凉皮作文

时间：2025-11-28 09:51:58 好文我要投稿

凉皮作文15篇[精选]

　　在生活、工作和学习中，大家都跟作文打过交道吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么一般作文是怎么写的呢？下面是小编为大家整理的凉皮作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

凉皮作文15篇[精选]

凉皮作文1

　　一年一度的中秋节又到了，那一大桌美味的饭菜早已将我所有的烦恼抛到九霄云外去了。

　　我迫不及待地拿起碗筷，啊！我看中了一盘名为“韭黄扮凉皮”的凉拌菜，只见它在皎洁的月光的照耀下，好像铺了一层霜，透明光泽的凉皮一片一片地横躺在碗里，它们不是紧紧地抱在一起，就是一个个挨在一起，个个身上都似乎被洗过一般。

　　这漂亮的色泽不禁引起了我的食欲，不用说，我张开海口，猛地吃了个够，顿时，香味在鼻尖上晃悠，酸酸咸咸的味道一起涌上心头。啊——我回味了好久，心想：“这种美味是怎样制作的呢？”我十分好奇。

　　听妈妈说，是把韭黄洗干净，切成小段，放在碗里，再把凉皮放进去，倒上香油，一点就可以，再把酱油、醋、味精、鸡精搅拌一下即可。

　　韭黄，它的母亲是韭菜，原先，人们把韭黄种植在地窖里，但是随着高科技发展。人们渐渐地把种植地改为地上，种植办法也改变了：挖十厘米左右的'小坑，使坑里泥土松软，把韭菜栽进去，上面撒上薄薄的泥土，用竹胚子等，弯成拱形，插在坑两头，盖上黑塑料薄膜。对了，别忘了要在一个阴潮的地方，千万别让它们接收阳光。有必要时，最好在上面盖上才苫子。韭黄的样子跟韭菜像极了，唯一辨别的是颜色，韭菜是绿的，韭黄是黄的，所以称为韭黄。

　　凉皮又称腊皮，买来后只需要在热水里泡一泡，用手摸一摸，只要感到不粘手，就可以了，再换凉水，为它松松筋骨，使它更有弹性、韧性。

　　看了我的介绍，您是不是去做做嫩而鲜的韭黄，滑润又有弹性的凉皮，让您有沁人心脾的感觉。我不由想到祖国的饮食文化，自家都能配出如此美味，那其他风味小吃不更不得了吗？真是叫人忘不了美味的韭黄拌凉皮，忘不了祖国博大精深的饮食文化。

凉皮作文2

　　谈及夏日美食，你可能会想到：甘甜可口的西瓜、冰凉解渴的绿豆汤、奶香浓郁的冰淇淋，但是我却对凉皮这道特色美食情有独钟。

　　凉皮白白的、薄薄的，有两个手指那么宽，是天然绿色无公害食品。它由面粉制成，将面粉和适量清水充分混匀，然后揉成光滑的面团，醒发三十分钟，接着把醒好的面团放入清水中揉搓，直到面团不粘手不粘锅为上，最后把面团平铺在盘子上切成长条状，放入沸腾的锅里煮两三分钟后，面团就神奇地变成透明的了。做完凉皮后还需调配酱汁，酱汁是凉皮的`灵魂，决定着制作成功与否。将蒜汁、姜汁、醋、辣椒等调料与豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜搅拌均匀，轻轻地倒在凉皮上，一碗香喷喷的凉皮就诞生了！

　　不要着急动筷子，好好欣赏一下这件浑然天成的“艺术品”，红的辣椒、青的黄瓜丝、绿的香菜、黄的豆芽，配上各色酱汁，简直是一幅清丽动人的田园写意画，洁白的凉皮蜿蜒其中，犹如一条条清澈的溪流。味蕾蠢蠢欲动，尝一大口凉皮，一股酸辣可口的香味从嘴里弥漫开来，吃起来有点像果冻，冰冰凉凉的，滑溜溜的凉皮和酸辣辣的汤汁堪称绝配，吃完后让人回味无穷。快要吃完时，忽然有一个凉皮调皮地掉在地上了，哎，掉在地上就不能吃了，真可惜！我灵机一动，计上心来。我在厨房里接了一盆清水，小心翼翼地把凉皮放入水中，凉皮像一条小泥鳅在水里游来游去，真有意思。

