固定化乳糖酶的研究
用明胶作为固定化乳糖酶的载体,研究比较载体的用量、交联剂的浓度,用酶量、制备的pH值.结果表明,选择150 g/L质量浓度的明胶为载体,体积分数为0.5%的戊二醛为交联剂,用酶量为0.5 g/L,在pH值为7.2,混和搅拌时间为3 min的条件下制备固定化果胶酶,其酶活力回收率可达78 12%,重复回收使用7次后,酶活力还可以保留75%以上,是乳糖酶固定化的一种较好的方法.
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