餐饮的岗位职责

时间：2023-10-11 13:22:36 岗位职责我要投稿

餐饮的岗位职责

　　在社会发展不断提速的今天，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的餐饮的岗位职责，欢迎大家分享。

餐饮的岗位职责

餐饮的岗位职责1

　　职责描述：

　　1、负责日常所有凭证审核过账，并核对现金与银行流水帐；

　　2、负责应付模块的凭证制作，供应商对帐，整个应付系统与存货管理；

　　3、负责会计分类记帐，填制记帐凭证，保证各类凭证准确、真实、完整；

　　4、负责审核各类凭证、报销单据，确保财务数据的准确性和会计资料的齐备、完整性；

　　5、负责协助编制公司的`会计报表及财务分析报告；

　　6、负责收取分公司各类款项并结算转存，及各类费用摊销；

　　7、协助公司财务会计档案建立及管理；

　　8、对公司员工进行财务支持，对其他部门能够进行财务监督、协助和沟通；

　　9、完成上级领导交付的其它任务；

　　任职资格：

　　1、大专以上学历（财务管理、会计等相关专业优先）；

　　2、2年以上会计经验（有餐饮、零售行业经验者尤佳），有会计师资格者优先；

　　3、能熟练运用财务软、电脑操作熟练，能熟练编制各类电子表格；

　　4、有整套帐务处理能力及思路，有极强的逻辑思维能力、沟通协调能力、和学习能力；

　　5、工作认真，能吃苦耐劳，态度端正；

　　岗位要求：

　　学历要求：本科

　　语言要求：不限

　　年龄要求：不限

　　工作年限：1—3年

餐饮的岗位职责2

　　1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。

　　2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。

　　3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。

　　4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的`营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。

　　5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

　　6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

　　8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

　　9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。

餐饮的岗位职责3

　　1、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。

　　2、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。

　　3、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。

　　4、不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。

　　5、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。

　　6、会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理。

　　7、营业人员业绩提成计算。

　　8、工资审核。

　　9、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。

　　10、酒楼财产损失报险、协助理赔。

　　11、督促下属对于各种应纳款项，例如:各项税款、水电费、电话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害公司权益。

　　12、完成总经理交办的其它工作。

餐饮的'岗位职责4

　　1、负责协助制定人员相关管理办法;

　　2、负责办理员工入离职办理及员工资料的整理归档和维护;

　　3、负责员工每月工资的核算及服务账单的核对;

　　4、负责员工生育、工伤、医疗保险等待遇的申报及申领工作;

　　5、负责解答员工对社保、公积金及其他公司执行制度或国家政策的疑问;

　　6、负责定期进行问题梳理及汇总分析，提出相关的'方案预警及建议，优化人员管理。

　　7、其他需要驻场客服协助解决的工作。

餐饮的岗位职责5

　　1、独立实施社招及校招各类岗位的招聘工作，及时跟进招聘中各个环节并做好相关记录和分析;

　　2、积极了解行业内人才市场现状，根据任职要求和标准，拓展不同渠道搜索人才、储备人才;

　　3、协助维护并优化社招及校招各个渠道，与目标合作伙伴保持良好的合作关系;

　　4、参与策划各类员工活动及培训项目，提升员工的满意度和敬业度，维护员工与公司之间的和谐关系;

　　5、参与公司政策的`更新，能够根据国家政策和业务需求，定期更新维护公司政策;

　　6、协助处理其他各项人力资源事务性工作。

餐饮的岗位职责6

　　1、在验收货时，认真检查申购单是否有某部门经理的签名。

　　2、认真验收所有进购货品的质量及数量，并注意物品的保鲜期，减少浪费。

　　3、入库食品、原料应该注明进货日期，以利于“先进先用，后进后用”，保证食品质量，防止食材、配料变质、霉坏，减少损耗，消除浪费。

　　4、经常盘点、检查，发现物品破损、变质应立即进行处理，按照物品保管要求分类保管，并贴好标识牌。

　　5、严禁与仓库保管无关的人员出入仓库、停留仓库，禁止在库房内存放私人物品。

　　6、加强安全保卫工作，防火防盗。

　　7、各种食材、配料入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并依据购货原始单据填列的物品名称、型号、规格、单位、数量、价格等填写《验收进仓单》，要严格把好质量关，不符合的'物品应退回，发现问题要及时上报。

　　8、验收后的物品必须按类别、物品的数量和性质固定位置堆放，做到整齐有序，并注意留有通道，便以收发、检验、盘点清查，并填写货物卡放在明显之处。

　　9、对库存的物品要勤检查，防止虫蛀鼠咬，对一些干货需晾晒的要勤晾晒。

　　10、每日汇总票据必须严格执行出入库手续，按期签记明细帐，定期盘点，按时填写报表，做到账物相符，帐表清楚。

　　11、每日应将当天进出仓的单据汇总后于次日早上交给公司财务会计。

　　12、每月对库存的各种物品进行盘点，填制物品盘点表于次月3日前交给公司会计。

　　对盘盈、盘亏、过期、霉烂变质等物品要办理相关手续后报公司财务。每月应与财务核对库存物品的各项数据，并接受公司财务的核查监管。

餐饮的岗位职责7

　　1、负责公司现金、票据及银行存款的保管;

　　2、公司资金日报编制管理;

