服务员工作职责

时间：2025-12-14 09:14:28 好文我要投稿

(集合)服务员工作职责

服务员工作职责1

　　过路人的日常工作流程可分为三个阶段：前期业务，业务后和后期业务。

(集合)服务员工作职责

　　1、成都火锅店之前；

　　A.按时，准时，冲孔，整理美容；

　　B.准时参加课前定期会议，并听取菜长的任务；

　　C.在责任范围内做好卫生和餐前服务工作。

　　2、成都火锅店正在运营中

　　A.负责送餐；

　　B.服务员取出的餐具，餐具在通行证后带回来；

　　C.将餐具转移到洗碗机中进行清洁。

　　3、成都火锅店开业后

　　A.将餐具回收和运输到指定地点；

　　B.清洗餐具，器皿，器具，并将它们擦拭到指定位置；

　　C.完成夜市的'结束工作。通过检查后，关闭电源。

服务员工作职责2

　　1、认真做好繁忙期前准备，确保质量标准;

　　2、正式营业后，认真做好服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　5、认真落实公司与店内规章制度;

　　6、搞好与其他员工的协调;

　　7、做好其他员工培训和能力提升工作。

服务员工作职责3

　　1. 按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2. 按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3. 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并助客人拉椅让座。

　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6. 时刻关注宾客需求，应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7. 对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8. 尽量助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的`问题和投诉及时馈给主管，寻求解决办法。

　　9. 当班结束认真做好收尾工作。

服务员工作职责4

　　1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导;

　　2、严格按职业标准做好工作。

　　3、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品。清洁完毕后，填写好“工作日报表”，并把工作车及清洁工具归位放好;

　　4、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况;

　　5、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题;做好楼层卫生工作和布件工作

　　6、认真完成领导布置的.各项任务

服务员工作职责5

　　一、工作态度

　　1、对待工作认真负责，尊重领导，团结同事，服从岗位安排，待人热情友好，时刻保持良好精神状态；

　　2、积极参与公司组织的各项业务培训，熟悉服务生工作内容和工作流程，不断提高自身素质与业务水平；

　　3、文明使用礼貌用语，接待顾客有礼有节，工作期间无论何时何地遇到顾客或者领导都应主动问好，决不与客人发生争吵，不顶撞领导；

　　4、在岗期间，时刻准备为客人服务，听到客人呼唤必须立即回应；

　　5、语言，形体，仪容实行公司统一要求。

　　二、工作职责

　　1、KTV服务生由主管统一进行管理，与迎宾、收银、保安、保洁同属于协作关系，互相配合，共同做好服务工作；

　　2、对所属区域内的相关服务设施做好统计和交接工作，在服务前、服务中、服务后的设备数量和损耗情况应及时进行监督查看，做好相应记录，指导客人按照正确方法操作，发现问题及时上报；到达指定工作岗位，清点房间和楼道设备设施是否完好无缺，发现设备故障或物品损坏及时上报领班在前台《报修登记表》上做记录，紧急情况可直接先通知维修工后报登记。

　　内容包括：空调遥控器、投影仪遥控器、房间玻璃门、门碰、音箱、功放、机顶盒、点歌器、投影仪、茶几玻璃、骰盅、烟灰缸、摇铃、沙发、话筒（话筒接口、话筒线、话筒套）、墙壁玻璃、灯光、楼道地毯、壁纸、灭火器、垃圾箱、各种电源开关等。

　　3、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢、超市。

　　迎宾待岗：服务生轮流负责大厅迎宾，迎宾时保持跨立姿势，为客人指引方向时身体前倾四指并拢，仪态端庄大方，无多余动作，见客人必须微笑鞠躬，热情致欢迎辞，客人离开时热情道别。在各楼层待岗的服务生，在指定区域站立，楼面组长持对讲机;

