真姬菇菌种、配方及生产工艺研究
真姬菇(Hypsizygus marmotrenscpeek Bigtlow)又名玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、蟹味菇、假松茸等,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌.真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,是一种不可多得的食、药兼用的珍稀菌类.
作 者: 崔巍 刘东海 作者单位: 崔巍(黑龙江省牡丹江林业科学研究所,黑龙江,牡丹江,157009)刘东海(黑龙江省海林林业局,黑龙江,牡丹江,157000)
刊 名: 牡丹江师范学院学报(自然科学版) 英文刊名: JOURNAL OF MUDANJING TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCES EDITION) 年,卷(期): 2009 ""(2) 分类号: Q936 关键词: