奥利亚罗非鱼×鳜杂交F3与其母本含肉率及肌肉营养成分的比较分析
通过比较奥利亚罗非鱼(Oreochromis aurea)(♀)×鳜(Siniperca chuatsi)(♂)杂交后代F3与母本奥利亚罗非鱼的含肉率和肌肉营养成分的差异,探讨杂交对改良子代肌肉品质的效应.结果显示,F3的含肉率显著低于母本;F3肌肉粗蛋白含量显著高于母本,粗脂肪含量显著低于母本;F3肌肉4种鲜味氨基酸含量均高于母本,且鲜味氨基酸总量显著高于母本,其余氨基酸含量和必需氨基酸指数基本介于奥利亚罗非鱼和鳜之间.研究结果提示,父本鳜在子代品质改良方面具有明显效应,尽管杂交影响F3的含肉率,但可显著提高其肌肉的鲜味及蛋白质含量.
作 者： 王金龙 杨弘 吴婷婷 WANG Jin-long YANG Hong WU Ting-ting 作者单位： 王金龙,WANG Jin-long(南京农业大学渔业学院,无锡,214081)杨弘,YANG Hong(南京农业大学渔业学院,无锡,214081;中国水产科学院淡水渔业研究中心农业部水生动物遗传育种和养殖生物学重点开放实验室,无锡,214081)
吴婷婷,WU Ting-ting(中国水产科学院淡水渔业研究中心农业部水生动物遗传育种和养殖生物学重点开放实验室,无锡,214081)
刊 名： 农业生物技术学报 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)： 2006 14(6) 分类号： S185 关键词： 奥鳜F3 奥利亚罗非鱼 含肉率 营养成分