小学卫生管理制度

时间：2025-12-03 21:44:58 好文我要投稿

小学卫生管理制度15篇[精品]

　　在社会发展不断提速的今天，各种制度频频出现，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的小学卫生管理制度，希望对大家有所帮助。

小学卫生管理制度15篇[精品]

小学卫生管理制度1

　　一、把好“二关”

　　1．进货渠道关

　　由后勤负责人把关。有正当渠道、索证（送货人的健康证、送货证）。

　　2．操作关

　　进货后由食堂工作人员进行验收。食品切后妥善保存，做到防蝇防尘。

　　二、操作中的要求

　　1．生熟分开：严格按食品卫生常规要求进行操作，锅、盆、水池、刀、案板等专用，用后按不同的要求进行消毒。

　　2．冰箱内保持清洁。要求：无迹、无污垢、无异味，每天用0.3洗消净消毒擦拭，并做到成品、半成品、生食分类分开存放。

　　3．严格按不同食品的.操作时间进行操作，食品出锅后做好保洁工作。每天按要求留好食品小样及记录好食品出锅时间以备检查。

　　4．鸡蛋用前在专用池内用流水冲洗干净。蔬菜择干净后在洗菜池内浸泡半小时后再操作。

　　5．库房保持干净整洁，定型包装食品随时检查食品保质期。库房无过期食品，鸡蛋到货后及时倒箱，粮食、水果隔墙离地存放。

　　6．每天要进新鲜蔬菜水果、肉类及海产品。

　　三、食堂人员要求

　　1．食堂工作人员上岗前穿戴好工作服、口罩、洗净手。有与食品相关的疾病人员不能上岗，并搞好个人卫生。

　　2．每天按消毒常规做好卫生消毒和环境卫生清扫工作。每天做好防火防盗、防投毒安全工作，离岗前锁好门窗，防止食物中毒事件发生，无关人员不能进入厨房、库房。

小学卫生管理制度2

　　1、学校成立体育工作领导小组。每学期召开三次学校体育工作领导小组研究正常体育工作群策群力解决难题。

　　2、班主任要把学校体育工作写入班主任工作计划之中并且抓落实、勤检查。

　　3、体育组要制定每学期体育工作计划提交体育工作领导小组研究审议学期末有工作总结。

　　4、体育教师要认真参加教学研究活动按时参加进修学习。

　　5、体育教师要认真组织开展群众体育活动将学生体育达标工作列为重要内容之一。学校将达标作为评选文明班、文明学生的主要条件之一。班主任要积极配合体育教师做好达标工作要勤督促、勤检查。

