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大豆低聚糖的研究进展
时间:2021-12-13 19:42:39
工业农业论文
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大豆低聚糖的研究进展
大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,主要介绍大豆低聚糖的理化特性、生理功能、在食品中的应用及现状前景等方面进行了论述,旨在为产品开发提供有关技术资料.
作 者: 王玉军 纪伟东 白喜春 任志秋 谭晓燕 梁权 毛秀云 作者单位: 黑龙江粮食职业学院粮油工程系,黑龙江哈尔滨,150080 刊 名: 大科技·科技天地 英文刊名: SUPER SCIENCE 年,卷(期): 2010 ""(3) 分类号: S5 关键词: 大豆低聚糖 理化特性 生理功能 应用 前景
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