不同含水量大葱种子贮藏过程中的糖代谢研究
将大葱种子干燥到1.8%～10.5%的不同含水量后,在50℃、35℃、20℃和-18℃条件下密闭贮存16个月.通过对半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖含量研究的结果表明,随着贮存温度的升高,种子中半乳糖的含量不断升高,随着含水量的降低,种子中半乳糖的含量逐渐降低,且随着贮存温度的下降,种子中半乳糖含量随种子含水量下降而降低的趋势减缓.然而葡萄糖、果糖、蔗糖和密三糖的结果与半乳糖的变化趋势相反,随着贮存温度的升高,4种糖的含量逐渐下降,在同一贮藏温度条件下,随含水量的降低这4种糖的含量却逐渐升高,但在贮存温度较低时(20℃和-18℃),这种变化趋势不明显.