　　凉皮，一道有着陕西风味的美食，一道能轻易打动味蕾的佳肴，是我钟爱的夏日美味。

凉皮作文3

　　凉皮，西安美食，筋道爽滑，令人回味无穷。

　　凉皮吃起来十分筋道，冰凉的口感使人食欲倍增，可以称之为夏日的解暑品。凉皮中还有一些配菜，比如黄瓜丝、豆芽、花生米等等，这些配菜刚好能缓解凉皮的腻，这样就更能使人越吃越想吃，根本不想停下来。

　　品尝着美味的凉皮，我还听说有关凉皮的传说。相传在秦朝时，有一年旱灾，粮食收成非常差，而且成色不好，农民们不仅自己填不饱肚子，更不敢上缴给朝廷。就这样，一段时间后的某一天，有一个农民因当时十分缺粮，感觉把米捣碎、蒸熟、做成面皮，就会节约一些粮食，并尝试洒上酱料吃。这一做法很快在西安传开，阴差阳错地成了西安的特色美食。后来，凉皮传遍了中国大地。

　　凉皮最原始的做法是把米蒸熟、捣碎，做成面皮，再让它冷却，倒入酱料，再加些黄瓜、胡萝卜等瓜果或蔬菜，一一拌匀。但是，做好一碗凉皮的关键在于“蒸的功夫”。蒸凉皮时，一定要恰当把握好火候与时间，时间短了半生不熟的.，时间长了又没什么水分，比较干。

　　我相信，在未来的日子里，西安凉皮一定会随着西安的传统文化一起发扬光大，成为中华民族美食文化宝库中的一道靓丽风景！

凉皮作文4

　　家乡的胡辣汤、米线、牛杂面、浆面条等都是让人馋涎欲滴的美味小吃，但是我却对家乡的另一种小吃——凉皮，却情有独钟。

　　你看!那薄薄的凉皮，有着丝绸般的柔软;那劲道的面筋，仿佛是孩子们口中的QQ糖;伴着那清香的蔬菜，三者结合，组成了一幅多彩的图案。

　　你闻!香菜的香味芬芳扑鼻，仿佛来到了一个世外桃源;蒜的辣味更是让人难以忘怀。

　　一天，我和爸爸、妈妈一起去吃凉皮，我早已迫不及待了，于是我们点了三份凉皮，找到座位便坐了下来。只见吃凉皮的人们吃得津津有味，赞不绝口。

　　“这家凉皮就是好吃!”

　　“老板，再来一碗!”

　　“好吃!”

　　因为人多，所以我们等了好久凉皮还没上来，我忍不住把头扭向做凉皮的`地方。只见老板熟练地把做好的凉皮，用刀切成一条一条的放在盘子里，然后把黄瓜擦成丝放入盘中。最后再把面筋、醋、盐、花椒水、花生、香菜放入盘中。一份可口的凉皮就完成了。

　　三份凉皮终于端了上来，一股辣香味扑鼻而来，那种香味是任何一种东西都无法相比的。我迅速用筷子绊了几下调料，之后就像风卷残云一般狼吞虎咽地吃了起来，那一条条凉皮吃起来筋筋的，冰凉冰凉的，香菜的清香溢满了整个口腔;面筋的劲道香软让我仿佛跳到了蹦蹦床上;再喝上一口汤，酸酸的，真是美味可口，让人回味无穷!

