盐胁迫对大麦发芽时植酸酶活性和无机磷代谢的影响
利用不同浓度NaCl盐溶液培养大麦,发现在不同浓度盐胁迫下大麦发芽时植酸酶活性有很大差别,但是并没有被抑制,培养过程中仍然作用植酸盐释放出无机磷.检测大麦发芽过程中的无机磷,发现随着盐浓度的升高,无机磷在大麦中的积累增大,而且在盐浓度为2%培养大麦时,无机磷的含量基本是持续增加的.盐浓度越高,大麦根芽和叶芽生长越缓慢,在盐浓度2%时大麦根芽和叶芽基本不生长,即基本不消耗无机磷来合成新的细胞.
作 者： 郭建华 赵长新 李林勇 王培忠 GUO Jian-hua ZHAO Chang-xin LI Lin-yong WANG Pei-zhong 作者单位： 郭建华,赵长新,王培忠,GUO Jian-hua,ZHAO Chang-xin,WANG Pei-zhong(大连轻工业学院,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034)李林勇,LI Lin-yong(大连兴泽制麦有限公司,辽宁,大连,116103)
刊 名： 中国酿造 ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING 年，卷(期)： 2006 ""(4) 分类号： Q814 TS261.4 关键词： 盐胁迫 大麦 植酸酶 无机磷