生物传感器在食品分析研究中的应用

生物传感器在食品分析研究中的应用

生物传感器具有高选择性、响应快、操作简单、携带方便、适合于现场检测等优点,使得其在食品成分分析、生产在线监渊、添加剂分析、微生物和生物毒素的检测、食品鲜度分析等方面得到了广泛应用.

作 者： 李其祥 崔宇慧 伍林 向东栋   作者单位： 武汉科技大学应用化学研究所,湖北武汉,430081  刊 名： 数字技术与应用  英文刊名： DIGITAL TECHNOLOGY AND APPLICATION  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分类号： X  关键词： 生物传感器   食品分析  

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