　　如果你来到了我的家乡，一定要尝尝我们这里的凉皮。

凉皮作文5

　　一说到凉皮，肯定都会想到陕西的凉皮，可我说的凉皮则是濮阳的凉皮。

　　濮阳凉皮有什么不同？请听我娓娓道来吧！

　　放眼一望大街小巷，几乎所有卖凉皮的店里都挂着三个鲜艳的大字“一机厂”。这又是为什么呢？原来，“一机厂”全名为“第一兵器制造工厂”，但源于工厂破产的原故，“一机厂”的工人们便沿着楼户到道路，在街头巷尾做起了卖凉皮的生意。渐渐，“一机厂”的名气越来越大，成为了濮阳妇孺皆知的“品牌”凉皮店。

　　俗话说：“千里不同俗。”相隔一条河的村子之间都有着不同的风俗习惯，那凉皮到了濮阳也会发生什么奇妙的变化呢？其实，在濮阳不仅仅把凉皮拌着吃，也会有种独有的吃法——裹凉皮。裹凉皮都会把一整张的米皮铺开，再把黄瓜丝儿、凉面、面筋与酱料汁儿，调料水、麻汁、油沷辣椒调好，然后撒上炒香的碎花生以提香味，最后把馅料儿均匀地撒在米皮上，裹成一个圆柱，便可装在塑料袋里吃了。

　　裹好的凉皮，米皮晶莹剔透，却不露汁，在半透明的'米皮里隐约能见到黄绿色的瓜丝儿，嫩黄的凉面，筋道的面筋，泛红的辣汁儿与辣椒充分地混合在馅料之中，咬下一口，清爽与麻辣在口中回荡，让人欲罢不能。

　　现在，裹凉皮仍在濮阳畅销，希望在有朝一日，濮阳的凉皮能走向中国，走向世界。

凉皮作文6

　　“唉，假期宅在家里还吃不了凉皮，真是莫大的痛苦啊！我用手托着脑袋无力的说。“没事，一会咱俩一起做，明天就让你吃上凉皮。”妈妈摸摸我的脸蛋说。

　　说干就干，先把面和好，让它醒10分钟。开始洗面，妈妈往面盆里倒水，我很纳闷，面放在水里，不会一下子分解开吗？拿出来还能吃吗？妈妈像洗衣服一样揉搓面团，一会儿水就变成了乳白色，好像牛奶。有好似白瓷器，表面闪着耀眼的光泽。正当我发呆时，妈妈用胳膊肘顶了一下，“别发呆了，我教你怎么洗面。赶快把面捞起来。”果然不出我所料，那面一块块都分解开来，十分难捞，滑溜溜，好像一条条活泼的小鱼。好不容易才捞完，我正准备把水倒掉，妈妈一下子拦住了我。“你要是倒了，凉皮可就做不了。”把“牛奶”单独倒到一个盆中。接着洗面，洗了大概六七次，那面仿佛懂得团结了，一个个抱在一起，再也不松开，后来才知道这就是面筋。妈妈把洗面水过滤一下，用锅盖盖好说：“沉淀一个晚上，把上面的水倒掉，剩下的面糊就可以做凉皮了”。

　　盼星星，盼月亮，终于盼到了明天中午，老妈把沉淀了一晚的面浆拿出来了，怎么变黄了么？把上面的.水倒掉，下面还是一样白生生的。妈妈把面糊倒进平底盘里，左右摆动把面糊摆匀，放到锅上蒸到盘底有鼓起的大泡，拿出来放到凉水让它降温，一张凉皮就做好了。把蒸好的面筋切成细条，把蒜捣成泥，黄瓜切丝，把他们放到切好的凉皮碗里，在放上香油、醋、麻汁和老妈秘制的辣椒酱一拌，那味道，啧啧！我们吃的大嘴不肯放。

　　妈妈，明天我还要吃凉皮。

凉皮作文7

　　各种小吃中，我最喜欢的就是凉皮了，虽然凉皮是陕西名小吃，但在咱们这儿，也是很受欢迎的呢！

　　凉皮长得可真好看，白花花的皮子加上十几个面筋，边上散落着些水灵灵的黄瓜，让人看了后不禁垂涎三尺，如果爱辣，红红的辣油在上面铺一层，那色泽可就更鲜艳了。

　　做凉皮那就叫简单了，只见师傅拿起一张皮子，拿起刀，“唰唰唰”五秒种，就切成了一条条面皮，再拌点黄瓜，加点佐料，一拌就ok了！

　　别看人家师傅做得好看，在旁边那些人的吃像真是前无古人，后无来者啊！捧起碗，拿着筷子，不管三七二十一，如风卷残云般的.将一碗凉皮给消灭掉了，边吃还边喊：“老板，再来一碗！”“好咧！”呵，这老板的生意可真忙！

