人都会去随礼，自然也要去吃饭了，主人家的酒席当然少不了臊子面。这时候，我想村子里的孩子和我是一样的`心情——高高兴兴地跟着大人去吃喜酒，吃臊子面。正月里，初一到初三每天都会有臊子面吃的，这三天过完了，因为要到各个亲戚家拜年，仍然会有臊子面吃。
如今，人们的日子好过了，吃臊子面也不是什么稀罕事了，最关键的是，现在怎么也吃不出小时候的那种气氛。几次回西安，特地找面馆吃臊子面，有些是挂着岐山臊子面的招牌，但怎么吃也没有小时候的那种香味，是现在的臊子面做得偷工减料呢，还是我的口味变了，我一直有点疑惑。
介绍臊子面的作文 14
我家有一种美食。这美食要是一上桌，我立马就会狼吞虎咽起来，即使大冬天，我也会吃得满头大汗，不一会儿就会有一个响亮的饱嗝来。
这种美食，在美食一条街上也有，那就是臊子面。
瞧，那家门店里支着一口大锅。炉火非常旺盛，那红蓝相间的火苗，尽情地舔着锅底，就像在跳舞一样。一锅水，就在锅里沸腾，升起些浓浓的水雾来，在空中扭来扭去。这时，那个大师傅就把面条下在了滚水中。面条呢，就开始跟着开水一起翻腾了，有的像伸胳膊，有的像踢腿，有的像扭腰，那面条也是千姿百态啊。又过了一会儿，面条开始膨胀了、变粗了。接着，大师傅把面条给捞了出来，一碗一碗盛好，浇上各种臊子，然后就开始吆喝道：“五元一碗的臊子面条啊，便宜又美味啊。”没过一会儿，就有很多人来吃面条了。
这种面条有很多种吃法，比如说番茄鸡蛋面，还有肉加土豆面，或是在面条里放一些芝麻，黄瓜、白菜、小蒜、鲜红的辣椒油，那颜色非常漂亮，有绿的.、白的、黄的、红的……是绝对的美味。
这面条不一般。爸爸说，这臊子面，原来是西北人常吃的，到了我们河南又经过了改造，到了我家呢，又进行了改变，更适合我们家人的口味儿。看来这臊子面里还有着不少的智慧和爸爸的骄傲。
来我家吧，我家的臊子面，比那家面馆里的还好吃呢。
介绍臊子面的作文 15
俗话说的好“民以食为天。”各地都有特色美食，如：北京烤鸭、云南米线、南京鸭血粉丝、柳州螺蛳粉......但我最喜欢吃的还是陕西岐山哨子面。我妈就是陕西人，所以她经常做给我吃。
臊子面的配菜很丰富。深红色的.汤底、黄色的小块土豆、橙色的胡萝卜、绿色的蒜苔、米白色的面，把这些东西混在一起，一看就能让人垂涎三尺。
有一次吃面的时候，我吃了好几碗，我就很好奇这是怎么做的，我问了妈妈之后才知道原来是这样做的：首先用葱蒜炸出香味，再在锅里倒点醋，再加点水，锅煮开后还要加上我外婆给的臊子，最后加入配菜和蛋饼，这样汤底就做好了。最后煮面，面一定要细的才好吃，面煮熟后再弄一点在碗里，浇上汤汁，这样一碗色香味俱全的臊子面就做好了。
这种面的吃法很独特，吃完面之后还有汤在碗里，汤一定不要倒，这些汤还要倒回锅里，搭配点细面拌一下，在碗里再倒上热腾腾的汤汁才可以吃。
还有一次吃面的时候，那时我吃了七八碗，再加上我早饭没吃，中午饿才吃这么多，可是由于我吃的实在太多，下午肚子疼，一下午都睡在床上没有起来。这告诉我好吃的食物不能吃太多，不然会后悔。
介绍臊子面的作文 16
今天中午，姥爷给我做了臊子面。臊子面是由拉面和一些菜做成的。
老爷在早上就把面和好了，一直放在一个盆里。回到家，姥爷拿出揉好的面团，再用擀面杖把面团擀成一个平面，然后用刀把面切成一条一条的，最后用手把面条拉的长长的，放进锅里一煮，拉面就做好了。菜就是“臊子面”中的“臊子”。臊子是由土豆、白萝卜、豆腐、蘑菇和羊肉做成的。做完后，姥爷把拉面放到碗里，又把臊子和汤浇到面上，一碗色香味俱全的山西臊子面就做好了。
