2010年年度工作计划及其发展目标
2010年年度工作计划及其发展目标如下：一、继续完善酒楼的组织机构
续聘具有丰富的实战经验的营销、管理和财务人员充实管理队伍，狠抓前厅管理和营销工作以及营销责任制的落实。
二、加强营销推广，提高酒楼的知名度。
2010年的三亚湾竞争将更加激烈，各海鲜大排档的经营管理也将更加完善，各海鲜大排档对本酒楼的挑战将是巨大的。
2010年营销目标为：商务团体宴请，婚寿家庭聚餐。客源确定为企业、行政事业单位等层次与消费能力较高的消费群；
为加强营销推广力度，提高酒楼的知名度，酒楼必须落实招聘一批具有丰富实战经验的营销人员上门拜访、商谈合作。
三、2010年工作计划重点
(一)一、二月份做好春节期间团体宴请、家庭聚餐及其优惠活动的.推广销售工作；
(二)菜品质量标准化、服务规范化、管理制度化建设是酒楼发展的基础,酒楼将狠抓菜品质量标准化、服务规范化、管理制度化管理工作。
(三)四月初对二楼大厅和天台进行装饰改造，并完善现有酒楼的设备设施，为夏季销售作好准备
(四)继续执行《优秀员工》的评选和《员工激励工资制度》。
(五)五月份制定完善的酒楼各部门岗位职责和奖罚制度，推行《员工绩效管理》和《六S管理》。
(六)根据季节的转变制定优惠政策，强化营销推广。
(七)完善菜谱制作，做好夏季菜品的转换和新菜式的推广。
(八)加强员工培训，为满足竞争和员工自身发展的需要及提升酒楼的经济效益；提高员工的服务技能、员工工作质量、减少工作失误、降低酒楼成本；提高顾客的满意度；让员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强其工作信心即：
1、员工培训课程每月不少于8节，人均月平均培训课时不少于8小时；
2、采取集中组织培训"服务技能、礼仪礼貌、基础管理和店内营销知识"；
3、加大培训后的考核力度，为实行各岗位员工转岗、晋升等考核打下基础。
(九)根据现有条件开展员工文化活动，增强企业凝聚力即：
1、每月召开员工生日会，为当月生日员工庆贺，增强员工对本企业的归属感；
2、每月出版酒楼员工宣传橱窗《酒楼管理与员工之声》，建立酒楼与员工沟通的桥梁；
3、加强企业团队精神建设，给所有员工灌输已初步成型的企业文化，并获得他们的认知；
4、逢五.一，十.一由酒楼行政人事部负责协调主办，全体酒楼员工参与的员工运动会；
(十)为在酒楼工作满一年的员工办理福利保险等。
四、2010年计划完成经济指标
(一)2010年第一季度计划完成经济指标91万元，实现扭亏目标，并达成4万元盈利目标，其中：
1、2010年1月份计划完成经济指标28万元；
2、2010年2月份计划完成经济指标35万元；
3、2010年3月份计划完成经济指标28万元；
(二)2010年第二季度计划完成经济指标104万元，争取实现16万元盈利目标，其中：
1、2010年4月份计划完成经济指标30万元；
2、2010年5月份计划完成经济指标36万元；
3、2010年6月份计划完成经济指标37万元；
(三)2010年第三季度计划完成经济指标131万元，争取实现45万元盈利目标，其中：
1、2010年7月份计划完成经济指标39万元；
2、2010年8月份计划完成经济指标45万元；
3、2010年9月份计划完成经济指标48万元；
(四)2010年第四季度计划完成经济指标129万元，争取实现40万元盈利目标，其中：
1、2010年10月份计划完成经济指标42万元；
2、2010年11月份计划完成经济指标42万元；
3、2010年12月份计划完成经济指标45万元；
全年力争实现105万元盈利目标。
(五)争取实现在主城区内新开直营店一家的目标。
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