　　终于，我禁不起诱惑，拿着3元钱去买了一碗，看着水灵灵的凉皮，真像一件艺术品，想吃又舍不得，可是口水又往肚子里咽，不管了，先填饱肚子再说，我加了一勺辣油，拿起筷子，也不顾什么淑女形象了，捧起碗，没三分钟一碗凉皮就被我咽下了肚，吃完还不忘咂咂嘴。

　　写着写着，我口水又往下咽，可惜老爸老妈不在家，门被反锁了，看来今天是没有口福了！

凉皮作文8

　　今天是三八妇女节，是所有妇女的节日，我决定为妈妈干一件力所能及的事情。

　　我要为妈妈做菜，我的妈妈爱吃凉皮，爷爷教过我怎么做，说干就干：首先，我和爷爷用面、水、粉面做了一盆面糊糊，又把蒸凉皮的'锅拿出来，给上面抹上油，又用一把大勺子舀满面糊糊，往蒸凉皮的锅里一洒，把面糊糊在锅里抹匀，我和爷爷又烧了一大锅开水，再把放了面糊糊的锅放入开水锅里，一会儿，面糊糊上都起泡了，我就把它拿出来，又敢紧把它放到凉水盆里，很快，面糊糊就成了一张凉皮，等凉皮锅凉了，我把它从凉水盆里拿出来，再把凉皮一点一点小心翼翼的从锅里把它剥下来，放到案板上，再切成像尺子一样宽窄的条，这样，凉皮就出锅了，我们还做了许多碗凉皮，都是新鲜美味的。

　　我们把凉皮放到桌子上，给妈妈调好，放上调料，然后叫妈妈出来。

　　我自豪的对妈妈说：“妈妈这是我和爷爷一起做的呢！你快尝尝！”妈妈立马吃了一口，“哇，好好吃啊！”妈妈高兴的对我说，“谢谢你做了我最爱吃的凉皮，到了六一儿童节，我也给你做！”“一言为定！”哈哈，我和妈妈一起高兴地吃起凉皮吃。

　　三八是妇女的节日，下一个三八妇女节，我还要做妈妈爱吃的菜！

凉皮作文9

　　说起长处，我有很多，比如：跳舞、钢琴、画画等，但我最喜欢的是做饭。

　　今天天气很热，妈妈回家一定会很热，我决定要为妈妈做一份凉皮。

　　我想：做凉皮，当然要去商店里买凉皮了。我从商店里买来了一些凉皮、一根黄瓜、一些面筋和蒜。回到家，我先把黄瓜拿出来洗一洗，然后开始做凉皮了。

　　我拿起来刀，心里暗想到：妈妈会不会喜欢呢？我先把凉皮切成条形，但有粗有细，一点也不好看。切好凉皮切面筋。切的时候，我的小手压在面筋上面，感觉就像海绵一样，我把它切成了正方形的。到切黄瓜了，小黄瓜水灵灵的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均匀的很。接着切丝，但都切成了条，就像一个个小桌子腿。最后开始拍蒜，蒜宝宝很顽皮，就像一个个“小弹簧”在碗里乱蹦乱跳。

　　开始调味了，我先放了盐，因为我怕太咸，所以放了三次。之后分别放了麻汁、酱油和醋。用筷子拌匀，把切好的.材料放进去，它们就像果冻一样，我心想：妈妈一定会喜欢的！

　　妈妈吃了我做的凉皮，开心地笑了，为我点了一个大大的赞！

凉皮作文10

　　我今天给大家分享一道特色美食，手工凉皮的制作方法。

　　首先和面，把面粉和成一个面团。妈妈说，和面要手光面光盆光。面团和好后，拿保鲜膜包起来，醒面30分钟。下一步是洗面，把面团放到水中像我们洗衣服一样反复揉洗，面汁变稠像牛奶一样白，然后把面汁倒入另一个盆中，换入清水继续洗，直到洗面的水变清，面筋柔软有弹性，这道洗面工序就完成了。

