咸阳十大特色美食

时间：2023-11-09 17:26:46 偲颖好文我要投稿

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咸阳十大特色美食

　　相信很多人都知道，咸阳是一个历史文化比较悠久的城市，因为在以前的时候，就经常有朝代是定都在咸阳的，所以当地不管哪方面都是比较有特色的，尤其是小吃，以下是小编为大家带来的咸阳十大特色美食，一起来看看吧。

　　十大特色美食1：

　　1、油泼面

　　油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

　　在咸阳十大小吃中，首先要介绍的就是油泼面了，光听名字就能够知道，这是将油直接泼在面上的，所以吃起来味道十分香辣可口，面条也是很有筋道。

　　2、烧鸡

　　在咸阳，烧鸡一个当地的一个特色，鸡肉不仅吃起来十分鲜嫩，而且鸡肉的表皮也是十分可口，味道特别醇香，吃起来一点都不会觉得腻。

　　3、辣炒虾尾

　　因为咸阳那边本身饮食就比较偏重口，所以辣的食物也有很多，辣炒虾尾就是当地一个比较特色的小吃，吃起来不仅香辣可口，而且味道还十分鲜美。

　　4、御面

　　御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。

　　乍一看其实你看会觉得御面跟凉皮有点相似，但是其实这两者是不太一样的，御面是在吃的时候才将它切成薄片的，是咸阳一个比较传统的美食，它的口感比较软糯，而且味道十分香浓。

　　5、锅盔牙子

　　锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃，它实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但是馍更小，更脆。

　　有吃过锅盔的朋友也都知道，锅盔不仅制作方法十分有趣，而且吃起来味道也是特别好，口感十分酥脆，而且味道也很浓郁，就是吃多了的话可能会上火。

　　6、浆水面

　　浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。

　　平时比较喜欢吃面食的朋友们，有机会去咸阳的话，一定要记得试试当地的浆水面，不仅汤汁十分浓郁，而且它的味道也是很鲜美，尤其是面条，口感特别好。

　　7、辣子蒜羊血

　　对于那些不会吃辣的朋友来说，这个咸阳特色的美食可能会有点太辣，但是如果说你会吃辣的话就一定要尝试下，不仅美味可口，而且还非常下饭。

　　辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区传统名菜。将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。

　　8、羊肉泡馍

　　在咸阳，羊肉泡馍也是一个比较常见的传统美食，它的肉质十分酥烂，味道也是特别的鲜美。

　　9、蓼花糖

　　这个也是咸阳当地的一个传统小吃，它的口感相对来说比较酥脆，里面是空心的，味道也是特别甜美。

　　10、馇酥

　　最后要介绍的这个咸阳的特色小吃就是馇酥了，它吃起来也是特别酥脆可口，而且一点都不油腻，特别值得推荐。

　　十大特色美食2：

　　一、秦镇米皮

　　秦镇米皮，是陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。

　　二、锅盔

　　陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

　　三、三原蓼花糖

　　三原蓼花糖是陕西省三原地区汉族传统名贵小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。

　　四、三原泡油糕

　　泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了“中华名小吃”的金榜。

　　五、馇酥

　　馇酥是陕西著名的汉族小吃，将面、大油、葱花、调料柔和拧叠成夹层小饼，入鏊烘烤，搽油煎翻，渍黄柔酥。油而不腻，香气四溢。

　　六、乾州豆腐脑

　　陕西乾县以乾陵而著称，在省内它又以小吃四宝锅盔，豆腐脑，挂面和馇酥而出名，我前面已经介绍过两样锅盔和馇酥，今天就说说豆腐脑。为什么称为一宝？乾州的豆腐脑还是有些绝活的，我有个同事是乾县人，他说乾陵脚下县政府第一广场口的豆腐脑是最好吃的。

　　七、乾州挂面

　　乾州挂面是陕西乾州（即咸阳乾县）汉族面食，以上等面粉和面，手工抻制，入锅汤开即熟，多煮不粘不断，具有汪（油多不腻）、煎（汤汁滚热）、稀（汤多味醇）、细（条形匀细）、长（长而耐煮）五大特点。

　　八、油茶泡馍

　　油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常做早餐吃。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。

　　九、普集烧鸡

　　普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜。始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。

　　十、彬县酒枣

　　酒枣是彬县地方独特风味食品。是将彬地特产的大晋枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，晋枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。

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