端上桌子后，我开始观察这碗臊子面。金灿灿的土豆，土黄的白萝卜，白嫩嫩的豆腐，棕褐色的蘑菇，咖啡色的.羊肉，油画画的汤上飘着片片绿油油的香菜，让人看着就垂涎三尺。一吸鼻子，一股浓浓的香味便传入鼻中。
我拿起筷子，夹了一块土豆，土豆脆脆的。那白白嫩嫩的豆腐吃起来糯糯的，软软的，让人真不忍心咬下去。
这就是我最喜欢的一种食物——臊子面。
介绍臊子面的作文 17
我们山西的面食是最有名的，而我外公做的臊子面绝对称得上是一流。如果你尝一尝我外公做的哨子面就会让你赞不绝口，余味犹存。
看看这臊子面白、劲、爽、滑的面条上红、白、黄相间的臊子静静地躺在面条上面，香菜和韭菜轻轻地散落在碗的各个角落，为这碗面增添了生机。还有那汤，芳香四溢，让人闻了垂涎欲滴，尝起来那味道更不用说了。爱吃醋的.朋友，还可以配一点我们的山西老陈醋，则味道便更加香醇可口。
能吃到这么美味的臊子面，你一定想知道它的做法。先拿几块排骨和一大块猪腿肉，再在凉水锅里焯一下，然后用干净的水把肉和排骨放进去。还不要忘记放上花椒、葱、姜和蒜。等水开了后，再用小火熬制。煮熟后把肉晾凉以后切成条。再把鸡蛋打碎烙成皮也切成小条，和葱姜等调料搅拌。再把骨头汤调味。而这两个步骤有相当的技术含量，需要有经验才能做得好吃。面条就不用说了。只要吃起来有劲道就可以了。煮好面条，臊子、香菜、韭菜都撒上去。最后把骨头汤倒进去。这色香味俱全的臊子面就大功告成了。如果你吃上一口，香甜充满了满满一嘴，吃了一口还会忍不住再吃上一口。吃完了这碗面嘴里还会口齿留香。
听到我的介绍你是否想亲眼看看亲口尝尝这哨子面呢？那你赶快来我家尝尝我外公做的哨子面吧，我等着你哦！
介绍臊子面的作文 18
陕西，我的老家，有着两千多种美味的小吃。然而，家家户户都离不开的，就是那令人垂涎三尺的臊子面。每逢过年，家家户户都要准备臊子面。臊子面做好了，过年也就圆满了。
瞧，那火红的萝卜、金黄的鸡蛋皮、乌黑的木耳，再滴上几滴红彤彤的`辣油，撒上碧绿的小葱，臊子面就出锅了。一碗碗臊子面，五彩缤纷，光看，就令人食欲大增。
臊子面装在大海碗里，那直冒热气的面汤上飘忽着金黄又偏火红的辣油，还有碧绿的小葱，有红有绿，好不热闹，仿佛是一家子正在庆祝过年，令人都舍不得吃了呢！轻轻抿上一口热气腾腾的汤，酸的、辣的，全部涌上心头，舒服极了。挑一口泛着金黄的臊子面，“哧溜”一吸，面就到了你的嘴里。还没细细品尝面的味道呢，就已迫不及待将它咽下，唇齿间还留着一丝微辣，又接着吸了几口……不知不觉中，一碗臊子面已所剩无几了，而自己却还陶醉在这美味中，香留唇齿，浑身舒畅。原本冷得直打哆嗦的身子，也暖和了许多。面前只剩下还冒着热气的汤碗。
走亲访友时，更离不开臊子面。大家一碗接着一碗，仿佛怎么也吃不饱，屋里只剩下一阵“哧溜”的吸面条的声音。几碗面条下肚，整个人都精神了许多，那酸辣可口的味道不禁让人啧啧称奇。臊子面把过年的气氛带到了高潮，令人流连忘返。
我爱家乡的臊子面！不仅因为它好吃，更因为它充满了家乡的朴实、幸福的味道！
介绍臊子面的作文 19
陕西人最爱吃什么？那肯定是岐山臊子面了。我的家乡——陕西，每逢有客人来到或是佳节，妇女们都会端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示欢迎和庆祝之情。