　　6、秋季举办一次体育节活动。

小学卫生管理制度3

　　一、全心全意为师生保健服务，加强师德修养，坚持服务育人。

　　二、学生进卫生室必须保持安静，讲文明，懂礼貌，听从卫生保健老师的指挥。

　　三、学生小伤口可由卫生员动手处理，如果伤面大、出血多，则必须由家长带往医院就诊。

　　四、卫生室服务范围基本上只限于在校内发生意外的师生，学生就诊必须由卫生员或班主任陪同。

　　五、学生服药应该讲究卫生，必须自备茶杯。

　　六、学生发病当天可由卫生室进行治疗，次日起，外科包扎可由卫生室继续处理，内科疾病由家长带其到医院就诊。

　　七、学生发生骨折、大量出血等紧急伤害事故后，必须及时通知家长并送往医院进行急救。

　　八、学生借用体温表量体温，必须留下学生证，损坏物品照价赔偿。学生乱抛纱布、棉球，轻则批评教育，重则由学校进行处理。

　　九、卫生室有责对学校进行环境卫生的`技术指导和监督管理，同时配合学校做好采光照明及各类教育设施的监督管理。

　　十、卫生室应积极积累和完善学校卫生健康资料，做到资料积累档案化。

小学卫生管理制度4

　　1、培养学生良好卫生习惯，根据季节和学生生理特点，开展防治疾病的宣传。

　　2、发现传染病疑似病情，及时向学校领导和上级主管部门报告。

　　3、及时处理食物中毒和意外伤害事故，需要送医院救治的进行护送。

　　4、做好食堂食品卫生的`监管工作，每天至少抽查一次食堂食品卫生工作，发现问题及时整政。

　　5、严格执行消毒药安全放置制度，防上中毒事故的发生。

　　6、加强师生饮用水供应的卫生监督、管理，督促有关人员及时清洗饮水设备，防止污染。

　　7、学校举办大型活动，根据应急预案，做好相应的安全防范工作。

　　8、医务室对不适应某种场合或活动的特异体质学生与班主任配合，进行安置，做好学生因病缺课工作。

　　9、协助接种单位做好各类疫苗接种的宣传发动工作，了解学生的健康状况，有无接种禁忌症，及时反馈给接种单位；督促遗漏接朴学生（通知家长）进行补种疫苗。加强药品管理，严禁使用过期、霉、潮、变质、变色、沉淀浑浊的药品。

小学卫生管理制度5

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学习环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生：

　　1、教师应保障学生每天学习的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。学校应落实专人负责学生的两操评比，并适时公布评比结果。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。

　　4、班主任每月要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、环境卫生：

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。各班教室及清洁区的日常卫生由校有关部门组织班级卫生员进行检查，每天检查，每周小结，每月评比，全学期卫生评比总分列入班主任及文明班集体的评比。办公室的`日常卫生由值日人员负责检查、指导与记录，期末进行必要的考核奖励。

　　突击性卫生检查（如迎检、节前等的全校性搞卫生），组织有关领导教师进行检查，并及时公布检查结果.

　　3、全校教职工都应加强学生卫生习惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生习惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生习惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　卫生工作是学校一项十分重要的工作，全体教职工要认真重视，同心协力做好。

　　一、学生个人卫生标准：

　　1、仪容端庄大方，衣着整洁，不穿拖鞋背心上学，随身带好手帕或纸巾。

　　2、不留长指甲，不染发，不烫发，不戴首饰，男生不留长发。

　　3、勤洗澡换衣、勤洗头理发，勤洗手剪指甲，勤刷牙漱口。

　　4、不喝生水，不随地吐痰，不乱丢果皮纸屑包装袋，不涂污墙壁。

　　5、饭前便后要洗手，不在教室、小店外面边走边吃、边玩边吃零食或饮料。

　　6、认真做好眼保健操和广播操，精神饱满，动作准确。

　　7、不在校园里追逐打闹，不随意坐在地上，不玩沙子和泥土。

　　二、教师集体办公室卫生标准：

　　1、有序摆放室内的桌椅、书柜等，无损坏。

　　2、室内物品整洁，窗明几净，地面无污渍，墙壁上无个人物品的粘贴与蛛网积尘，室内无个人大件物品摆放。

　　3、室内有卫生值日教师，废物垃圾天天清除，使用完公共卫生工具后按要求放回原处。

　　4、教师办公桌上无烟缸，工作时间教师办公桌上无小吃零食堆放。

　　三、教室及清洁区卫生标准：

　　1、班级有学生值日与检查制度，教室及清洁区天天有人清扫，并确保质量。

　　2、保持室内讲台、厨柜等桌内外物品整洁、有序。

　　3、学生课桌完好、排列整齐，桌面无刻画，桌内无废弃物，。

　　4、教室地面无纸屑废物；墙面无脏污，无蛛网积尘，新油漆的墙面无明显的人为损坏。

小学卫生管理制度6

　　1、学校的餐厅于学校师生，是为师生提供饮食服务的主要渠道，所以必须服从学校的管理，在经营过程中必须遵守学校的各项规章制度。

　　2、餐厅工作人员必须持证上岗，穿戴工作服，并要讲究个人卫生，勤换洗衣物，勤剪指甲，勤理发，所有炊人员不得佩戴金银饰物。

　　3、餐厅采购员要控制食物水源头，严把质量关口，严格遵守“购物登记制度”，对所购物品作到“质量过关，来源清楚”。

　　4、餐厅工作人员必须遵守纪律，履行，认真做好本职工作。

　　5、餐厅工作人员必须保持室内外及顶棚、墙壁、玻璃、柜台、货架整洁、干净、卫生，并保持室内通风。

　　6、保管员存放食品时，要保持离地40公分，离墙30公分，并要经常检查存放情况，保证食物质量，防止鼠害、变质或流失，做好防蝇、防鼠、防火、防盗工作，确保食品安全卫生。

