论烹饪教学实习品种选择的方法

论烹饪教学实习品种选择的方法

烹饪专业的实践性很强,要多动手练习,上好<烹饪制作工艺课>是关键一环.其中烹饪教学实习品种的恰当选择,是解决烹饪专业学生在较短时间掌握基本烹调方法的关键所在.

作 者： 刘伟霞   作者单位： 吉林省城市建设学校,吉林,吉林,132002  刊 名： 边疆经济与文化  英文刊名： THE BORDER ECONOMY AND CULTURE  年，卷(期)： 2009 ""(12)  分类号： G642.41  关键词： 烹饪专业   教学实习品种   选择的方法  

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