　　4、向客人介绍公司的主打营销产品及消费信息，提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致；

　　5、帮助刚进包厢的客人完成标准服务；

　　包厢服务：

　　（1）楼道待岗服务生通过对讲机与前台保持信息联络，前台通知服务生有客到，服务生需提前为开房做好准备，热情迎接客人，询问房间号，引领至包厢，打开电源、投影仪、音响、点歌器、空调，观察或询问客人是否对房间满意以通知前台确认开房，特殊时段需询问客人是否需要买断。

　　（2）推销酒水。询问客人是否需要酒水饮料零食（此时在客人未点歌唱歌的情况下，可将点歌器“暂停”），介绍本店自选超市的酒水信息和正在做的各种优惠活动。客人在包厢内直接点酒水，可代收客人现金转至超市开单子取酒水，若客人自己去超市服务生应做出指引，跟随客人将酒水或食品用购物篮送至包厢。需注意的是，任何客人购买酒水都是先付现金后出货，服务生应有礼貌的用规范的语言告知客人。

　　（3）进包厢服务。进房前必须敲门3下，进房后如有客人注意到，应向客人点头致意，在茶几一侧或主宾一侧采取蹲姿服务，递开房条、笔或零钱时，应双手送至主宾，等待客人签字确认。询问客人并根据客人要求开酒或兑酒，将酒水、食品、果盘、小吃、杯子、烟灰缸等有序摆放，袋装零食需征询客人是否拆袋服务。如遇客人不懂点歌器如何操作，需耐心向其讲解示范直至客人满意方可退出包厢。

　　（4）客人如需其他服务需及时通知营运经理。音响问题及时通知音控师。客人要求换房时应首先礼貌的询问原因后通知前台。对持本店金卡的客人，如果消费酒水应通知领班或营运经理送小果盘一份、小吃2份。

　　（5）楼道服务生在客人呼唤时，应及时出现予以解决，无服务需要时应在指定位置跨立待岗，不时通过观察孔向包厢内巡视，发现有客人自带酒水时应及时制止，劝其存放在前台。发现屋内太乱时，应及时敲门进入，询问客人是否开启剩余的酒水，清理茶几杂物，将空酒瓶收起集中放臵或用购物篮带出，发现客人踩踏玻璃、摔酒瓶、扔蛋糕时及时制止，如遇安全问题及时通知保安或经理出面解决。

　　（6）遇到客人有让酒、让烟时，服务生应婉言谢绝，推脱不掉则大方接受并说谢谢，双手接烟或酒，主动为客人点烟或敬酒，在包厢内与某个客人单独对话时，应侧身用耳朵靠近对方，讲话时也应靠近对方耳朵。在楼道与客人同行时不得抢道，应主动侧身避让并伸手作出“请”的姿势，正面遇到客人时，必须主动点头微笑问好。

　　（7）如有包厢客人集体去慢摇吧时，服务生应及时询问客人是否退房，客人可退也可不退，前台收银员、领班、服务生都应注意客人是否会从慢摇吧直接离开本店，防止跑单。

　　（8）客人消费结束离开房间时，应及时通知前台，迅速进房检查设施设备是否完好，客人东西是或否有遗忘。如发现设施被客人损坏及时通知保安和经理对其协调赔偿，如发现客人东西遗忘及时报领班交前台保管，如发现有未启用的'酒水、饮料等，不得私藏和私自饮用，主动交超市人员保管登记。

　　（9）客人走后，关掉正在运行的设备，开排风扇，打扫包厢卫生，地面，茶几，沙发。按卫生标准清理干净，烟灰缸、酒杯必须保持干净，话筒套、垃圾袋只能一次性试用。卫生清理干净后继续待岗。

