刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大面食名品”之一，它在全国都享有盛誉，
山西刀削面作文
。刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面又薄又宽，浸在散发着浓香的鲜美汤汁里，加上几块香喷喷的红烧肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜撒落其间，着实令人垂涎欲滴。
刀削面得名于它与众不同的做法——刀削。先搓一个面团，再揉软揉匀，要揉到表面光滑平整为止。然后，左手托面团，右手拿特制的刀，一刀刀削出薄薄的面片。这些面片如流星赶月般落入汤锅，
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《山西刀削面作文》(https://www.unjs.com)。汤滚面翻，那些翻起的面片如同一条条小鱼儿在汤锅里游啊游，自由快乐的玩耍。稍微等一会儿，刀削面就能出锅了，再在上面浇上辣油，一碗美味的刀削面就做好了。品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起两三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，品味外滑内筋的刀削面和香嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫光，吃的满嘴都是油还回味无穷。
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