　　3、各项付款单据支付，回单整理;

　　4、资金相关审批流程处理及流程路径维护;

　　5、对所有公司的`pos机、收据管理，收款台账管理;

　　6、公司账户开户;

　　7、出具银行余额调节表、资金部物资盘点表等;

　　8、门店收据管理;

　　9、负责u8c财务系统资金板块处理;

　　10、完成领导交代的其他工作。

餐饮的岗位职责8

　　行政总厨

　　一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

　　二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

　　三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

　　四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

　　五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系、并亲自验收。

　　六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

　　七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

　　八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。

　　九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺、制订原料采购计划，控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

　　十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　十二、有针对性地组织厨师外出学习、重视新知识新技术的运用和推广。

　　十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的'技艺、保持酒店的餐饮特色。

　　十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助、切实调动他们的积极性。

　　十五、抓好设备设施的维修保养、确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

　　十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

　　十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

　　十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式、熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

　　十九、完成餐饮部总监布置的其他工作。

餐饮的岗位职责9

　　岗位职责:

　　1、负责现金、银行帐管理核算,往来帐结算,对已审核的原始凭证及时填制记帐;

　　2、费用报销审核及发放,保管库存现金、空白收据、空白支票、空白票据

　　3、负责公司工商、税务、代码、社保的.年检和年审工作,

　　4、负责公司的日常开支,

　　5、负责公司部分商品的进销存管理,提供相关报表,

　　6、发票的管理、开具、购买,

　　7、准备、分析、核对税务相关问题;

　　8、审计合同、制作帐目表格。

　　9、完成领导交给的临时任务

　　任职要求:

　　1、全日制专科及以上学历,财会相关专业,持有从业或初级资格证;

　　2、熟悉办公软件,能熟练使用财务管理软件;

　　3、工作用心、勤奋、诚实,有良好的职业道德;

　　4、有餐饮行业会计工作经验者优先;

　　5、应届毕业生亦可考虑。

餐饮的岗位职责10

　　餐饮点菜员岗位职责

　　一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。

　　二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。

　　三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。

　　四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的.盘碟、烟盅。

　　五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。

　　六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。

　　七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

　　八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。

　　九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。

　　十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。

　　十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。

　　十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十六、完成领班、主管布置的其他工作。

餐饮的岗位职责11

　　厨师长

　　一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。

　　二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

　　三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

　　四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

　　五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

　　六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

　　七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法、不断研制、创制新莱式。

　　八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况、统筹各个工作环节。

　　九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。

　　十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

　　十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。

　　十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

　　十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

　　十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。

　　十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

　　十六、关心员工的'工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。

　　十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。

　　十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具、做好防火安全工作。

　　十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求、妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

　　二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。二十一、完成行政总厨、餐饮部经理布置的其他工作。

餐饮的岗位职责12

　　餐饮传菜员岗位职责

　　一、要求按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。

　　二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作，协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

　　三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。四、坚守服务岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。

　　五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。

　　六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。

　　七、协助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的`清洁整理工作。

　　八、保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。

　　九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。

　　十、完成领班、经理布置的其他工作。

餐饮的岗位职责13

　　1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后准时检查并上报工作状况。

　　2、注重个人仪容仪表，保持服装干净，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

　　3、工作期间必需持有健康证，娴熟把握消防学问及设备操作，严格遵守公司规章制度。

　　4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级安排的各项工作。

　　5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。

　　6、了解当日预定状况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。

　　7、做好各项日常事务检查工作，发觉问题准时处理。

　　8、监督餐前预备和处理遇到的客诉问题，妥当处理顾客的投诉和看法。

　　9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。

　　10、做好所属员工岗位职责及操作流程的`培训工作。各级员工的职责完成状况将视为主管的绩效考核。

　　11、严格保守公司内部的商业机密，主管必需以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后准时汇报。

餐饮的岗位职责14

　　1.制定餐饮部市场计划，长短期经营预算，主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施;

　　2.宏观控制餐饮部收支状况，制定餐饮价格;

　　3.监督采购和盘点，并进行有效的成本控制;

　　4.负责下属部门负责人的`任用及对其管理工作的日常监督;

　　5.全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

餐饮的岗位职责15

　　职责描述：

　　1、负责公司的运作、监督和管理工作，推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场跟踪和策略调整；

　　2、负责门店在经营管理的`目标和计划，制定、参与或协助上层执行相关的政策和制度；

　　3、负责指导和协调门店的日常经营活动，参与新开店的筹划和营运工作。

　　4、负责营运标准维护，负责提升和稳定所有区域的设备与原料销售，执行全店的销售计划，保证业绩达到公司指标。

　　5、根据管理要求，定期向上级提交经营状况报告、工作报告以及各类营运报表，并接受质询和考评；

　　6、组织跟踪同行业发展态势、市场竞争状况、主要竞争者的动向、商品信息进行收集分析；

　　7、处理各门店现场各类异常状况，协调门店与其他相关职能部门工作；

　　任职要求：

　　1、大专或以上学历，市场营销或相关专业；优秀的沟通合作能力和管理运营能力；

　　2、有同等职位工作经历，有五年以上大中型连锁品牌或知名连锁餐饮运营管理经验；

　　3、具有良好的沟通能力和理解能力，处事灵活、有条理。

【餐饮的岗位职责】相关文章：