四叶菜怎么做好吃

　　四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克茎叶含胡萝卜素589毫克,维生素C104毫克。采后用盐渍贮存,晒干均可。以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　四叶菜怎么做好吃

　　四叶菜的简介

　　四叶菜柔和适口,人们广为食用,其根可入药,所以又称作“参”。四叶菜之所以称为名菜,是因为它的营养丰富,每百克茎叶含胡萝卜素589毫克,维生素C104毫克。采后用盐渍贮存,晒干均可。

　　四叶菜的食用处理方法

　　嫩稍最适于凉拌,首先用开水焯洗,四叶菜然后加油、盐直接调食即可,也宜做汤。四叶菜的地上地下部分均能食用,在采摘时资源往往易遭破坏,导致数量下降。

　　四叶菜的吃法（做法）大全

　　1、四叶菜汤

　　1.1、四叶菜摘洗干净;

　　1.2、锅中水烧开烫熟四叶菜;

　　1.3、焯好的四叶菜捞出过凉水;

　　1.4、四叶菜挤干水分切段,猪肉切片,葱切末;

　　1.5、热油锅,放入猪肉片煸炒出油脂;

　　1.6、放入葱末爆香;

　　1.7、放入适量的花椒粉炒匀;

　　1.8、倒入少许酱油调色;

　　1.9、倒入适量的清水,盖盖大火烧开;

　　1.10、锅开后,放入四叶菜略煮一下。

　　1.11、放入适量盐调味;

　　1.12、再放入少许味精调味即可。

　　2、酱香四叶菜

　　2.1、四叶菜择净清水冲洗。

　　2.2、水烧开后焯下。

　　2.3、冷水过凉。

　　2.4、锅中放油,鸡蛋打散倒入。

　　2.5、鸡蛋膨大后加入郫县豆瓣酱炒香。

　　2.6、四叶菜沥水后装盘,上面淋鸡蛋酱,吃时拌均。

　　3、四叶菜饺子

　　3.1、面粉用水和成面团,放在一旁饧发;

　　3.2、葱姜洗净切末;

　　3.3、猪肉剁成肉泥;

　　3.4、肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀;

　　3.5、再倒入适量的油搅匀;

　　3.6、四叶菜洗净焯水,过凉水挤干水分;

　　3.7、将四叶菜剁碎;

　　3.8、放入肉馅中顺时针搅匀;

　　3.9、面团揉搓成长条;

　　3.10、揪成小剂子;

　　3.11、按扁,用擀面杖擀成饺子皮;

　　3.12、取一饺子皮,放入适量的馅;

　　3.13、对折,包成饺子;

　　3.14、锅中水烧开,放入饺子大火烧开;

　　3.15、锅再次开,倒入少量凉水,重复2至3次即可。

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