　　（10）服务生巡视至洗手间时，发现有客人呕吐等行为会造成洗手间卫生受到影响的情况下，及时进行清理。洗手间设施故障及时报修。

　　6、在客人无服务呼唤时，保持对所负责区域的巡视，时刻注意服务铃与客人呼唤，及时进入包厢内清理杂物；

　　7、客人从面前走过时，不得与同事之间彼此闲聊或大声惊吓客人，应主动点头微笑并轻声问候；与客人相向而行时，不得抢道，应主动避让，身体前倾做出“请”的动作。

　　8、确认客人消费情况，协助收银员完成客人的结账工作；

　　9、热心听取顾客建议，对客人提出的合理投诉应给予协助解决，暂不能解决时应耐心解释，不与客人争论，及时向上级反馈顾客意见。

　　10、打扫卫生，确保楼道、房间干净整洁无异味，无任何死角，茶几、沙发、话筒、机顶盒箱子、骰盅、烟灰缸、杯子、垃圾桶、扫把、拖把、抹布等，必须有序摆放，空酒瓶、空饮料瓶、废纸箱和垃圾袋集中处理。

　　卫生范围：楼道地毯，垃圾筒、房间地面、茶几、沙发、杯子、烟灰缸、所有玻璃和不锈钢表面。

　　11、下班前，配合领班检查卫生，交接设施设备数量和运行情况。直至领班检查合格后方可下班。

　　12、根据通宵场的开房情况轮流值夜班。保安在1楼大厅待岗，负责全店的安全工作，不定时对各区域进行检查。服务生需检查空闲房间的用电设施和各楼层安全出口是否已经全部关闭。各楼层若有买断房间，服务生应继续为客人做好服务。客人在1楼超市消费，通宵场超市仍然要做好服务。

　　13、清晨在买断的客人走后，打扫卫生，清点设备，关掉房间所有用电设施，包括洗手间和前台收银电脑后值班人员方可下班，上午留保安员值守至中午班人员交接。

　　三、工作纪律

　　1、各班次员工在每天12点前，19点前必须到达公司，按要求着工装，持对讲机。工作期间按规定着工服，男服穿黑色皮鞋，着深色袜子，女服化淡妆，男女服务生除佩戴胸卡外，均不得佩戴比较明显的饰物；

　　2、工作期间不得擅自离开工作岗位。按时上下班，不迟到，不早退，特殊情况需提前1天请假，不得发短信请假或由他人代请假，请假次数不得超过限定次数，不得无故旷工；

　　3、在规定时间内用工作餐。午餐时间是12：00-12：20，晚餐时间是18：00-18：20。用餐时间不超过20分钟。周五、六、日必须先安排好工作后再吃饭。每天18:50公司全体成员点名。

　　4、服务生站立服务，不得倚靠墙壁、玻璃、吧台，不得手插兜、叉腰或勾肩搭背，不在客人面前做不雅行为，如抠鼻子、挖耳朵、剔牙、打哈欠、伸懒腰、吹口哨、嬉笑打闹、说脏话、随地吐痰、乱扔垃圾等；

　　5、服务生上班期间手机调为震动，不得在工作区域内吸烟或打（接）私人电话；

　　6、不得主动向客人索要小费和物品；

　　7、严禁替客人外出购买酒水、香烟等本公司所销售的产品，不得协助客人自带酒水；

　　8、拾到客人遗失物品，不得私自处理，应当妥善保管并立即上报；

　　9、禁止内部人员私自寄存、领取酒水，不得私藏、贩卖酒水；

　　10、员工在做好服务工作的同时，应坚守职业道德，执行保密制度，不得对外泄露我公司管理、财务、设备、文件资料等信息；

　　11、禁止内部员工谈恋爱，如因私人问题影响工作者予以开除；

　　12、四要：见到领导要问好，见到客人要问好，见到同事要问好，同事之间要团结；六不准：不准越级汇报，不准在营业区域私自接打电话，不准在营业区域大声喧哗，不准私自动用公司物品，不准虚报公司价格，不准对外泄露我公司管理、财务、设备、文件资料等信息。

