秋季润肺--雪梨鸡汤
雪梨鸡汤
材料：老母鸡1只，雪梨2个，姜、南杏、北杏、芡实、玉竹、无花果、蜜枣、麦冬各适量，盐少许。
做法：烧开半锅水，放入老母鸡汆烫1分钟，捞起沥干水。雪梨去皮和核，切成块状。姜切片。用纱布将南杏、北杏、芡实、玉竹、无花果、蜜枣、麦冬包成汤料包。将老母鸡、雪梨块和姜片放入瓦煲内，放入汤料包，注入清水搅匀，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1个半小时。不时翻搅锅内的母鸡和雪梨，避免其粘底。熟后加入盐调味，即可出锅。
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