三文鱼肉松怎么做

时间：2024-10-01 23:48:06 学人智库我要投稿

三文鱼肉松怎么做

　　导语：三文鱼的维生素E与不饱和脂肪酸的比例高达0.73，远远高出饮食理想值，吸收利用率非常高，做成肉松更好吃，下面是三文鱼肉松制作教程，欢迎参考！

　　1. 将三文鱼切小粒，盖上柠檬片腌制10分钟去腥

　　2. 去腥后冷水入锅，大火煮5分钟，中途需撇去浮末

　　3. 将煮好的三文鱼用厨房纸巾充分吸干水份

　　4. 处理好的三文鱼放入研磨碗中，进行第一次研磨，捣成絮状就可以了，不用过度碾压

　　5. 将研磨好的三文鱼倒入锅内，不用刷油哦，全程小火，快速翻炒5分钟左右，炒至略干且变色就可以了

　　6. 继续用研磨碗进行第二次研磨，捣好的状态是比较绵软的

　　7. 重新倒入锅中，小火翻炒2分钟左右，炒去多余水分，不要过度翻炒哦，不然会变成碎渣状

　　8. 盛出后放凉就可以封罐保存了，保存时间大约7天左右

　　小贴士

　　1、煮好后的三文鱼一定要沥干或用厨房纸巾吸干多余水分，以利于后期炒制

　　2、第一次研磨时不用太过纠结三文鱼的状态，只要捣成絮状就可以了

　　3、翻炒时间不宜过长，一旦炒过头就不绵软了

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