　　13、被开除者没有当月基本工资。

　　四、奖惩制度

　　1、全勤奖：连续一月未请假或迟到、早退、旷工，重大违纪，工休者，经审查后授予全勤奖 150 元；

　　2、委屈奖：在没有任何错误的情况下受到客人的误解，不与客人发生争执，而始终保持微笑服务者，视情节而奖励。奖励50-500元；

　　3、诚实奖：拾到客人贵重物品主动上交或归还客人，经确认属实，奖励10—500元；

　　4、建议奖：提出合理化建议并被公司采纳者，奖励10—50元；

　　5、优秀员工奖：每月评选优秀员工１名，奖励１００元，次月基本工资增加50元；连续３个月优秀员工，奖励２００元；

　　6、年终奖：累计6个月被评为优秀员工者年终奖励1000元；

　　7、迟到、早退：扣除当日基本工资５０％（迟到或早退３小时以上视为旷工，迟到或早退３次计为一次旷工）；

　　8、旷工：扣三天基本工资（含当天），旷工2次即视为自动离职，当月无基本工资；

　　9、病假：扣除当日50%的基本工资；

　　10、事假：在每月4天事假内扣除当日基本工资，超过4天扣除1.5倍当日基本工资；

　　11、包房卫生不合格：酌情罚款5—50元；

　　12、擅自脱岗，聚众聊天、打闹、说脏话、吸烟，酌情罚款5—20元；

　　13、如因服务生空岗所造成的跑单需照单赔偿；

　　14、客人买单前应立即检查房内设施，如有损坏或丢失未及时上报者，照单赔偿；

　　15、与客人发生争执，直接予以开除；

　　16、不团结同事，发生内部矛盾：罚款100元，经批评教育仍不能承认错误的，予以开除；

　　17、顾客投诉：罚款100元，经批评教育仍不能承认错误的，予以开除。

服务员工作职责6

　　１、迎接客人：

　　①．见到客人面带微笑，双目平视客人，上身略向前倾行鞠躬礼，根据时间，主动向客人问好，如”早上好””中午好””晚上好”，根据不同节日用规范的节日性问候语．

　　②．根据实际情况，使用文明用语：如”欢迎光临””里面请””再见””请慢走”等．

　　２、拉椅让座：

　　①．及时为客人把餐椅按”八”字型拉开，以便客人按顺序落座．

　　②．安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，应提醒客人不要反搭衣服．

　　３、上毛巾板：

　　①．有论什么时间，都要为客人上热毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的温度及湿度．

　　②．使用托盘到毛巾车或毛巾加湿器内取热毛巾．

　　③．应顺时针方向从主宾位开始用毛巾夹为客人递手巾，并及时将脏毛巾撤下，在分派时使用服务操作用语．

　　４、上茶：

　　①．酒店为客人提供的茶水常用茶叶为茉莉花，乌龙茶，菊花茶，薄洱茶供客人选择．

　　②．必须使用开水，调整好茶水的浓度，水量为八分，避免外溢．

　　③．茶壶下必须有茶碟（茶壶和茶碟间放茶壶垫）双手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分满为宜．在戡茶时合理使用操作语，要向客人示意说：”先生（女士）请慢回身”等语言．

　　④．当为客人戡完茶后，也要使用操作礼应打手势或说：”先生（女士）请慢用”等．

　　⑤．当为客人戡完一遍茶后，将茶壶从新加满水，放在台面上，茶壶嘴向外，不要对着客人摆放．

　　⑥．随时检查茶水的浓度，以便更换或添加茶叶．

　　⑦．如发现客人把茶壶盖移开一条缝，则表示需要添水．

　　５．开单：

　　①．征求客人同意后为客人介绍酒水．

　　②．介绍时以客人口味，高低度，香型，产地，分类作以介绍，不许硬性推销．

　　③．服务员在介绍酒水时，要从价格低的往价格高的过度，以便于客人接受．

　　６．加汤点锅：

　　①．加汤前先注意一下锅内备料是否齐全，有无杂物，检查锅汤是否变质．

　　②．加工汤时，左手用锅盖挡住客人这面，以免加汤时锅汤溅到客人身上，锅汤加至三分之二外为宜（开锅快，保持锅汤的原汁原味，防止涮食品时锅汤外溢）．

　　③．用火机逐个点锅，提醒儿童及长发的'女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火机，手机，传呼机等不要离锅太近，注意安全．

