芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

本文对超声波法提取芒萁中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究.结果表明,其最佳提取条件为:超声波处理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黄酮得率为13.56%.同时研究了芒其黄酮提取物对羟基自由基(·OH)清除作用和超氧(O2-·)自由基的抑制效果.

作 者： 丁利君 周圳辉 林燕如 Ding Li-jun ZHOU Zhen-hui LIN Yan-ru   作者单位： 韩山师范学院化生系,广东,潮州,521041  刊 名： 食品科学  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2005 26(8)  分类号： Q946  关键词： 黄酮   芒萁   超声波   自由基  

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