酱油炖肉怎么做好吃

时间：2024-03-11 16:53:43 好文我要投稿

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酱油炖肉怎么做好吃

　　酱油炖肉怎么做好吃？猪肉分为五花肉里脊肉肘子肉，都是要用佐料来吃，有的人就喜欢用酱油来焖猪肉，用刀将五花肉切成均匀的片或块用酱油来炖煮，那么酱油炖肉怎么做好吃？

酱油炖肉怎么做好吃

　　酱油炖肉怎么做好吃1

　　炖猪肉的做法

　　肉切大块，喜欢大块吃肉！

　　肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。

　　焯过的`肉块连同料包放入铸铁锅内。

　　锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。

　　炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。

　　糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。

　　大火煮开。

　　汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小慢煮40分钟，关火再焖半天。

　　很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。

　　小贴士

　　炖肉时，把葱姜用油煸一下，味道更好一些。

　　酱油炖肉怎么做好吃2

　　最简单最好吃的酱油肉的做法

　　五花肉切成自己喜欢的长条状，从一头戳个洞（方便后边穿绳晾晒），流动的水把肉清洗干净沥干水备用（我是用厨房纸擦干用吹风机吹了会）

　　锅里倒入500克生抽，30克老抽，10克黄【冰】糖，桂皮一块，八角两个，香叶三片，五六个干辣椒，四五粒丁香，开火把调料水煮开，煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用

　　大点的'碗里倒入适量高度白酒，把肉条逐个在白酒里清洗一下后放入准备腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以杀菌消毒，还可以增香）

　　把肉条用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾凉的料汁，把肉条翻一翻，让每一面都裹上料汁

　　找个碗或者盘子压住肉，保证每块肉都浸泡到料汁里，用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制两天

　　腌制一天后从冰箱取出来给肉条翻个面（为了更好的腌制均匀），再封好放冰箱冷藏一天

　　腌制两天后取出，肉的颜色已经变得很深了，从之前戳的洞里穿个棉绳系好放网架上沥干一下酱油

　　然后把肉条挂在阳台通风处，最好能每天短时间段的晒到太阳，被晒过后的肉会很香

　　风干两天后表皮干硬的样子就可以收了，可以风干一周后再收（我因为要外出就风干了两天）

　　然后塑封冷冻保存，随吃随取

　　开始切肉时候最好切成一次吃的量的这样的条妆的

　　吃的时候取一条，用水冲洗干净上锅蒸半小时后凉一会切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不错的

　　小贴士

　　1、肉最好选用梅花肉，爱吃肥肉的可以用五花肉

　　2、一定要用黄【冰】糖，做出来肉比较透亮

　　3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一会

　　酱油炖肉怎么做好吃3

　　简单的下饭神器，儿时的味道—酱油炖肉沫的`做法

　　五花肉剁成肉沫，肥瘦程度根据自己口味，但稍微有点肥肉会比较好吃。

　　加入3勺约30克的生抽，我炖给宝宝吃的，所以放两勺。

　　一点点料酒去腥。

　　一小平勺白糖调味。

　　搅拌均匀。

　　倒入适量凉开水，水量没过肉沫就可以。

　　搅拌均匀。

　　锅内放蒸笼，水开后放入肉沫。

　　盖盖子大火蒸。

　　13-15分钟看到肉沫浮起来就是熟了。

　　搭配白粥，很好吃

　　小贴士

　　蒸的时间大概参考，只要看到肉沫整块浮起来就熟了，如果喜欢的话，可以在入锅蒸之前往里面磕个鸡蛋进去一起蒸，也很好吃！

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