　　面汁要沉淀四个小时，我们趁这个时间我们先把面筋上笼蒸熟，剥几瓣大蒜，捣成蒜泥，芝麻酱加水搅拌，面筋切块，黄瓜洗净切丝备用。

　　等到面汁沉淀之后倒掉多余水分，搅拌均匀。锅中烧水，不一会儿水就开了，咕嘟咕嘟直冒热气，取一个平底的.盘子加入少量面汁放入锅中蒸两分钟，我一掀锅盖就看到面皮鼓了一个大泡，这就蒸熟了，然后取出放入一个盛有凉水的盆中冷却，轻轻从边上把凉皮揭下来，一个圆圆的晶莹剔透还有弹性的面皮就做好了。

　　等到所有的凉皮都做好了，我把凉皮切成一条一条的，加入之前准备好的料汁拌匀，一盘色香味俱全的凉皮就做好了！

　　宅家的日子我学会了凉皮的制作方法，同学们你们也可以试一试哦！

凉皮作文11

　　昨天晚上，妈妈跟我商量说：“明天我们一起做凉皮吧！”

　　我一听就高兴地蹦了起来，因为我从来没有吃过自己做的凉皮儿，更不知道怎么做凉皮。

　　妈妈又说：“明天要早点儿起床，因为做凉皮儿要四五个小时，我们不能耽误中午享用。”

　　第二天一大早，我就跟妈妈一起忙活儿起来了。

　　第一步是和面。“取大约500克左右的面粉，拌上水揉成软软的面团，反复多揉几次，直到面团表面变光滑、细腻为止。”妈妈一边跟我讲接着，一边揉面。

　　第二步是洗面。妈妈说洗面很好玩，就像洗衣服一样，让我来做。我按照妈妈的指导，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一样不停地搓揉面团。不一会儿，清水就变成牛奶一样的白色，然后倒进一个盆子里，再重新接新的水接着洗面。这样反复好多次，直到洗面团的水变清澈，面团变成面筋。洗面的水呢，要静置三四个小时喽！

　　第三步蒸面筋。妈妈先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半个小时后上锅蒸了十五分钟。面筋蒸好了，我把它切成小方块，好奇地尝了一块，筋筋的'，并没有其他的味道。

　　第四步是蒸凉皮儿。这一步很重要。只见妈妈先把静置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一点面糊。然后妈妈又把面糊搅拌均与，舀了一小勺放进一个空盆里，隐隐约约刚好看到盆底就行。接着妈妈又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上锅蒸。凉皮儿熟了，妈妈拿出盆，但是凉皮儿却揭不起来，原来是面糊摊得有点儿厚，不太均匀，蒸的时候也没有盖上锅盖。找到了原因，接下来每张凉皮儿都做得非常成功。

　　凉皮儿蒸做完了，我用刀把它们都切成长条，再放上面筋块儿、豆芽、芝麻酱、黄瓜丝、蒜蓉、辣椒油、醋，搅拌一下，尝上一口，香香的、辣辣的，真好吃！

凉皮作文12

　　不论男女老少，只要听到“凉皮”这两个字，谁不是嘴里就有一点香香酸酸的感觉。深受大家喜爱的凉皮是用什么做的呢？是由凉皮、蒜水、面筋、黄瓜丝、油泼辣子、酱油、香醋和香油配制而成。清爽滑嫩的口感，和夏天真是一对绝配。

　　早上，妈妈叫我：“搞凉皮不啰？”

　　“行！”我回答到。

　　开始和面，“妈妈，面怎么和？”

　　“水。”

　　水？为什么要用水呢？妈妈看了看我，似乎看见了我的心语，给我示范了一遍。

　　“我要揉，我要揉。”我焦急地喊，妈妈也无可奈何，只好给我揉。

　　揉完后要醒面二十分钟，妈妈特地叮嘱我，说：“把它用塑料袋装起来。”

　　二十分钟后，我开始洗面。洗面的我，就像在牛奶里玩泥巴。“好解压啊！”

　　“是吧！”妈妈微笑着对我说，“多洗几遍啊。”妈妈说道。

　　洗完，剩下的就是面筋，洗完的水倒在一起。面筋放入锅中，大火蒸十分钟。蒸完后，我把眼睛睁的`大大的，我心想，这不是蒸鸡蛋吗？我又把目光投向妈妈，发现她却一脸平淡。

　　我十分不解，便问到：“这不是鸡蛋黄吗？”

