冬季吃火锅有哪些需要注意
冬天时候，天气冷，我们都喜欢吃火锅。但是火锅，如果吃不对，那么就会损害健康。冬天吃火锅，不仅热闹而且可以保持食物的温度，而且火锅材料丰富多样，可以同时满足人们各种要求，牛肉、猪肉、海鲜等等都可以一次点上。火锅的口味也有很多，可以让人每天都重复吃火锅都不觉腻味，但是其实，吃火锅时如果不多加注意，不仅仅会引起上火，对身体的健康也有各种损害。
不能“趁热”，要“冷”吃
吃火锅时，很多朋友都喜欢趁热吃，并且喜欢抢着吃，东西一熟透了，巴不得一下子放进口里，但是火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。所以，吃火锅急不得。
火锅要少吃
冬天吃火锅怎么看都是一个绝佳的选择，但其实，经常吃火锅容易患上急性痛风性关节炎，此病是由于尿酸在体内积累过多为引发的，属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群，此类人群应该注意吃火锅的频率。
吃火锅要因人而异
吃火锅要因人而异，并不是指口味的问题，而是不同人群特点的问题，特别是某些慢性病的患者和老年人。胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。香辣蟹火锅、鱼头火锅多以辣子、胡椒、花椒为作料，吃多了易致胃肠系统疾病。肝功能不好慎吃羊肉火锅。羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致某些慢性疾病复发或使病情加重，尤其是肝炎、肝脏疾病患者。此外，高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃这类火锅。
少喝汤底，多喝水
在吃火锅时，有的朋友喜欢将火锅汤喝掉。火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
吃火锅不宜打“持久战”，要“速决”
胃肠连续数小时工作，消化液分泌太少，长期如此会导致消化功能紊乱。而且吃火锅的时间过长，必然导致进食的量增多，使得胃部负担过重，也容易使人发胖。
怎样吃火锅才健康
首先，并非是所有的人都有福消受。有一些人还是应该少吃火锅为妙。原因很简单，火锅以麻辣口味居多，辣椒对肠胃的刺激很大，火锅又非常油腻，很不利于消化系统的健康。所以，患有糖尿病、高血压的病人，海鲜火锅要少吃；有胃炎、便秘、痔疮等疾病的人，麻辣火锅不宜多吃，涮菜中各种动物内脏也不宜多食。倘若盲目地吃，虽然嘴巴是“爽”了，然而，病症却会随之加重，得与失相信谁都能算明白这个账。
其次，吃火锅应该遵守一定的规矩，不能犯一些禁忌，这样才能能吃出健康来。那么，吃火锅都有哪些值得注意的地方呢？
1、吃火锅最好在家中吃，毕竟家中更卫生。为什么呢？在家里吃火锅，会把要涮的蔬菜洗得很干净，火锅盆、餐具等器皿也会擦洗得很干净。
2、吃火锅时某些食物必须在滚开的汤中煮熟煮透。可以说，吃火锅的材料多是生肉、生鱼、生菜，然而这些食物却很容易被致病微生物和寄生虫卵污染，所以吃时必须在滚开的汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。
3、不要急于吃刚从火锅中捞出来的'食物二因为刚从火锅中取出的食物温度较高，很容易烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈、牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
4、吃火锅的时间不要太长。长时间坐着吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
5、吃火锅时不宜喝火锅底汤。许多人涮完火锅后喜欢用火锅汤下面条等，而火锅汤由于长时间加热，硝酸盐、亚硝酸盐含量很高，容易致癌。
6、火锅汤最好现做现用，不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体有害。
总之，吃火锅的一些应该注意的细节是绝对不能忽略的。否则在品尝美味的同时，病从口入，自然就得不偿失了。
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