　　7、灭鼠时必须报学校总务处，批准后统一投放。禁止私放鼠药，以防发生中毒事件。

　　8、对存放食品的.冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分开存放，禁止用有色食品袋包装食品。

　　9、食堂工人要做好师生饮用水的储备、供应和安全工作。

小学卫生管理制度7

　　1、要建立完善的食品卫生工作小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫进行体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

　　4、用水必须符合国家现定的城乡饮用水的`卫生标准。

　　5、学校食品设备布局和工艺应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

　　6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须、无害，防止食品污染。

小学卫生管理制度8

　　1、贯彻预防为主的方针，执行《学校卫生工作条例》的各项规定，定期对全校学生进行健康教育，按上级要求做好每年的学生体检工作。

　　2、通过体检、收集学生的健康资料，对患病的学生督促复检确诊，矫治及转诊治疗。对体弱学生进行登记落实卫生保健措施。

　　3、每年把体检情况整理归纳，统计分析及时上报有关教育行政、卫生部门和学校领导，并将存档。

　　4、做好学生“九病”及传染病、肠道病、肝病、结核病、寄生虫病等慢性病的预防工作。

　　教室卫生制度：

　　1、教室布置要美观大方，保持桌椅无涂污痕迹，地面清洁，门窗明亮干净，墙壁无涂污痕迹。

　　2、教室包干区要保持清洁，每天二扫，做好课室门前三包，值周卫生包干区花圃内，沟渠杂物、枯树叶、纸屑要清扫干净，每周星期五第八节为全校大扫除时间。

　　3、讲台常抹门窗、光管、风扇，经常打扫走廊及天花板卫生。

　　4、教坛下要整齐清洁，无杂物。天花板无蜘蛛网，风扇和光管无尘埃。

　　5、上课、自习不吃零食，课室保持安静、禁止起哄，喧哗、追逐，遵守教学秩序。

　　6、人人讲卫生，个个有保洁不得随地吐痰、丢纸屑、杂物，遵守各项卫生制度。

　　7、每天下午放学后，值日生要及时擦干净黑板，全班同学都离开课室时，要关好门窗、电源，才能离开课室。

　　环境卫生制度；

　　1、公共场地按班级划分，分片包干打扫。

　　2、坚持做好每天一小扫，每周一中扫，每月一大扫，见脏随地扫，节日突击扫。

　　3、各班必须保持环境清洁，每天上午下午由校保洁队检查教室地面，并及时公布保洁情况。

　　4、每天放学各班清洁打扫后，校卫生室值日员进行记分（共六项，每项满分为10分）。

　　5、把“清洁卫生好”列入学校“四项竞赛”之一，并列为每学期期终评先进班级和三好生条件之一。

　　传染病管理制度：

　　1、定期进行传染病知识的宣传。

　　2、建立传染病登记册，按发病日期、班别、年龄、病名、处理意见等项进行登记。

　　3、对确诊的传染病者，及时上报当地卫生主管部门和学校领导，并书写报告，每学年统计。

　　4、每年按上级要求，普及肝炎、肺结核病，做到及时发现，及时隔离，及时转诊，及时做好防治措施。

　　个人卫生制度：

　　一、个人要养成“四勤五不”的良好卫生习惯。

　　四勤：（1）勤剪指甲；（2）勤洗澡勤换衣；（3）勤理发、洗头；（4）勤洗手。

　　五不：（1）不乱丢果壳纸屑；（2）不随地吐痰；（3）不乱涂墙壁；（4）不乱倒脏物污水；（5）不喝生水。

　　厕所卫生制度：

　　一、学校公共厕所（盥洗室）必须切实加强管理，落实专人负责清洁卫生和设施维护工作。

　　二、公共厕所（盥洗室）应每天打扫二次，保持地面、便槽、洗水池内无垃圾杂物。逢卫生大扫除，安排班级学生打扫，重点清除墙面、门窗灰尘、污垢。

