餐厅领班岗位职责

时间：2025-12-12 10:35:59 好文我要投稿

餐厅领班岗位职责15篇（实用）

　　在当下社会，需要使用岗位职责的场合越来越多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的餐厅领班岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅领班岗位职责15篇（实用）

餐厅领班岗位职责1

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

　　5、熟悉当天厨房供应的'菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责2

　　1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;

　　2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

　　3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备

　　4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

　　5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

　　6、负责所有门店表格有效执行

餐厅领班岗位职责3

　　一、岗位名称：

　　前厅经理助理

　　二、直接上级：

　　前厅经理

　　三、直接下级：

　　前厅主管（领班）

　　四、岗位提要：

　　应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业知识，并负责前后服务质量的提高。

　　五、具体职责：

　　1、协助前厅经理完成全面工作；

　　2、对航海日记定期进行检查；

　　3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

　　4、在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

　　5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

　　6、作好前厅与厨房的业务沟通；

　　7、协助经理作好下属的培训工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

　　2、10点30分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的.划分，进行仪容仪表的检查；

　　3、督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

　　4、作好迎宾工作；

　　5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

　　6、餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

　　7、进行餐后工作检查；

　　8、17：00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

　　9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

　　七、素质要求

　　做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

　　八、职权

　　1、具体工作分派权；

　　2、工作落实权；

　　3、协助经理完成其领导职权；

　　4、检查工作职权；

　　5、一般事件的处理权；

餐厅领班岗位职责4

　　1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

　　2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

　　3、注意观察客人餐厅客人的.用餐情况，满足客人提出的各种需求。

　　4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班岗位职责5

　　1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

　　3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

　　4.做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

　　6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7.加强公关意识，树立酒店良好的`形象。

　　8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

　　9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责6

　　1、按餐厅的工作计划，完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。

　　2、控制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满足宾客的需求，确保服务质量。

　　3、定期与员工交流思想，限度地调动员工的'积极性。

　　4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。

　　5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐厅的费用支出。

　　7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。

餐厅领班岗位职责7

　　岗位职责

　　1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

　　4、掌握全班组员工的.出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

　　5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。

　　6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

　　7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

　　8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

　　9、负责交接班工作，做好交接记录。

　　10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责8

　　岗位职责

　　1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

　　3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的`工作表现。

　　4.做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

　　6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

　　8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责9

　　1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

　　2、负责处理餐厅宾客投诉。

　　3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

　　4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

　　5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

　　6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

　　7、协助公寓经理制订餐厅的.服务标准及工作程序。

　　8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

　　9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

　　10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

餐厅领班岗位职责10

　　工作职责：

　　1、了解掌握前厅各岗位工作内容、合理安排人员，并能及时作出指导;

　　2、组织前厅员工按时、按质、按量完成任务，掌握餐厅前厅每日工作情况;

　　4、做好每月的任务及人员培训计划、工作排班以及工作总结。

　　任职资格

　　1、待人热情，服务意识好，有餐饮行业35年以上工作经验;

　　2、有12年以上高级星级酒店餐厅前厅领班工作经验，有较好的管理组织能力;

　　3、普通话标准，形象气质佳，能熟练使用办公软件。

餐厅领班岗位职责11

　　1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

　　2.监督服务员的'工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

　　3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

　　4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

　　6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责12

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的`任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责13

　　一、岗位名称:

　　餐厅领班

　　二、直接上级:

　　餐厅经理

　　三、管理对象

　　餐厅全体员工

　　四、岗位提要:

　　协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的.经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

　　五、职责与职权:

　　协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

　　根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

　　妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

　　检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

　　督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

　　督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　完成经理交办的其他工作。

　　六、任职条件:

　　热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

　　熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

　　有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

　　熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

　　组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

　　旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

　　身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。

餐厅领班岗位职责14

　　1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

　　2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

　　3、添加所需的.餐具等用品

　　4、从仓库内领取所需物品

　　5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班岗位职责15

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的衔接

　　4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的.突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

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