　　④．杜绝用筷子为客人点火或挑火．严禁为客人点火或更换酒精块时单手拿锅把，使用多功能夹，一定要按规程进行操作．

　　７．分单取酒：

　　①．根椐单子的颜色，按要求分单并传送到指定位置．置于

　　②．取酒时必须使用托盘，保持托盘清洁，装盘时高而重的物品放在里侧，轻而矮的物品放在外侧，合理码盘．

　　③．取酒时要检查瓶的外观是否完好玩损，不否清洁，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有杂物．

　　８．铺口布：

　　要在台面以外的空间抖开口布．根据客人的要求铺好．并及时撤去脏毛巾和筷子套．

　　９．上菜戡酒：

　　①．上菜时首先选择菜口（在主宾对面），以左上右撤为原则，采用正确上菜步伐上菜．

　　②．接菜时首先双手接菜，检查盘子边及菜品的表是否有杂物，手指不能掐盘的口，更不能许及菜品．

　　③．上菜时注意使用操作礼，提醒客人注意慢回身，双手上菜，并清晰的报出菜名．

　　④．根据菜的晕素，颜色，凉热，合理摆放，均匀分布．

　　⑤．上菜时应先凉后热（如用火锅，先肉，海鲜，后上蔬菜），及时检察菜品是否上齐，随时和后厨联系摧菜，当菜上齐时，通知客人菜已上齐．

　　⑥．如有汤菜，应备齐汤及小碗，随时准备为客人分汤．

　　⑤．客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食时，做到及时准确．

　　⑥．服务中注意酒店各类设施的保管及使用，婉转的提醒客人．

　　２．协助买单：

　　①．当客人需要买家时，及时通知吧台及主管和领班，并征求客人意见，将未启封的酒水给客人退掉．（服务人员不得直接买单及为客人取香烟，客人买单或买香烟必须由管理人员办理）．

　　②．买单前请注意核对一下实际锅数，人数酒水，香烟数量与单子上的是否相符．

　　③．主动提示客人是否需要打包．

　　３．送客：

　　①．客人要离去时，检查设施有无损坏及丢失，及时通知主管．

　　②．提示客人带好自己的物品并检查有无遗落．

　　③．将客人送到大厅门口或包房外，征求客人意见，并欢迎下次光临．

　　４．撤台：

　　①．客人走后首先要把已燃料灭掉，检查有无陷患，收好麦克风，关掉主灯及空调及音响，将麦克风和遥控器及返回指定地点．

　　②．清理地面，将剩余汤汁倒入折罗桶内，交餐椅归位．（注意在撤台时椅子离墙的距离至少为半尺）

　　③．分门别类的撤掉餐具，不许混合撤台（玻璃器皿，瓷器，铁器要分开）．

　　④．撤台时左手端托，右手不许拿任何物品．

　　⑤．来回取送折罗桶时必须盖盖，且双手拎住桶耳，不许用托盘运输地面上的杂物，保持折罗桶外观清洁．

　　⑥．撤台不许将骨蝶里的脏物，烟缸里的烟头倒在台布上．

　　⑦．不许将筷子，牙签包在台布内，以免加快台布的破损．

　　⑧．撤台时应轻拿轻放，高度不许出超过标准．

　　⑨．撤台时要求开门。

　　⑩．撤完台后及时清理地面卫生，把餐椅归位。离开房间时必须关灯。

　　5．摆台：

　　①．服务人员撤完台后不允许有裸露的空台面出现，应及时取回干净的台布铺到餐台上。

　　②．从餐具间取回清洁餐具后迅速把台面摆好，摆放清洁的锅架并把热水瓶灌满，吧茶壶清理干净，以迎接新客人的到来。

　　1.准时到岗参加班前例会。

　　2.服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。

　　3.到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。

　　4.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。

　　5.为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。

　　6.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　7.团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。

　　8.工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。

　　9.礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

　　10.定期参加各种业务培训，提高专业素质。

　　11.接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。

服务员工作职责7

　　1.按照公司设立的`服务程序进行工作;