　　三、公共厕所（盥洗室）应确保正常供水，在频繁使用时段，水冲式厕所要保持间歇冲水，防止粪便堆积、外溢。

　　四、每周两次以上对公共厕所（盥洗室）进行消毒除臭处理。苍蝇、蚊虫孳生季节积极采取灭杀措施。

　　五、经常检查公共厕所（盥洗室）供水和水冲设施，发现损坏及时维修。定期清理化粪池和出口通道，保证畅通无堵塞。

　　六、师生要文明如厕，爱护公共厕所（盥洗室）设施，讲究清洁卫生，节约用水。大小便要入槽，便后要洗手，不随地吐痰，不乱抛杂物，不乱涂墙壁。

　　办公室环境卫生制度：

　　为贯彻学校办公室、校工会关于改善机关工作作风，提高工作效率，创建文明处室的通知精神，搞好办公室内部环境卫生工作，特制定本制度。

　　一、办公室各科室都建立、健全卫生值日制度，值日人员须每天打扫室内卫生，保持窗明几净。

　　二、全体工作人员要努力养成良好的卫生习惯，不乱扔纸屑、烟头，不随地吐痰等。

　　三、工作人员不得在办公室大声喧哗谈笑，保持办公场所的安静严肃与和谐。

　　四、学校党政领导办公室及各科室要每天打扫卫生一次，及时清理垃圾，保持地面清洁，桌面整洁。室内茶具、桌上文件资料放置整齐。重要文件要妥善保管，谨防丢失。

　　五、公勤人员应严格遵守工作制度，每天早晨上班前认真打扫好各学校党政领导办公室卫生，备好开水，清洗茶具，水盆等物，保持室内整洁干净。每天早晨上班前清扫办公楼楼道、楼梯、扶手卫生，并及时清理楼道内的水迹等脏物，每隔三天必须彻底清理楼道一次，保持办公楼道的`清洁。

　　六、总值班室值班人员负责搞好总值班室的卫生，保持总值班室整洁、美观。

　　七、建立奖励制度，不定期地检查各科室的卫生状况，对于优秀者及时给予表扬，不足之处，限期改正。

　　学校环境卫生检查评比制度

　　为了改善校容校貌，给广大师生营造良好的教学环境，使全体师生养成良好的卫生习惯，特制定我校环境卫生检查评比制度。

　　检查评比范围

　　全校所有处、室、校园环境、个人卫生。

　　卫生要求

　　室内：

　　①桌、椅、凳、橱等学习生活用品、办公用品、仪器保持洁净、摆放整齐；

　　②墙面、顶棚、地面、灯具及其他张贴悬挂物无灰尘、蛛网；

　　③玻璃齐全、明净；标牌端正、整洁；床铺、被褥整洁。

　　室外：

　　①地面、楼道、凉台无纸屑、杂物和白色垃圾；

　　②墙壁无乱写乱划；厕所、垃圾箱及时清理，保持清洁。

　　③师生衣着整洁，不穿奇装异服，不留怪发型。

　　④板报、宣传栏分工负责，达到形式多样、内容常新。

　　⑤清洁区专人负责，责任到人。

　　检查时间

　　周一至周五，每天小查，不定时；周四下午放学前详细检查。

　　奖励办法

　　评比结果一周一公布，一月一总结，记入班主任量化评比成绩，作为评比优秀班主任的依据。

小学卫生管理制度9

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学习环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学习的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的`名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合卫生部门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生习惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生习惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生习惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1—2次（食堂使用专门灭鼠工具――粘鼠板）。

