基因工程技术在食品工业中的应用
综述了基因工程技术在食品原料品质的改良、食品工业常用菌种的优化、转基因植物食品疫苗产业化等方面的应用,探讨了转基因食品的安全性问题以及转基因食品的安全管理评价方法.
作 者： 孙建全 张倩 马建军 赵新华 作者单位： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东,济南,250100 刊 名： 山东农业科学 ISTIC 英文刊名： SHANDONG AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)： 2008 ""(2) 分类号： Q78 关键词： 基因工程 转基因食品 安全性