阉鸡饲养管理技术浅析
"阉鸡"是对公鸡做手术切除其睾丸,令其失去雄性特征,从而使其外观改变,肉质变得鲜嫩滋润肥美.由于公鸡在阉割后基础代谢显著降低,生长和肥大的速度加快,在正确的饲养管理条件下,阉鸡可以达到"老公鸡的体重,老母鸡的油脂,仔鸡肉的嫩度",因此,自古以来阉鸡肉成为脍炙人口的佳肴珍品.近年来随着养禽业的发展和市场需要,阉鸡的销路良好.对于广东部分地区来说,逢年过节吃阉鸡也成为一种风俗,阉鸡的经济效益也越来越可观.
作 者： 孙亚男 陈海炎 王伟彬 刘旭晨 谢应林 作者单位： 广东温氏食品集团有限公司勒竹分公司,广东新兴,527439 刊 名： 吉林畜牧兽医 英文刊名： JILIN ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE 年，卷(期)： 2009 30(4) 分类号： S815 关键词：