小学卫生管理制度10

　　1、贯彻预防为主的方针,执行《小学卫生工作条例》的各项规定,定期对全校同学举行健康教导,按上级要求做好每年的`同学体检工作。

　　2、利用体检、收集同学的健康资料,对患病的同学催促复检确诊,矫治及转诊治疗。对体弱同学举行记下落实卫生保健措施。

　　3、每年把体检状况收拾归纳,统计分析准时上报有关教导行政、卫生部门和小学领导,并将存档。

　　4、做好同学“九病”及传染病、肠道病、肝病、结核病、寄生虫病等慢性病的预防工作。

　　教室卫生制度:

　　1、教室布置要美观大方,保持桌椅无涂污痕迹,地面清洁,门窗光明整洁,墙壁无涂污痕迹。

　　2、教室包干区要保持清洁,天天二扫,做好课室门前三包,值周卫生包干区花圃内,沟渠杂物、枯树叶、纸屑要清扫整洁,每周星期五第八节为全校大扫除时光。

　　3、讲台常抹门窗、光管、风扇,常常打扫走廊及天花板卫生。

　　4、教坛下要整齐清洁,无杂物。天花板无蜘蛛网,风扇和光管无尘埃。

　　5、上课、自习不吃零食,课室保持宁静、禁止起哄,喧哗、追赶,遵守教学秩序。

　　6、人人讲卫生,个个有保洁不得随地吐痰、丢纸屑、杂物,遵守各项卫生制度。

　　7、天天下午放学后,值日生要准时擦整洁黑板,全班学生都离开课室时,要关好门窗、电源,才干离开课室。

　　环境卫生制度;

　　1、公共场地按年级划分,分片包干打扫。

　　2、坚持做好天天一小扫,每周一中扫,每月一大扫,见脏随地扫,节日突击扫。

　　3、各班必需保持环境清洁,天天上午下午由校保洁队检查教室地面,并准时公布保洁状况。

　　4、天天放学各班清洁打扫后,校卫生室值日员举行记分。

　　5、把“清洁卫生好”列入小学“四项比赛”之一,并列为每学期期终评先进年级和三好生条件之一。

　　传染病管理制度:

　　1、定期举行传染病学问的宣扬。

　　2、建立传染病记下册,按发病日期、班别、年龄、病名、处理看法等项举行记下。

　　3、对确诊的传染病者,准时上报当地卫生主管部门和小学领导,并书写报告,每学年统计。

　　4、每年按上级要求,普及肝炎、肺结核病,做到准时发觉,准时隔离,准时转诊,准时做好防治措施。

小学卫生管理制度11

　　1、食品卫生防疫制度是加强环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强控制的安全管理制度。

　　2、学校的`食堂必须按照“食品卫生法”、市卫生局、市教育局的要求，“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。

　　3、食堂要建立“卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度”。

　　4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育，切实对师生的卫生防疫知识教育。

　　5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性的传染病的工作。

　　6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。

　　7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。

　　8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。

　　9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。

　　10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。

　　11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。

　　12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。

小学卫生管理制度12

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全，卫生的环境，特制定本管理办法。

　　一、总则

　　1、学校食品卫生管理机构

　　组长：王树东

　　副组长：王树东张传平杨振军杨复承

　　组员：杨本福张克娥郭传孝杨红波张晓峰年级组长及各班主任

　　2、积极配合，主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

　　3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

　　4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

　　二、学校食堂、食品卫生管理要求

　　1、从业人员必须持有效健康证，卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

　　2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏，冷冻设施库存。

　　4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售真接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查记录对从业人员的定期培训。

　　三、加工过程的卫生要求

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品和其它原料加工食品的`行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、加工后的原料，半成品，成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧煮透不能食用，隔餐的热制食品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质的食物。

小学卫生管理制度13

　　一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的`要求，对食品的卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。

　　二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必须及时清洗。

　　三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。

　　四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。

　　五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。

　　六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。炊事员要定期进行健康检查，发现患有肺结核、滴虫并胃肠道等各类传染病者要调离食堂。

　　七、违犯以上规定者视其情节轻重，处以10元—50元罚款。