　　妈妈却意外的回答道：“你说是就是。”

　　“我认为是。”

　　“那就是。”

　　我和妈妈对视了一下，就都笑了。

　　开始过滤洗面筋的水，然后再等四个小时以上，把清水倒掉，剩下的就是凉皮。最后搅拌凉皮，完成。

　　“开饭了！”我喊到。

　　吃的时候爸爸和奶奶都说好吃，我和妈妈听后，不约而同的笑了。

凉皮作文13

　　一提起陕西的特色美食，人们第一个想到的，必定是陕西的名小吃——凉皮了。这次，我便品尝了这让我垂涎已久的美食。

　　“来来来，凉皮上来了。”随着服务员的吆喝声，一碗色香味俱全的凉皮端放在桌上。“哇！”我忍不住赞叹着，翠绿的黄瓜，暖橙色的胡萝卜，紫而发亮的紫甘蓝……最引人注目的，还是那白得透明的凉皮，似乎轻轻一戳就会破一样。我用筷子小心挑起一条，细细观察一番，只见洁白的凉皮上点缀着一些火红的辣椒，仿若绽放在皑皑白雪中的几朵红梅。

　　我就像在欣赏一件极其完美的工艺品，迟迟舍不得下口。这时，一股浓郁的香味钻入我的鼻腔：有辣椒的辣味、黄瓜的清香、汤汁的醇香……七八种不同的香味交织、混合在一起，形成了一种独特的味道，让我不禁口水直流。

　　我终于忍不住了，迫不及待地挑起一条凉皮送入口中。才刚刚碰到舌尖，就有一阵辣意在整个舌头上弥漫开来，唤醒了我的全部味蕾。随之而来的'便是润滑感，就如同最纯净的羊脂玉。再放入口中慢慢咀嚼，凉皮特有的嚼劲就展现出来了，往下一嚼，牙齿似乎还会被Q弹上来。皮滑鲜嫩，咸辣爽口，让人回味无穷，吃得停不下嘴来。

　　据说，凉皮的历史也很久远，相传凉皮源于秦始皇时期，距今已有两千年的历史了：有一年陕西一带大旱，百姓无法向朝廷交供粮食，有个叫李十二的人就用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇。秦始皇吃后大喜，命人每天制作食用。这就是汉族久负盛名的传统小吃——凉皮。

　　别看凉皮是家常小吃，可制作过程却颇为繁复，前前后后共需六道工序，环环相扣，只要一不留神便会前功尽弃，所以每一碗凉皮都蕴含着一位师傅的心血与精力。

　　陕西凉皮真不愧是驰名中国的独特美食！

凉皮作文14

　　我们家是做凉皮儿的。爸爸就靠这点手艺养活着一家四口。去年，我家刚添了个小妹妹。她很可爱，我就爱逗她玩。可是今年，她却被查出患了先天性心脏病。

　　爸爸托人联系了省会的一家医院，安排妈妈和妹妹住了院。一切妥当之后，他就回到了老家。我不明白爸爸为什么回来？就问：“爸爸，我在隔壁二婶家有吃有喝的，你怎么不在医院，回家来干什么？”爸爸说：“医院里有你妈妈就行了，你妹妹需要做手术，看样子得住一段日子，爸爸回来做凉皮。”我明白了，家里的那几个钱是住不了几天医院的'，何况要做大手术，再添上爸爸的一张嘴，在医院的开销确实够大……

　　“凉皮儿……买凉皮儿……”爸爸吆喝着。我开始跟在他的身后走街串巷。爸爸让我回去做作业，我说我早做完了。其实，我就是想帮爸爸多挣点钱，替妹妹攒医疗费。跟着爸爸做了两天，我体会到了做买卖的艰辛。有时候两个小时都卖不出去一个，有时候又忙不过来。第三天，我对爸爸说要自己推车出去买凉皮，爸爸说不行，你还小。我说你做买卖的路线我都清楚了，那些老顾客我也认识了几个，没事的。爸爸你在家做下一锅的凉皮（以前都是妈妈在家做，爸爸在外卖。后来就成了爸爸先做凉皮，卖完了再做）。这样不耽误时间。爸爸被我说服了。我开始做买卖了。