虽然我没有出生在陕西，更没有生长在陕西，但就几次回老家，无论是奶奶做的臊子面，还是去亲戚家吃的臊子面，都让我回味无穷。一碗上面飘着翠绿的葱花、红红的胡萝卜丁、黄色的小黄花菜以及小小粒的肉丁，和着几根细细的面条的臊子面，冒着热气，香味扑鼻而来。
臊子面为什么那么好吃？我细想一下，点睛之笔就是臊子肉了。臊子肉在我们那里都是自家做的。从外观上看来，十分普通，跟普通的炒猪肉丁没什么区别，但细微之处则是它的味道。细细品尝它，扑面而来的是一股浓浓的炒肉香味，接着有一丝酸甜的.味道顺着你的喉咙流下去，久久回味着。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有劲。奶奶知道我爱吃肉，还每次做臊子时给我放几个骨头一起熬，啃着那骨头别提有多香了。
那面里的汤更是有营养。它虽然熬得不是很久，但那些蔬菜的精华却溶在了汤里。汤的色有点像橙汁，上面还装点着各色的菜，一瞬间，仿佛自己来到了一个五彩的世界。闻一闻，肉香和汤味立刻扑鼻而来。慢慢咀嚼面条，能感觉品尝秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，这就是一直让我回味无穷的岐山臊子面。
这种面啊，还充满了思念的味道，那是在外面的面馆所吃不到的。只有每逢回家时才能吃到，吃一次，让我们回想一年。那是老人们思念在外面工作的儿孙们的味道。我想每人都尝过这种味道——吃完后，不仅嘴里是酸酸的，心里同样也是酸酸的。
不同的人做臊气子面味道不同，不同的人品尝臊子面所体会的味道也不同，这就是我们老家的特色美食，希望大家可以品尝它。
介绍臊子面的作文 20
说到我最喜欢吃的美食，那就是陕西岐山名小吃臊子干拌面了。虽然它的名字很普通，但在我看来，它可是比什么全聚德烤鸭、狗不理包子好吃多了。
岐山臊子干拌面的看相很好。一根根面条被辣子油染得红红的，挑起来看一看，每一根都自然弯曲，油光发亮，让人食欲大开。但最让人垂涎欲滴的还是面里的拌料，拌料里有黑色的木耳、黄色的卷心菜、红色的胡萝卜、白色的豆干，当然还有最重头的臊子——褐色的肉丁，这些五颜六色的拌料让人看着就赏心悦目，食欲大增。我想，即使是厌食症患者，看到这样的拌面，也会情不自禁地大快朵颐起来的。
岐山臊子干拌面的味道也毫不逊色于看相。用筷子挑起几根面条，放入嘴里，仔细咀嚼，慢慢品尝，辣子油与老陈醋混合在一起的酸辣感会立即从舌尖蔓延到整个口腔，接着从口爽到心，那味儿真是绝了。再夹起一片黑木耳含在嘴里，嚼几下，嘎嘣脆，那口感也是盖了帽儿的`!而胡萝卜，是我平日里最不喜欢吃的菜，但放在干拌面里，它的味道却完全变了，吃起来酸辣香甜，让人回味无穷。还有黄色的卷心菜，味道也不一般，我特别喜欢用它蘸一点辣子油，先舔一舔，然后再一口吃掉，这样满嘴辣子味，真的很过瘾，不信你也试试看。最重头的臊子当然是最好吃的，整碗面的香浓肉味儿就是从臊子里散发而来的。肉的味道极好，虽然看相一般，但经得起品味，夹起一块来，嚼上几口，满嘴立刻就会弥漫开一股浓浓的肉香，那感觉真是太妙了!
嘿，朋友，看了我的介绍，你是不是垂涎欲滴了呀?如果你也想享受一下这一舌尖上的美味，那就来我们合肥洪岗路上的陕西面馆尝一尝吧。如果你想品尝更正宗的味道，那就请去陕西的岐山吧!
