黄河三角洲民间食风与饮食文化
食风,即饮食风俗的简称,是指有关食物和饮料在筛选、组配、加工生产、销售与食用过程中形成的风俗习惯.这种在一定环境条件下经常反复出现的群体性的饮食行为方式,既是一个国家悠久而普遍的历史文化传承,又是一个民族约定俗成的社会审美标准,还是一个地区言行、心理上的日常生活惯制.在民俗学中,食俗隶属于生产消费民俗(又叫经济民俗)的范畴,是诸多民俗中最古老、最持久、最活跃、最有特色、最具群众性和生命力的一个重要分支.黄河三角洲民间食俗极为丰富,涉及到社会生活中的许多方面.它是黄河三角洲人长期适应环境的结果,反映着一定历史条件下黄河三角洲社会、经济、文化的发展水平.
作 者： 姚吉成 作者单位： 刊 名： 四川烹饪高等专科学校学报 英文刊名： JOURNAL OF SICHUAN HIGHER INSISTUTE OF CUISINE 年，卷(期)： 2006 ""(3) 分类号： 关键词：