　　2.做好餐前准备工作，以及营业时间和餐后的收拾工作;

　　3.保持顾客台面卫生，工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

　　4.按上级分配的工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;

　　5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

服务员工作职责8

　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

　　10、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。

　　11、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。

　　12、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的`制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。

　　13、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。

　　14、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。

　　15、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。

　　16、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

　　17、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

　　18、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。

　　19、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。

服务员工作职责9

　　1、ktv服务生由主管统一进行管理，与迎宾、收银、保安、保洁同属于协作关系，互相配合，共同做好服务工作;

　　2、对所属区域内的相关服务设施做好统计和交接工作，在服务前、服务中、服务后的设备数量和损耗情况应及时进行监督查看，做好相应记录;

　　3、礼貌迎接宾客，热情引领客人至包厢，指导客人按照正确方法操作设施设备，发现问题及时上报;

　　4、向客人介绍公司的'主打营销产品及消费信息，提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致;

　　5、在客人无服务呼唤时，保持对所负责区域的巡视，时刻注意服务铃与客人呼唤，及时进入包厢内清理杂物;

　　6、客人走后，打扫卫生，清点设备，关掉房间所有用电设施。

服务员工作职责10

　　一、会议中心服务员的迎送工作

　　会议中心承担着召开国内外重大会议的任务，需要接待来自不同地区的参加会议者，因此这一类服务工作的“善始善终”往往表现在车站、机尝码头的迎送环节上。迎送工作的有关事项如下：

　　（1）认真研究客人的基本资料。准确了解客人的名字、相貌特征（如事先有照片的话），弄清楚客人的身份、来访目的、与本组织的关系性质和程度，以及其他背景材料。

　　（2）确定迎送规格。根据以上资料，结合本组织的具体情况，确定迎送规格。对较重要的客人，应安排身份相当、专业对口的人士出面迎送；亦可根据特殊需要或关系程度，安排比客人身份高的人士破格接待，或安排副职、助理出面。对于一般客人，由公关部派员迎送即可。

　　（3）做好迎送准备工作。比如，与有关交通部门联系，核实客人的班机或车船班次、时间；安排好迎送车辆；预先为客人准备好客房及膳食；如果对所迎接的客人不熟悉，需要准备一块迎客牌子，写上“欢迎xxx先生（小姐、女士）”以及本组织的名称；如需要，可准备好鲜花等。

　　（4）严格掌握和遵守时间。无论迎送，均需提前到达机尝车站或码头，不可迟到。要考虑到中途交通与天气原因。如送行时客人需办理托运或登机手续，可由公关部派员提前前往代办。

　　（5）迎接与介绍。接到客人后，即表示欢迎或慰问，然后相互介绍。通常先将前来欢迎的人员介绍给来宾；或自我介绍，并递上名片。客人初到一般较拘谨，应主动与客人寒暄，话题宜轻松自然，如客人的旅途情况，当地的风土人情、气候特点、旅游特色，客人来访的活动安排、筹备情况、有关建议，以及客人可能关心的其他问题。除客人自提的随身小件行李外，应主动帮助客人提行李。

　　（6）妥善安排。客人抵达住地后，尽可能妥善安排，使客人感到宾至如归。如向客人提供活动的日程计划表、本地地图和旅游指南；向客人介绍餐厅用膳时间及主要的接待安排，了解客人的健康情况及特殊需要（如回程机、车、船票）；到达后不要马上安排活动，迎接人员不必久留，以便让客人更衣、休息和处理个人事务；分手前应该约好下次见面的时间及联系方法等。

　　二、会议服务基本环节的操作细则

　　会议的'种类很多，服务的环节要根据会议种类而确定。

　　1．会前准备工作

　　会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。

　　（1）了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知单后，首先要掌握以下情况：出席会议的人数；会议类型、名称；主办单位；会议日程安排；会议的宾主身份；会议标准；会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。

　　（2）调配人员、分工负责。会前，主管人员或经理要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本情况，说明服务中的要求和注意事项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整体安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。

