荧光假单胞菌AR4在2-酮基-D-葡萄糖酸工业生产中的应用研究
在噬菌体存在的情况下,采用抗噬菌体菌株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)AR4在200m3发酵罐上进行了2-酮基-D-葡萄糖酸的发酵生产.结果表明,荧光假单胞菌AR4对生产环境中噬菌体的抗性稳定,发酵周期短,发酵转化率高;经过10次传代,荧光假单胞菌AR4对噬菌体的抗性及其发酵生产2-酮基-D-葡萄糖酸的能力没有改变;该菌株的发酵产物可以用于食品抗氧化剂D-异抗坏血酸钠的合成.
陈丽,任蓓蕾,张建国,CHEN Li,REN Bei-lei,ZHANG Jian-guo(郑州拓洋实业有限公司,河南,郑州,450001)
刘敬泽,LIU Jing-ze(河北师范大学生命科学学院,河北,石家庄,050016)
刊 名： 食品科学 ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2006 27(11) 分类号： Q939.97 关键词： 2-酮基-D-葡萄糖酸 荧光假单胞菌 噬菌体 抗噬菌体菌株 D-异抗坏血酸钠