介绍臊子面的作文 21
作为一个地地道道的岐山人，我始终无法忘记的，是家乡臊子面的味道了。
做臊子面第一步是做臊子。做臊子的肉必须是肥廋搭配的，不然，出来的臊子不好吃。把肉洗净，切成小块，倒上自己榨的菜籽油，温火炒，等炒的半熟了，再加上盐，醋，辣面，五香粉等调味料，等一会儿，臊子就做好了。第二步，呛汤。即让醋走油锅。先在锅里烧油，并放少许姜末，在此之前，根据人的多少确定醋的多少。等油熟了，把醋倒进油锅里，等一会儿，满屋子都是熟了的醋的香味。然后加水，加盐，加辣子，再加上提前准备好的黄花和木耳，温火熬制几分钟，然后加入底汤菜（以红萝卜为最佳）这样，汤就做好了。但是火不能停。最后一步，煮面，煮好的`面过一下凉水，为了面吃起来劲道。
一切都做好了，下面有两种方法，第一种，把面直接捞出在一个大碗里，端上桌，把刚才做好的汤用小碗乘好，让人们自己根据饭量挑。俗称“另汁”另一种，直接把面放在小碗里，浇上刚做好的汤，在敬完神（把做好面的汤用勺子舀一小勺，洒在家里贴神像的地方）后就可以上桌了。俗称“泼碗”
臊子面在岐山的地位很高，婚丧嫁娶早上的第一顿饭就是臊子面。尤其是在冬天，吃一碗真的是享受。记得那时候还小，每每要求奶奶做臊子面时，奶奶总是嫌麻烦，很少做给我吃。所以，最期待的事情就是村子里有人过事。一旦有人，奶奶必带我。每每这个时候，吃货的本性就暴露无疑了。我对中午的大鱼大肉不感兴趣，反倒是早上的这一顿，往往是我吃的最开心的一顿。我小时候吃过好多家的臊子面。每一家的味道都大同小异。可以这样说，我对小时候记忆最深的莫过于奶奶牵着我的手去坐席的`画面和奶奶给我端汤的动作。每每回忆，都会笑出声来。
渐渐的我也长大了，家庭条件也好了，臊子面也常吃，对臊子面也逐渐没有兴趣了，奶奶也不带我去坐席了。记得有一次，做好的一盘子臊子面因为吃不完也没人吃，倒了……从此，家里只要不来人，从不吃臊子面。有时候我常常在想：或许，是现在人生活节奏太快，臊子市场上有现成的，挂面也是，甚至，市场上就有卖的现成的速食型的面，只要有开水，一切都好办……又或许是人们的生活水平提高了，已经不屑于吃这个东西了？还是吃的次数太多，厌倦了？本地人不喜欢吃，反倒是外地人慕名而来……一切都在变，臊子面也不例外吧……
我去上大学时，家里人破例给我做了一顿臊子面，还是和往常一样，吃了几口又不想吃了……而现在，在这个陌生的城市，每每去饭堂，点一碗没有一丁点醋味的所谓的岐山面，吃各种各样不同地方的东西，但是这些都使我味同嚼蜡，我曾经试图在网上找寻，希望能够找到，果然，我找到了。但是，一碗近四十的它让我望而却步。我不知道为什么突然对一种食物如此想念，突然好想在家里的日子，想起每每我吃不完的臊子面，突然好想这个味道，好想好想，或许，这一碗臊子面，就代表着家乡的味道吧。人，总是这样，只有失去的东西才懂得去珍惜吧。
我决定了，下次回家，一定让妈妈做一顿臊子面给我，这次，我一定要吃个够，因为，它，是家乡的味道。
介绍臊子面的作文 22
上二年级时，我用“那么……那么……”造了一个句子：陕西的臊子面，是那么的香，那么的好吃。这个造句，让爸爸喜上眉梢；让新疆的.爷爷笑开了怀；让陕西的舅爷更自豪！
的确，家乡的臊子面真是一种美味小吃。那一年，我回陕西，刚好迎上我太老爷九十岁大寿，搞的全村人都来吃臊子面。等开吃时，我发现已准备了一大缸细面条了，我当时心想：这能吃完吗？
一会儿，一碗面端了上来。我一看，哇，雪白的面条沉在碗底，上面有一层红艳艳的辣子油，油下还有满满一层臊子菜和臊子肉！再加上碗里点缀的那少许绿色的蒜苗花，简直是一幅美丽的风景画呀！用筷子捞起一大口吃下去，哇，好美味呀，油多而不腻，香而不辣，加上蒜苗香味直入鼻孔，那面正好一口吃完，再喝上一大口汤，哇，它能让你浑身充满力量，清爽无比！我连吃了十多碗，直看到那一缸面全部吃光！
回到河北后，从此爱上岐山臊子面。渐渐地，我知道这臊子面的汤、面都是很有讲究的。对汤的要求有六字：“煎(即汤要滚)、宽（汤要多）、旺（汤中的油要足）酸、辣、香”，而对“面”也有要求：“柔（柔到）、精（细腻）、光（面揉到光洁）”真想不到，这不大的一碗面，还有这么多理论在其中！
如今，我常能吃到妈妈做的臊子面了。每一次，我都能多吃两碗，每到这时，爸爸都赞许地说：“你已是一个陕西娃了！”
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