钱学森谈饮食文化
我国自古就流传着"民以食为天"、"衣食足则知荣辱"的古训.这些名言警句高度反映了饮食的基本性.随着人类改造自然能力的增强和精神、娱乐等需要的提高,人们的饮食结构和内容朝着健康营养和实用快餐的方向发展,饮食业也呈现出勃兴繁荣的景象.科学巨擘钱学森不仅为我国的"两弹一星"做出了卓越功勋,而且关注饮食和烹饪事业,并发表了独到而鲜为人知的论述.翻阅钱老收藏的那一封封饱含深情的书信和那一张张钱老已作过重要眉批并圈圈点点的剪报,我们无一不被钱老那深邃的思想和他那严谨的治学态度所折服.
张现民(上海交通大学钱学森图书馆筹建办)
刊 名： 文史杂志 英文刊名： JOURNAL OF LITERATURE AND HISTORY 年，卷(期)： 2006 ""(5) 分类号： G0 关键词：