　　那知道碰到的第一件事就是吆喝，我整整酝酿了一上午还是不好意思开口，没人的僻静处我会小声的吆喝两下。有一个老顾客叫李大爷，他鼓励了我，让我跟他喊，喊了两声之后，我终于能够叫出口了。“凉皮儿……凉皮儿……”我嘴里喊着，脑海里浮现出的却是妹妹那天真灿烂的笑容……

凉皮作文15

　　杰瑞馋凉皮有好几天了，吃饭、看美食节目、或读到关于食物的文字，都会扭过头眼巴巴地望着妈妈，亲昵地嚷着要妈妈做凉皮。

　　这一天终于到来。

　　吃完早饭妈妈就开始和面，杰瑞围着妈妈，恳求让他动手做。看着杰瑞渴盼的眼神，妈妈笑着教他揉面的手法。

　　面团如橡皮泥般绵软，两只手捏着面团，由前向后搓一下，再由外向里揉一下。装着面团的铝盆不安静地动来动去，这可阻碍了杰瑞揉面的进度。他搬来两桶又满又重的油，油桶刚好卡住铝盆，这样揉面就顺畅多了。

　　“妈妈，揉面还可以减压呢！”杰瑞用力摔了一下面团。

　　“是吧？”妈妈应声着。

　　妈妈看着杰瑞渐渐放缓的手臂，问道：“累了吧？”

　　“不累，不累！”杰瑞加快些揉面的速度。

　　从刚开始的`面疙瘩，到粗糙的面团，再到现在亮光光的面团，这变化让杰瑞乐了，嘴角向上翘得高高的。

　　“面团累了，它需要休息下。”母亲用塑料袋盖住面团。

　　“它要休息多久？”

　　“二十分钟。”母亲回答道。

　　杰瑞看了眼被盖住的面团，转身走到客厅沙发上斜躺着，两只手臂垂在身体两侧。

　　突然想起了什么，朝着厨房喊道：“妈妈，等下我要洗面哦？”

　　“好——”

　　洗面比揉面可轻松多了。把面团浸到清水里，用手不停地捏面团，就像捏妈妈柔软的手臂一样，可舒服啦。不一会儿功夫，清水浸染上奶白色，像极了早上喝的牛奶，再过一会，又变成了浓稠的豆浆。拧出面团，再次将面团放进清水里捏洗，如此反复。每换一次水，面团就瘦身一大圈，五六次下来，头般大小的面团渐渐缩得只有拳头般大。

　　“妈妈，白面团变成了灰黄的毛线团！”杰瑞扯开面团，丝线般的纹路清晰可见。

　　“这是面筋。”妈妈解释道。

　　杰瑞撕扯着面筋，眼睛睁得大大的。太神奇了！放在凉皮里的小丁状面筋原来就是它。那些洗面团的白浆，放置四五个小时，等到淀粉沉入盆底，上面的一层又变成了微微泛黄的水。母亲把这层水倒掉，只留下洁白稠密的面浆。

　　杰瑞用大汤勺舀豆浆。惊奇地发现面浆水非常坚硬，如失去水分的半干泥潭。

　　“咦——”

　　看着杰瑞满脸写着疑惑，母亲神秘地笑着。

　　“轻轻慢慢钻进去，再轻轻慢慢提起来。”

　　“妈妈，妈妈！这是非牛顿流体！”杰瑞跺着脚，笑容堆满那胖胖的圆脸。

　　杰瑞沉浸在新发现的喜悦中。妈妈麻利地蒸完面筋、凉皮。

　　一大盘凉皮端上桌。红艳油泼辣子、瘦长黄瓜丝、蒜末水、赤红酱油、香醋、花椒油，还有超筋道的面筋丁，与宽宽薄薄、爽滑弹牙的透明凉皮堆在一起，再搅拌均匀。杰瑞张着嘴，眼睛没离开过这盘凉皮。

　　今日的凉皮似乎比以前的更美味！

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