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餐饮吧台岗位职责
在不断进步的时代,岗位职责的使用频率呈上升趋势,岗位职责是组织考核的依据。我们该怎么制定岗位职责呢?以下是小编收集整理的餐饮吧台岗位职责,欢迎大家分享。
餐饮吧台岗位职责1
一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的'跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。
餐饮吧台岗位职责2
吧台宗旨:
1、认真工作,勤奋努力;
2、爱岗敬业,态度端正,思想明确;
3、遵守公司的一切规章制度;
4、以公司为家,全心投入工作;
5、每天以最好的精神面貌工作。
吧台的规章制度:
1、仪容、仪表整洁上岗;
2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗;
3、准时参加公司会议;
4、不得留长发,长指甲,不得带病上岗;
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品;
6、上班站姿端正,不得做小动作,不得大声喧哗;
7、不得随意串岗,有事应及时向上级报备;吧台工作流程:
一、开市工作:
1、盘点物品(核对工作)
2、检查吧台机具是否能正常工作
3、及时补充物品(齐全)
4、清洁卫生(桌面,地面干净)
5、做单前的`准备工作(刀、毡板、榨汁机、其它工具)
6、水果的储存﹑保鲜。
ニ、营运工作:
1、出餐速度(20分钟内)
2、做单前看清单据,见单后迅速准确地出品;酒店吧台领班岗位职责
(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。
(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。
(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。
(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。
(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。
(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。
(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。
(8)参加部门例会做好上传下达工作。
(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。
餐饮吧台岗位职责3
1、严格遵守酒店各项规章制度。
2、掌握客情,了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就餐情况并将相关情况通知上级,礼貌周到地迎送客人。
3、了解本酒店经营的特色、特点,熟悉本酒店服务形式,掌握基本服务技能。
4、熟悉餐厅各部位置,掌握餐桌的具体方位,主动热情地迎接宾客进入餐厅,准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。
5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作,及餐厅的美化。
6、掌握就餐者的台号,以便必要时与客人取得联系;并且接受客人投诉,及时向上级汇报。
7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的'动向,并及时告知值台服务员及当班经理。
8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作,清洁所属卫生区域。
9、完成上级交办的其他工作任务