热休克对小麦未成熟种子萌发、生物发光和抗氧化酶活性的影响
以小麦(Triticum aestivum L.)品种石4185为材料,研究了45 ℃处理0～120 min对小麦未成熟籽粒谷甘胱肽转移酶(GST)、谷胱甘肽还原酶(GR)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性, 超微弱发光,种子萌发和愈伤组织诱导的影响.结果表明,热休克处理使未成熟籽粒萌发率、愈伤组织诱导率和GST活性明显增加,且其作用随处理时间的延长而增大;在处理过程中, CAT活性先减少后增加,热休克对GR活性无明显影响.GST的活性与蛋白质质量分数呈显著正相关.
廖祥儒,吴立峰,LIAO Xiang-ru,WU Li-feng(江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214036)
刊 名： 食品与生物技术学报 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)： 2006 25(3) 分类号： Q946 关键词： 热休克 谷甘胱肽转移酶 幼胚 小麦 超微弱发光