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无糖酸乳的功能及生产质量控制

时间：2021-12-08 09:23:49 工业农业论文我要投稿

无糖酸乳的功能及生产质量控制

1 无糖酸乳定义 1.1 以牛乳或复原乳为主料,添加或不添加辅料,使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品.1.2 产品不能使用像葡萄糖、蔗糖这类能及时为机体提供能量,使血糖水平迅速升高的碳水化合物.

作者：师琴王琴李新玲作者单位：师琴,李新玲(新疆天润乳业生物制品股份有限公司,乌鲁木齐,830011)

王琴(新疆克拉玛依绿成乳业有限公司,竞拉玛依,834000)

刊名：新疆畜牧业英文刊名： XINJIANG XUMUYE 年，卷(期)： 2009 ""(2) 分类号： S879.1 关键词：

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