美食烹饪专业用语初探

美食烹饪专业用语初探

改革开放带来了国民餐桌的极大丰富,也使得美食烹饪用语空前活跃.通过介绍有关社会背景,并列举大量词语,探讨关于美食烹饪用语在收词、义项方面的一些问题,以及需要做的一些工作,反映出中国食文化、食语言现阶段发展的一些状况.

作 者： 马静 李克力 李梅 MA Jing LI Keli LI Mei   作者单位： 中国轻工业出版社,北京,100740  刊 名： 中国科技术语  英文刊名： CHINA TERMINOLOGY  年，卷(期)： 2010 12(1)  分类号： N04 H083  关键词： 美食烹饪用语   台湾美食用语   义项扩大  

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