　　①服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议厅（室）的具体情况整体安排会场布局。同时根据与会者的风俗习惯和特殊要求调整厅（室）内的各种装饰艺术品、宣传用品，搞好会议厅（室）内外的清洁卫生。

　　②维修人员检查照明、音响、视频、空调等设备，根据会议要求增添新的设备冬夏季要调整好室温，注意通风。

　　（3）准备会议需用物品。

　　①茶水具。

　　a、茶具要求：

　　第一，挑选茶具要注意选择花纹、式样、颜色、型号配套的茶具。

　　第二，茶具不得有破损，必须干净，每套茶杯下面要有垫盘。

　　第三，茶杯要按会议人数配放，每人一套。还要准备适量备用杯。

　　b、水具要求：

　　第一，不用不保温的暖水瓶。

　　第二，暖水瓶一般15个人配备1个。

　　第三，如果与会人数较多，或会场服务不方便，可适当增加一些暖水瓶。

　　c、茶叶：

　　第一，袋装茶叶，每个杯子配放一袋，并有适量的备用茶。

　　第二，散装茶叶可事先放入杯中，待宾客就坐后直接冲泡开水。

　　②签到桌及文具用品。

　　a、在大厅门口处或会议室入口处准备好签到桌、笔、纸或簿。

　　b、如会议要求配备信纸、便笺、圆珠笔或红蓝铅笔等，要每人一份整齐地摆放在会议桌上。

　　③水果饮料。根据会议标准，有时还要备有不同的饮料和水果。水果要经过挑选，事先洗净、装盘、摆放整齐。

服务员工作职责11

　　一、火锅店服务员工作流程-欢迎顾客

　　欢迎顾客的服务态度能够在消费者心中留下非常深刻的印象，所以在欢迎顾客方面要做到完美无缺。首先是站姿，双手相握放于小腹处，侧身45度角目光对顾客说“欢迎光临！”，说欢迎光临的时候要充满感情，不能只是一句话而已。还应招呼并热情搀扶老人和对待小孩。

　　再把消费者引导就坐的位置之后，手指向座位的方向，同时向顾客说道“请这边就座！”为顾客倒茶或者是开水，并提供菜单。

　　二、火锅店服务员工作流程-点餐

　　点餐也是非常重要的一部分。服务员应该拿上点菜单询问消费者是否可以点菜并询问和向顾客建议用餐锅底，同时为消费者提供一些建议，建议顺序：

　　1、主餐；

　　2、酒水；

　　3、主食。

　　服务员应该注意要重复建议同一品相菜品。同时，服务员还应该按照一定的建议原则为消费者提供建议，按照建议的顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、利润高的产品。建议是应明确到品名、规格、数量。

　　当顾客点餐完毕，服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客已确认点餐内容的正确性，在确认没有错误后，让消费者稍等片刻。注意检查顾客的茶水是否需要添加，如需要请先给顾客把茶水添足后再交点菜单。

　　三、火锅店服务员工作流程-上菜

　　在上菜的时候注意提醒顾客注意安全，动作要轻拿轻放，避免油、水、食物溅落到顾客身上，同时不能从顾客的头上、肩上，不能从老人、小孩和正在交谈的客人身边上菜。当所有菜品上齐后，服务员应确认顾客所点菜品，告之顾客，并祝顾客用餐愉快。在顾客用餐过程中时刻准备为顾客提供服务，注意火锅的汤是否需要添加，尽量不要让消费者自己要求添加。

　　四、火锅店服务员工作流程-结帐

　　在顾客示意结帐的'时，服务员应及时到收银查看账单是否准确。付款；当顾害付钱时，一定要畅收畅付。找零：清楚的告之顾客找零的金额，并双手递上并再次对顾客表示感谢。

　　五、火锅店服务员工作流程-送客：

　　当顾客就餐结束后，面带微笑的送客离店，并提醒顾客：“请带好您的随身物品，并感谢顾客和欢迎顾客再次光临，随后整理餐桌上的食物残余和垃圾，回收餐具。