反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定冷却猪肉中生物胺

反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定冷却猪肉中生物胺

应用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)建立同时测定冷却猪肉中多种生物胺的方法.样品经0.4 mol/L高氯酸提取后用丹磺酰氯柱前衍生,流动相为乙腈和水,采用梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,荧光检测器激发波长(Ex)340 nm,发射波长(Em)515 nm.结果表明:采用该方法色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺8种生物胺能在25 min内得到很好分离.线性范围为0.5～20 μg/mL(R2＞0.99),回收率在82.43%～9r7.14%之间,相对标准偏差RSD小于10%.

作 者： 徐振 孟勇 朱志远 徐幸莲 吴光红 周光宏 XU Zhen MENG Yong ZHU Zhi-yuan XU Xing-lian WU Guang-hong ZHOU Guang-hong   作者单位： 徐振,朱志远,徐幸莲,周光宏,XU Zhen,ZHU Zhi-yuan,XU Xing-lian,ZHOU Guang-hong(南京农业大学,教育部肉品质量控制重点实验室,江苏,南京,210095)

孟勇,吴光红,MENG Yong,WU Guang-hong(江苏省淡水水产研究所,江苏,南京,210017) 

刊 名： 江西农业学报  ISTIC 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE JIANGXI  年，卷(期)： 2008 20(8)  分类号： O657.72  关键词： 反相高效液相色谱(RP-HPLC)   生物胺   冷却猪肉  

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