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不同因素影响壳聚糖降解速度的研究

时间:2021-12-07 19:04:52 生物医学论文 我要投稿

不同因素影响壳聚糖降解速度的研究

在酸性条件下,研究了反应温度、柠檬酸的浓度以及不同有机酸对壳聚糖降解速度的影响.试验表明,随着反应温度的增加,壳聚糖的降解速度增大,但超过70℃时趋于稳定;随柠檬酸浓度的增加,壳聚糖的降解速度也增加,但增加程度减小;草酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸、苹果酸对壳聚糖的降解速度为草酸>柠檬酸>琥珀酸>酒石酸>苹果酸.

不同因素影响壳聚糖降解速度的研究

作 者: 陈春刚 韩芬霞   作者单位: 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003  刊 名: 安徽农业科学  ISTIC PKU 英文刊名: JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年,卷(期): 2006 34(6)  分类号: Q539  关键词: 壳聚糖   酸降解速度   温度   浓度