L-天门冬氨酸钙螯合物的合成研究

L-天门冬氨酸钙螯合物的合成研究

以L-天门冬氨酸为原料合成制备L-天门冬氨酸钙螯合物,运用正交试验设计对影响L-天门冬氨酸钙螯合的条件进行了研究,获得最佳螯合条件:pH值8.0,L-天门冬氨酸∶氯化钙(摩尔比)为2∶1,反应时间(摩尔比)为70min,反应温度(摩尔比)为80℃,此时螯合率为86.92%.通过比较螯合反应前后的红外光谱图证明了氨基酸螯合钙的形成.

作 者： 王俊 程薇 曾汉庭 陈金国 乔宇 WANG Jun CHENG Wei ZENG Han-ting CHEN Jin-guo QIAO Yu   作者单位： 王俊,程薇,曾汉庭,陈金国,WANG Jun,CHENG Wei,ZENG Han-ting,CHEN Jin-guo(湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉,430064)

乔宇,QIAO Yu(华中农业大学食品科学技术学院,武汉,430070) 

刊 名： 湖北农业科学  ISTIC PKU 英文刊名： HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2007 46(4)  分类号： O629.71  关键词： L-天门冬氨酸   氯化钙   L-天门冬氨酸钙螯合物