油菜花粉多糖不同级分体外抗氧化作用比较

油菜花粉多糖不同级分体外抗氧化作用比较

采用膜过滤技术制备油菜花粉多糖分子量分级级分,通过·OH和O2-·两种体外抗氧化模型对各级分抗氧化作用进行研究.结果表明,油菜花粉多糖的抗氧化活性与其分子量分布密切相关,其中分子量分布为50-100 kD级分作用最强,优于粗多糖,粗多糖又优于>100 kD级分,分子量分布为<10 kD和10-50 kD的两个级分体外抗氧化活性微弱;并且在各级分内部,其抗氧化活性随着多糖浓度的上升而增强,两者之间呈现良好的量效关系.

作 者： 马亚丽 姚秋萍 马玉芳 黄一帆   作者单位： 马亚丽,马玉芳,黄一帆(福建农林大学动物科学学院,福建福州,350002)

姚秋萍(福建农林大学食品科学学院) 

刊 名： 中兽医医药杂志  英文刊名： JOURNAL OF TRADITIONAL CHINESE VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 28(2)  分类号： S853.7  关键词： 油菜花粉多糖   分子量   抗氧化作用  

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