芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究
本文对超声波法提取芒萁中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究.结果表明,其最佳提取条件为:超声波处理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黄酮得率为13.56%.同时研究了芒其黄酮提取物对羟基自由基(·OH)清除作用和超氧(O2-·)自由基的抑制效果.
作 者: 丁利君 周圳辉 林燕如 Ding Li-jun ZHOU Zhen-hui LIN Yan-ru 作者单位: 韩山师范学院化生系,广东,潮州,521041 刊 名: 食品科学 ISTIC PKU 英文刊名: FOOD SCIENCE 年,卷(期): 2005 26(8) 分类号: Q946 关键词: 黄酮 芒萁 超声波 自由基